الباذنجان الأبيض: وصف الأصناف واختيار البذور

وصف الأصناف

الباذنجان ذو القشرة البيضاء هو نتيجة رغبة مستمرة من جانب المربين في تحسين طعم الخضروات الزرقاء الأرجوانية التقليدية. نتيجةً لذلك، طُوِّرت أصنافٌ ذات قشرة بيضاء خالية تمامًا من المرارة، ولحمٍ طريٍّ بشكلٍ مدهش، وخالٍ تقريبًا من البذور. واليوم، يوجد بضع عشرات من هذه الأصناف الهجينة. تشترك جميعها في الطعم نفسه، ولكنها تختلف في وقت النضج، وشكل الثمار، وحجمها.

زنبق أبيض

صنفٌ غزير الإنتاج، ينضج في منتصف الموسم (105-120 يومًا). يحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ بين البستانيين بفضل نكهته المميزة التي تُذكرنا بالفطر. تُنتج شجيراته المفتوحة، القوية، والمتفرعة، من 6 إلى 8 حبات باذنجان، وزن الواحدة منها 250-400 غرام. قشرته رقيقة وناعمة وناصعة البياض. لحمه متماسك ومتجانس وخالٍ من المرارة.

يتميز هذا الصنف بسهولة زراعته، وهو مناسب للزراعة في البيوت المحمية والمزارع المفتوحة. ورغم قيمته الغذائية العالية، يُنتج غلةً ممتازةً تتراوح بين 4 و5 كجم للنبات الواحد. يتميز بمناعة ممتازة ضد فيروس الفيوزاريوم وفيروس موزاييك الطماطم.

ليلة بيضاء

هجين مبكر، ينضج خلال ١٠٠-١٠٥ أيام في الهواء الطلق، و٨٠-٩٥ يومًا في البيوت المحمية. شجيراته طويلة (يصل ارتفاعها إلى ٨٠ سم) وممتدة، تحمل بسهولة من ٧ إلى ٩ ثمار، وزن كل منها ٢٠٠-٣٠٠ غرام. باذنجان "الليلة البيضاء" ذو قيمة عالية في الطبخ لنكهته الحلوة الرائعة، وله أيضًا فوائد صحية للجسم، إذ يخفض الكوليسترول، ويعمل كمدر للبول.

يُعد هذا الصنف من أفضل أنواع الباذنجان للزراعة في الأراضي المفتوحة، لما يتميز به من مرونة عالية وقدرته على الثمار في درجات الحرارة المنخفضة. يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية نسبيًا تتراوح بين 6 و8 كجم/م².

البجعة البيضاء

صنفٌ مُثمرٌ في منتصف الموسم (١١٠-١٢٠ يومًا)، يتميز بنكهة فطر فريدة ومميزة. شجيراته مُتراصة، يصل ارتفاعها إلى ٦٠-٨٠ سم. ثماره صغيرة (طولها ٨-١٠ سم ووزنها حوالي ١٠٠ غرام)، لكن عددها في الشجيرة الواحدة مُثيرٌ للإعجاب، إذ يُمكن إنتاج أكثر من ١٢ ثمارًا. قشرته ناعمة ورقيقة جدًا. أما لحمه الكثيف، المُقدّر بنكهته ورائحته المميزة، فيُستخدم بكثرة في الطهي.

الباذنجان من هذا الصنف لا يتحمل الصقيع، لذا يُفضل زراعته في البيوت الزجاجية. لا يمكن زراعته في أرض مفتوحة قبل يونيو، مع توفير غطاء كافٍ ليلاً فقط، لأن تقلبات درجات الحرارة تؤثر سلبًا على نضج الثمار.

بجعة

أقدم صنف أبيض الثمار يُمكن زراعته في الهواء الطلق. مع الري الجيد والحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن ٢٠ درجة مئوية (مع ضرورة تغطيته بالبلاستيك ليلاً)، يُمكن إتمام الحصاد في غضون ٨٥-١٠٠ يوم. كما أن العائد مُبهر، إذ يصل إلى ١٨ كجم لكل متر مربع من المساحة.

الشجيرات منخفضة (يصل ارتفاعها إلى 60 سم)، كثيفة الأوراق، وتحمل أزهارًا بيضاء. الثمار أسطوانية الشكل، تتسع نحو القاعدة، ويصل طولها إلى 18-22 سم، بمتوسط ​​وزن يتراوح بين 250 و300 غرام. اللب طري، أبيض متجانس، وذو مذاق معتدل. القشرة كريمية وكثيفة. على الرغم من نضجها المبكر، إلا أن الثمار سهلة النقل وتتمتع بفترة صلاحية طويلة.

اللقلق

صنف باذنجان مبكر النضج (90-100 يوم) بثمار صغيرة بيضاوية الشكل، يصل وزنها إلى 100 غرام. يختلف عن غيره من الباذنجان الأبيض الثمار في أن الثمار، التي تكون بيضاء كالثلج عند النضج، تبدأ بالاصفرار عند نضجها الزائد. هذه الخاصية تُشير بسهولة إلى نضج الباذنجان: بمجرد أن تصبح القشرة كريمية، يجب قطف الثمار؛ وإلا سيصبح لحمها قاسيًا وبلا طعم.

صنف "أيست" مثالي للمعالجة. يمكن زراعته في الهواء الطلق، إذ يتحمل تقلبات درجات الحرارة جيدًا.

بيبو

ربما يكون هذا الباذنجان الأكبر حجمًا بين الهجائن ذات الثمار البيضاء. في ظل الظروف الملائمة (درجات حرارة تتراوح بين 20 و25 درجة مئوية)، يمكن أن يصل وزن ثماره إلى 500-600 غرام، بينما يتراوح وزنها في الظروف العادية بين 300 و400 غرام. ينضج مبكرًا (حتى 100 يوم)، ولكن في البيوت البلاستيكية، يكون المحصول جاهزًا للحصاد في غضون 70-75 يومًا فقط.

ينمو هذا الباذنجان على شجيرة كبيرة وممتلئة، ويُنتج من 2 إلى 3 ثمار. قشرته ناعمة، شبه لامعة، وناصعة البياض. أما لحمه، فهو أبيض ناصع، خالٍ من المرارة، وله نكهة لحمية مميزة، مما يجعله مثاليًا لإعداد روائع حقيقية. هذا الصنف مقاوم لذبول الفيوزاريوم، ويمكن زراعته في الأرض أو في البيوت الزجاجية.

البجع

باذنجان هجين من منتصف الموسم المبكر (115 يومًا) ذو ثمرة مميزة الشكل - سيفية الشكل، منحنية كأنف البجع. الشجيرة متوسطة الارتفاع (حتى 70 سم)، كثيفة، قليلة التورق، وتنتج من 6 إلى 8 حبات باذنجان، وزن كل منها حوالي 200 غرام، وطولها من 14 إلى 20 سم. قشرتها شبه لامعة، رقيقة، بيضاء كالحليب. لحمها متوسط ​​الصلابة، غير مُرّ، ويفقد نكهته عند نضجها الزائد، لذا يُنصح بحصاد الثمار فور نضجها التقني - بهذه الطريقة تُسهّل عملية التخزين والنقل. محصولها ممتاز - يصل إلى 2 كجم لكل نبتة.

فيديو "وصف الأصناف"

يوضح هذا الفيديو أنواع الباذنجان الأبيض.

زرع البذور

نظرًا لمتطلبات الحرارة العالية ونضج معظم الأنواع الهجينة مبكرًا، فلا داعي للتسرع في زراعة بذور الشتلات. الوقت الأمثل للزراعة هو أوائل مارس، حيث يكون عمر الشتلات أكثر من شهرين بقليل عند نقلها إلى الخارج في أوائل يونيو. للزراعة في الهواء الطلق، اختر أنواعًا هجينة مقاومة للبرد؛ ويمكن زراعة أي نوع في البيوت الزجاجية.

قبل الزراعة، انقع البذور لعدة ساعات في برمنجنات البوتاسيوم، ثم ازرعها في تربة رطبة. يُفضل زرع كل بذرة في أصيص منفصل، أو كوب، أو في وعاء خث، لتجنب الحاجة إلى نقل الشتلات.

الزراعة في الأرض أو الدفيئة

ينمو الباذنجان الأبيض المُحب للحرارة ويُثمر بشكل أفضل في البيوت الزجاجية أو تحت غطاء بلاستيكي. في الأرض المفتوحة، لا يُمكن زراعة هذه الأصناف إلا في مكان مُشمس ومُحمي من الرياح. الصقيع الليلي قاتل لمعظم الباذنجان الأبيض، لذا يجب زراعة الشتلات في موعد لا يتجاوز يونيو، ثم تُزرع تحت غطاء بلاستيكي فقط في البداية.

يُزرع الباذنجان في تربة خصبة غنية بالدبال، ويفضل أن تكون درجة حموضتها متعادلة. يُضاف الرمل والدبال إلى تربة الحديقة العادية، فهذا الخليط يوفر للنباتات التغذية الكافية ويمنع تشبعها بالمياه. تجنب زراعة الباذنجان الأبيض بجانب الباذنجان الأزرق، فقد يحدث تلقيح متبادل بينهما.

الرعاية

عندما تكون الباذنجان في مرحلة الشتلات، فإن العناية بها تتكون من الري المنتظم وتخفيف التربة والتسميد.

عند ظهور ورقتين حقيقيتين، تُغذّى الشتلات بالرماد أو بخليط معدني يحتوي على البوتاسيوم والنيتروجين. أما التسميد الثاني، فيُفضّل أن يكون عضويًا (سماد سائل، فرشة)، ويُضاف قبل زراعتها في حوض الحديقة بفترة وجيزة.

بعد زراعتها في الأرض، تأكد من أن درجة الحرارة ليلاً لا تقل عن ٢٠ درجة مئوية. اسقِ النبات حسب الحاجة. خلال فترة الإزهار ونضج الثمار، أعد التسميد: في المرة الأولى، استخدم خليطًا معقدًا أو سمادًا عضويًا؛ وأثناء الإثمار، استخدم سمادًا بوتاسيوميًا.

فيديو: زراعة الباذنجان

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة الباذنجان والعناية به.