كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ
محتوى
عندما يحين وقت البطيخ
بالطبع، تُعرض الفواكه المزروعة في بيوتنا الزجاجية وفي بلدان أخرى على رفوف المتاجر على مدار العام. ولكن أولًا وقبل كل شيء، من المهم أن تدرك أنك لن تجد بطيخًا ناضجًا في مايو أو يونيو. ولعل هذه هي القاعدة الأهم: لا تتسرع في شراء ثمار الصيف، لأن فترة نضجها لا تبدأ إلا في أواخر يوليو على أقل تقدير.
لتسريع بيع ثمارهم، يستخدم المهندسون الزراعيون عديمو الضمير موادًا كيميائية لتعزيز نمو التوت، ويضعونها قبل أسبوع من النضج. مع ذلك، يجب إجراء المعالجات النهائية قبل 20-25 يومًا من الحصاد، وإلا ستتناول أنت أو أطفالك جميع المواد الكيميائية.
النضج حسب المظهر
طور المربون تشكيلة واسعة من الأصناف ذات ألوان لبية مميزة: الأحمر، والوردي، والأصفر، والأبيض. ولكن لا يوجد حتى الآن صنف واحد يتغير لون قشرته أو ملمسه تبعًا للنضج. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الأسرار لاختيار بطيخة جيدة. يمكن أن تساعدك هذه النصائح في تحديد نضجها من خلال مظهرها:
- يجب أن يكون النمط الموجود على اللحاء واضحًا وموحدًا (قد تكون الأنماط غير الواضحة أحد أعراض الفسيفساء الفيروسية)؛
- تتمتع التوت الناضجة بقشرة لامعة وصلبة يصعب اختراقها باستخدام ظفر الإصبع؛
- لا ينبغي أن يخرج أي عصير من القشر؛
- لا ينبغي أن يكون التوت به أي خدوش.
وقد أثبتت التجارب الشعبية أن الفاكهة الجيدة تحتوي على مسافات كبيرة بين الخطوط الداكنة على القشرة.
اختيار البطيخ حسب الحجم
يمكنك اختيار بطيخ ناضج وحلو من خلال مراعاة حجمه وشكله. لكن عليك أولاً تحديد كيفية اختيار بطيخ خالٍ من النترات. أولاً، عليك فهم ماهية النترات. إنها أملاح وإسترات حمض النيتريك، والتي لها تأثير ضار على جسم الإنسان. تتراكم في النباتات نتيجة التعامل المتكرر معها. وهذا أمر خطير بشكل خاص إذا تعامل المزارعون مع الثمار قبل الحصاد مباشرة.
كيف تختار بطيخًا حلوًا، غير مشبع بالنترات؟ من السهل جدًا تمييز البطيخ المشبع بالنترات. أهم علامات ذلك هي شكل الثمرة المثالي، ولونها الغني، وحجمها الضخم.
من الواضح أنه لا ينبغي اختيار ثمرة كبيرة الحجم بشكل غير طبيعي. غالبًا ما تكون هذه النبتة قد عولجت كيميائيًا. من الأفضل اختيار ثمرة متوسطة الحجم، حوالي 6 كجم. لا تتخلص من ثمرة صغيرة فورًا. في معظم الحالات، ستكون غير ناضجة تمامًا، ولكن قد يكون هذا هو الصنف.
هل تؤثر حالة الساق على الطعم؟
حالة الساق عاملٌ آخر يجب مراعاته عند اختيار البطيخ المخطط. فالبطيخ الناضج يكون ساقه جافًا.
لكن لا يجب الاعتماد كليًا على هذه الطريقة. ففي النهاية:
- يعرف البائعون هذه التقنية ويختارون عمدًا التوت الأخضر، الذي ستجف سيقانه بعد فترة من الوقت؛
- قد يكون الساق تالفًا ببساطة؛
- بهذه الطريقة يمكنك شراء البطيخ الناضج.
اختيار البطيخ حسب الوزن
في الدول الآسيوية، توجد طريقة غريبة لتحديد نضج البطيخ. فالثمار الناضجة أخف من الماء، لذا تُعتبر تلك التي تطفو جيدة. قد يدفعك هذا إلى الاعتقاد بأن البطيخ يجب أن يكون خفيفًا. ومع ذلك، إذا كانت بداية الصيف ممطرة، فقد تكون الفاكهة التي تختارها جوفاء بسبب أمراض مختلفة. السؤال الشائع هو: لماذا يكون البطيخ طريًا؟ على الأرجح، إنه ناضج أكثر من اللازم. البطيخ الطري عادةً ما يكون ثقيلًا ويبدو لذيذًا، لكنه في الحقيقة مصيره إلى سلة المهملات.
في بداية موسم البطيخ، اختر التوت الذي يزن 4-6 كجم، وفي الذروة – 7-9 كجم.
اختيار البطيخ عن طريق الصوت
كانت هذه الطريقة لاختبار البطيخ تُعرض بكثرة في الأفلام السوفيتية القديمة. في الواقع، يكشف الصوت الكثير عن دواخل الثمرة الحلوة. لكن قليلين هم من يعرفون الصوت الذي ينبغي أن تُصدره ثمرة مخططة عند نقرها أو عصرها. إذا صدر صوت أجوف عند النقر على القشرة، فالثمرة ناضجة؛ وإذا كان باهتًا، فهي غير صالحة للأكل. عند عصرها بين راحتي يديك، تُصدر بطيخة مخططة مستديرة جيدة صوت طقطقة مميز، بينما لا تُصدر البطيخة الخضراء صوتًا كهذا.
أسرار الاختيار الناجح
اختيار البطيخ مسألة حساسة، بل قد يكون طقسًا للبعض. أما بالنسبة لمن يعملون في مجال زراعة الخضراوات، فإن اختيار البطيخ الجيد مسألة شرف.
كيف تختار بطيخة جيدة دون أخطاء؟ السر يكمن في مراعاة العوامل التالية:
- يحدث نضج البطيخ خلال فترة نضجه الطبيعية - نهاية شهر يوليو؛
- يجب أن يكون العداد نظيفًا؛
- لا ينبغي أن يكون القشر به أي شقوق أو خدوش أو ثقوب؛
- لا ينبغي أن يكون الجلد غير لامع، بل لامعًا؛
- عندما ينضج البطيخ، تظهر بقعة صفراء على الأرض بدلاً من اللون الأبيض؛
- عند النقر عليه، يجب أن يصدر صوت رنين؛
- عند الضغط، يجب سماع صوت طقطقة؛
- بطيخ غير ناضج متوسط الحجم، يزن من 4 إلى 9 كجم؛
- الساق الجافة لا تشير دائما إلى النضج.
فيديو: كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ
في هذا الفيديو سوف تسمع نصائح مفيدة حول كيفية اختيار البطيخ الناضج.