الباذنجان الأبيض بنكهة الفطر: الممارسات الزراعية
محتوى
اختيار مجموعة متنوعة
يتم زراعة الأصناف التالية على نطاق واسع اليوم:
- البيضة البيضاء صنف باذنجان مبكر (65 يومًا) مستورد من اليابان. يتميز بثمار بيضاوية الشكل، ولحم طري فاتح اللون، ونكهة ورائحة تشبه رائحة الفطر. يتميز بفترة إثماره الطويلة وكثرة مبايضه، مما يُسهم في إنتاجية جيدة. شجيرات الباذنجان مُتراصة، يصل ارتفاعها إلى حوالي 70 سم. يصل وزن الثمرة إلى 200 غرام، وأبعادها 10 × 8 سم. يتحمل النبات التغيرات المفاجئة في المناخ ودرجة الحرارة، ويسهل نقله، كما أنه مقاوم للأمراض الفيروسية (مثل مرض فسيفساء التبغ). يُزرع غالبًا في البيوت المحمية والحقول المفتوحة.
- ليبيديني صنفٌ ينمو في منتصف الموسم (110 أيام)، ثماره أسطوانية الشكل، بيضاء اللون وكريمية فاتحة. يصل حجمها إلى 22 × 8 سم، بمتوسط وزن يتراوح بين 200 و250 غرامًا. بفضل طراوة لحمها وقلة مرارته، يُستخدم على نطاق واسع في الطهي نيئًا. يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية لمختلف الآفات والأمراض النباتية، كما أنه يتحمل الحرارة والانخفاض. ينمو جيدًا في البيوت الزجاجية غير المدفأة في الربيع، وغالبًا ما يُزرع في البيوت الزجاجية الشتوية المدفأة. يتميز هذا الصنف بشجيرة منخفضة النمو، يتراوح ارتفاعها بين 50 و65 سم، بأوراق خضراء فاتحة وأزهار بيضاء كالثلج.
- بينغ بونغ صنفٌ يُزرع في منتصف الموسم، ويُنتج محصولًا وفيرًا في غضون 110 أيام فقط. يُشتق اسمه من شكل الثمرة الفريد، الذي يُشبه كرةً بيضاء كالثلج. عند النضج، يكون الباذنجان صغيرًا (90 غرامًا) وله لبٌ أخضر فاتح خالٍ من المرارة. يُقدّر بنكهته الممتازة، وهو شائع الاستخدام في الطهي. هذا الصنف حساسٌ لظروف الحرارة، ولذلك يُزرع فقط في دفيئات مُدفأة جيدًا. الشجيرة متوسطة الحجم، ويصل ارتفاعها إلى 50-70 سم. ثمارها سهلة النقل وطويلة العمر الافتراضي.
- نكهة الفطر صنفٌ متوسط الموسم، يُثمر في غضون 100 يوم فقط. ينمو هذا الصنف بكثافة، ويصل ارتفاعه إلى 50-70 سم، ولا يحتاج إلى تدعيم. هذا الباذنجان الأبيض، بلبّه الطري ذي نكهة الفطر، شائعٌ جدًا في الطبخ. يصل وزنه إلى 250 غرامًا. ينمو النبات بكثافة في البيوت الزجاجية المُدفأة وغير المُدفأة.
- سوسولكا صنف باذنجان يُنتج محصولًا جيدًا خلال 110 أيام. يتميز بشكل ثمرته غير الاعتيادي، وهو أسطواني مستطيل الشكل، يزن ما بين 160 و200 غرام. عند نضجه، يكون لحمه خفيفًا، غير مُرّ، وطريًا وعصيريًا. هذه الخصائص تجعل هذا الصنف جذابًا بشكل خاص لخبراء الطهي. يتكيف النبات جيدًا مع مجموعة واسعة من المناخات، وينمو جيدًا في البيوت الزجاجية المُدفأة وغير المُدفأة.
فيديو "أصناف الباذنجان الأبيض"
من خلال الفيديو سوف تتعرف على أنواع الباذنجان الأبيض.
النمو
لا يتطلب هذا النوع من الباذنجان أي ظروف نمو خاصة. تتبع زراعته نفس معايير الباذنجان الداكن، وينقسم إلى مرحلتين:
- زراعة الشتلات من البذور؛
- زراعة النباتات الصغيرة في أرض مفتوحة.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الباذنجان من هذا النوع يفضل التربة الخصبة المبللة جيدًا مع الضوء الكافي، ولكن يمكن أن ينمو أيضًا في التربة ذات الحموضة المنخفضة إذا تم تحضير التربة مسبقًا.
يتم إثراء التربة غير الخصبة بمزيج من الدبال والجفت ونشارة الخشب المتعفنة بنسبة 4:2:1 مع إضافة الرماد والسوبر فوسفات واليوريا والرمل الخشن.
تتكيف شجيرات الباذنجان بشكل جيد مع تقلبات درجات الحرارة، ولكن في البيوت البلاستيكية يوصى بالحفاظ على درجة الحرارة عند +25 درجة.
الرعاية
ويتكون من الأنشطة الرئيسية التالية:
- إجراء تغذية إضافية (3 مرات على الأقل خلال فترة النمو)؛
- استخدام نظام الري الصحيح بدرجة حرارة حوالي +25 درجة؛
- تخفيف التربة بين الصفوف (5 مرات على الأقل خلال فترة النمو)؛
- إذا لزم الأمر، تشكيل الشجيرات، وإزالة البراعم الجانبية؛
- تغطية التربة لحمايتها وتحسين خصائصها؛
- جذب الحشرات الملقحة أثناء ازدهار الشجيرات؛
- استخدام منشطات تكوين الثمار عن طريق رش النباتات.
حصاد
ينبغي إزالة الثمار من الشجيرة باستخدام سكين أو مقص التقليم حتى لا تنكسر الفروع. إذا لم يُقطع الباذنجان الناضج بسرعة، فإنه يصبح مرًا ويفقد لحمه الرقيق. عادةً، تُقطع الثمرة مع بقاء الساق متصلة بها.
فيديو: زراعة الباذنجان
من خلال الفيديو سوف تتعلم كيفية زراعة الباذنجان.