كيفية تخزين المشمش في المنزل بشكل صحيح

طرق تخزين الفاكهة غير الناضجة

كيف تُخزّن المشمش غير الناضج؟ إذا قطفت مشمشًا غير ناضج، فلا تقلق، يمكنك محاولة إنضاجها. ما الذي يجب فعله لإنضاجها؟ يكمن السر في اختيار مكان التخزين المناسب للفاكهة غير الناضجة. يجب أن تكون الغرفة دافئة وجيدة الإضاءة. يُنصح أيضًا بأخذ بعين الاعتبار أن الفاكهة تحتاج إلى تهوية جيدة لتسريع عملية النضج. إذًا، في أي مكان تُخزّن الفاكهة غير الناضجة؟

في أكياس ورقية

يُنصح عادةً بتخزين الثمار المحصودة في صناديق خشبية صغيرة، ولكن هناك خيار آخر. إذا لم تتوفر الصناديق، يمكنك أيضًا وضعها في أكياس ورقية صغيرة، حيث ستنضج تمامًا. وكما ذكرنا سابقًا، تنضج هذه الثمار (إذا قطفت قبل نضجها) في مكان دافئ وجيد الإضاءة والتهوية، ولكن يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة. يمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة خمسة أيام تقريبًا، وبعدها تنضج تمامًا.

يمكنك أيضًا وضعها ببساطة على ورق على حافة النافذة، وسوف تنضج في غضون أيام قليلة.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من شيوع هذه الطريقة، وقطف الكثيرين للمشمش قبل موعده بقليل، ثم إنضاجها في صناديق أو أكياس، إلا أنه يُنصح بتركها تنضج على الشجرة. حتى في الظروف المثالية، قد لا تنضج تمامًا، وقد تبقى خضراء أو صفراء. لذا، لا تتسرع في قطفها من الشجرة فور ظهورها، بل دعها تنضج حتى تنضج تمامًا.

طرق تخزين المشمش الناضج

لكننا نقطف المشمش الناضج دون تأخير. يمكن تناوله طازجًا أو حفظه بطرق مختلفة للاستمتاع به لاحقًا في الشتاء. كيف يُخزّن المشمش الناضج؟

في صناديق خشبية

قبل تخزين الفاكهة في الصناديق، لفّ كل واحدة منها بورق زبدة. من المهم القيام بذلك بشكل صحيح: فتكديسها في الصناديق سيجنّبك فحصها بانتظام بحثًا عن أي تلف. كما أن هذه الإرشادات تُطيل مدة صلاحية الفاكهة بشكل ملحوظ. إذا لم يكن لديك ورق زبدة، فاستخدم أي ورق رقيق. تجنّب استخدام الغلاف البلاستيكي أبدًا، لأنه قد يتلف الفاكهة.

في الثلاجة أو في القبو

يمكن تخزين المشمش في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط، وللقيام بذلك، يجب وضعه في حاويات محكمة الإغلاق. لا يُنصح بتخزين المشمش غير المُعبأ في الثلاجة (مثلاً، وضعه في وعاء) لأن ذلك يُقلل مدة صلاحيته إلى يوم أو يومين. نظرياً، إذا خفضت درجة الحرارة إلى صفر درجة مئوية، يُمكن تخزين هذه الفاكهة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. مع ذلك، كلما استُهلكت مبكراً، كان ذلك أفضل. مع ذلك، حتى في الظروف المثالية، لا تتمتع هذه الفاكهة بفترة صلاحية طويلة.

في قبو عند درجة حرارة حوالي 5 درجات مئوية، تبقى الفاكهة صالحة لمدة شهر تقريبًا. ما الذي يجب فعله لضمان ذلك؟ أولًا، فرز الحصاد واختيار الفاكهة السليمة فقط. حتى الفاكهة التي تعرضت لكدمات طفيفة يُفضل استهلاكها فورًا، لأنها لن تبقى صالحة لفترة طويلة.

تُغلَّف الثمار بورق أو تُوضَع ببساطة في صناديق ذات أقسام منفصلة، ​​مع الحرص على عدم تلامسها. في هذه الحالة، يُفضَّل تخزينها في القبو. وتذكر: افحصها بانتظام. إذا لم تُؤكل في الوقت المناسب، ستصبح طرية وجافة، وتفقد نكهتها تقريبًا.

التجميد

هذه طريقة شائعة جدًا، ولكن من المهم مراعاة خصائص كل نوع من الفاكهة، فليست جميع الأنواع مناسبة للتجميد. يمكنك تجميد الفاكهة كاملةً أو مقطعةً إلى شرائح. أولًا، اغسل الفاكهة، ثم قطّعها إذا لزم الأمر، وأزل البذور.

بعد ذلك، افردها على سطح مستوٍ وضعها في المُجمد لبضع ساعات. بعد ذلك، أخرجها وغلّفها في أكياس (مع الحرص على تعبئتها بحيث يمكنك تناول جميع الفاكهة في كيس واحد دفعةً واحدة). بعد وضعها في المُجمد، يُمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام.

تجفيف

هذه أيضًا طريقة تخزين فعّالة جدًا، خاصةً إذا كنتَ من مُحبي الفواكه المجففة. اغسل المشمش وأزل النوى (اختياري). ثم انشرها بعناية على أي سطح مستوٍ في الظل مع تيار هواء، واتركها لبضعة أيام. من المهم ألا تلامس بعضها البعض.

بعد يومين في الظل، أخرجها إلى الشمس لمدة أسبوع تقريبًا. عندما تذبل قليلًا، أدخلها إلى المنزل طوال الليل. لتسهيل الأمر، اربطها بخيط وخزّنها في ظل جزئي لبضعة أسابيع. بعد ذلك، ضعها في أكياس وضعها في الثلاجة - ستبقى صالحة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

فيديو: كيفية صنع المشمش المجفف بنفسك

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع المشمش المجفف من المشمش الخاص بك.