أفضل أنواع الباذنجان للزراعة الخارجية: مراجعات البستانيين

الأصناف المبكرة

تُعتبر الأصناف التي تنضج بعد ١٠٠-١١٥ يومًا من الإنبات مُبكرة. تشمل هذه الفئة أيضًا الأصناف الهجينة ذات فترة النضج المبكرة جدًا (٨٠-١٠٠ يوم)، والتي تحمل علامة "مبكرة جدًا" أو "مبكرة جدًا" على عبوات البذور. هذه هي بذور الباذنجان التي يُنصح البستانيون باختيارها في المناطق ذات الربيع المتأخر والصيف القصير. كلا النوعين المُبكر والمبكر جدًا مناسبان للزراعة في المناخات المعتدلة والقارية.

النجاشي

ويعتبر هذا الصنف مبكرًا جدًا، حيث تصل الثمار إلى مرحلة النضج الفني في غضون 70-90 يومًا فقط.

الشجيرات مدمجة (يصل ارتفاعها إلى 60 سم)، ولكنها في نفس الوقت تنتج عددًا كبيرًا من الفاكهة يصل وزنها إلى 150-300 جرام، وهو ما يصل على نطاق صناعي إلى 40-45 طنًا / 1 هكتار. باذنجان النجوس دائري الشكل، أسطواني الشكل، لونه أرجواني داكن، يكاد يكون أسود. يتميز هذا الصنف بمقاومته للبرد، مما يجعله مناسبًا للزراعة في أي منطقة.

ملك الشمال

هذا أيضًا هجين مبكر جدًا (90-100 يوم) يتميز بتحمل استثنائي للبرد. وهو مثالي للزراعة في المناخات الشمالية ذات الصيف القصير والبارد. شجيراته منخفضة (حوالي 45 سم)، مثقلة بالثمار، وتتطلب تدعيمًا. براعمه أرجوانية اللون وخالية من الأشواك. ثماره طويلة (حوالي 30 سم)، ويصل وزنها إلى 300-400 غرام. قشرته لامعة، بنفسجية داكنة. لحمه أخضر، متماسك، وليس مرًا. العائد: 12-15 كجم/متر مربع.

مهرج

باذنجان عنقودي مبكر جدًا (85-100 يوم). يتميز بثماره المتراصة في عناقيد من 4-6 ثمار، بدلًا من أن تكون منفردة كما هو الحال في الأصناف الأخرى. بفضل هذا الحمل الثقيل، يمكن أن تنتج النبتة الواحدة أكثر من 50 ثمرة، أي ما يعادل 6-8 كجم. ثمار هذا الصنف صغيرة الحجم، تزن 80-130 جم، ويبلغ طولها 10-15 سم. قشرتها رقيقة جدًا وأرجوانية زاهية. لحمها أبيض كثيف، ونكهتها خفيفة وممتازة. يتميز صنف "بالاجور" بمقاومة جيدة للأمراض؛ وخلال فترة الإثمار، تتطلب الشجيرات والعناقيد الناضجة تدعيمًا.

فاكولا

صنف مبكر يُزرع محليًا، وينضج خلال 95-100 يوم. شجيراته كبيرة (حوالي 1.5 متر) وتُنتج ثمارًا كثيرة، لذا تُصبح مثقلة وتحتاج إلى تدعيم. إنتاجيته عالية، حيث تتراوح بين 10 و13 كجم/م².

الثمار كبيرة الحجم (16-20 سم، وزنها 200-400 غرام)، بيضاوية الشكل، عريضة القطر، ولونها أرجواني داكن. من أهم مزايا هذا الصنف ثبات المحصول، وخلوه من المرارة في اللب، وسهولة نقله.

المعجزة الأرجوانية

صنفٌ غزير الإنتاج، يستغرق نضجه 100 يوم. ثماره صغيرة الحجم (100-150 غرامًا)، ولكن نظرًا لكثرتها في كل شجيرة، يبلغ إنتاجه حوالي 14 كجم/م². قشرة الباذنجان زرقاء-سوداء لامعة. لحمه أخضر قليلاً، بدون مرارة، ويصبح طريًا ولذيذًا جدًا عند معالجته.

فيديو: "أفضل أنواع الباذنجان"

من خلال الفيديو سوف تتعرف على أفضل أنواع الباذنجان.

منتصف الموسم

تصل أصناف منتصف الموسم إلى مرحلة النضج الفني خلال ١١٥-١٣٠ يومًا. هذا يجعلها مناسبة للمناطق الجنوبية والمناخات المعتدلة.

مفاجأة

صنف ذو إنتاجية منخفضة (3-4 كجم/م²)، ولكنه يتميز بطعم وتسويق ممتازين. ينضج بسرعة، ويُصبح الحصاد جاهزًا خلال 120 يومًا.

الباذنجان كبير الحجم (طوله ٢٠-٢٤ سم، وزنه ٤٠٠ غرام)، أسطواني الشكل، ولونه بنفسجي داكن تقليدي. لحمه كريمي القوام، ولا يُلاحظ عليه مرارة بعد المعالجة.

فتى البحار

صنفٌ غزير الإنتاج، يتميز بلونه المميز - أرجواني فاتح بخطوط بيضاء. ينضج مبكرًا وبشكل متساوٍ (115 يومًا). ثماره منحنية، تشبه الكمثرى، كبيرة الحجم (يتراوح وزنها بين 200 و400 غرام، وطولها بين 15 و18 سم)، ذات نكهة ممتازة وخفيفة، مما يجعله ذو قيمة عالية في فنون الطهي.

الماس

صنفٌ معروفٌ ومُجرّب، وهو من أنواع الباذنجان المُفضّلة. يصل إلى مرحلة النضج التقني خلال 115-125 يومًا، وهو مقاومٌ جدًا للبرد والأمراض والجفاف. ثماره عريضةٌ ومستطيلة، طولها 15-18 سم، ووزنها 140-250 غرامًا، ولونها أسود-أرجوانيّ كثيف. لحمه مُخضرّ قليلًا، وخالٍ من المرارة.

طائر القطرس

صنفٌ غزير الإنتاج، يتميز بخصائص تخزين ونقل ممتازة. شجيراته منخفضة (يصل ارتفاعها إلى 60 سم)، وأوراقه وارفة.

ثمارها كمثرية الشكل، قصيرة، لونها بنفسجي غامق، يتحول إلى اللون البني عند النضج، تزن حوالي 400 غرام، وتنضج في غضون 115-125 يومًا. قشرتها رقيقة، ولحمها ليس مُرًّا.

عجينة اللوز

صنّف الخبراء هذا الهجين المحلي بأنه ألذّ أصناف منتصف الموسم. لحمه كريمي وعصير للغاية. ثماره مستطيلة الشكل، تتسع نحو الأسفل، ولونها أرجواني داكن. تنضج خلال 120-125 يومًا. مناسب للزراعة في المناطق الشمالية.

النضج المتأخر

نادرًا ما تُزرع الأصناف المتأخرة النضج في الهواء الطلق، إذ تستغرق من 130 إلى 150 يومًا لتنضج. ومع إضافة الوقت اللازم لإنبات البذور، قد يستغرق الحصاد ما يقرب من نصف عام. ومع ذلك، تتميز هذه الأصناف بميزة لا تُنكر: فهي تُخزن جيدًا لفترة طويلة، لذا يُمكن لسكان المناطق التي يتأخر فيها الشتاء زراعة الأصناف التالية:

الجمال الأسود

صنفٌ مُثمر يُنتج ثمارًا فخمة، بنفسجية داكنة، متجانسة، يتراوح وزنها بين 500 و600 غرام، وأحيانًا 900 غرام. طعم اللب طري، غير مُرٍّ إطلاقًا.

تحدث الثمار في اليوم 130-140، وهي مقاومة لتغيرات درجات الحرارة والبرد.

جبهة الثور

ثمار جذابة وثقيلة، تزن من 0.8 إلى 1 كجم، وطولها من 16 إلى 20 سم. قشرتها لامعة، بلون بني مائل للأرجواني. لحمها فاتح اللون، ذو نكهة ممتازة غير مُرّة. تنضج خلال 140-150 يومًا. هذا هو أفضل صنف للتخزين والمعالجة.

دمية دب

الباذنجان، بهذا الاسم الجذاب، صنفٌ غزير الإنتاج، ويُقدّر في الطبخ لطعمه اللذيذ. ينضج الباذنجان تمامًا خلال ١٣٥-١٤٥ يومًا.

ثمارها مستطيلة، على شكل كمثرى، ولونها أسود أرجواني غني. تتميز بمقاومتها العالية للأمراض والظروف الجوية القاسية.

أصناف متعددة الألوان

لا يزال الباذنجان الغريب بألوانه الزينة الجميلة نادرًا في حدائقنا. يخشى العديد من البستانيين من انخفاض إنتاج هذه الأنواع الهجينة، فيزرعونها أحيانًا كتجارب. لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه التجارب غالبًا ما تُكلّل بالنجاح، فهذه الخضراوات الملونة لا تُبهج مذاقها فحسب، بل تُسعد من حولها أيضًا.

الباذنجان الملون الأكثر شيوعًا هو الباذنجان الأبيض. تزداد شعبيته حاليًا، وتتوفر منه عشرات الأنواع. الباذنجان الأبيض الهجين ليس مرًا، وله نكهة أخف مع لمحات من الفطر أو الدجاج، مما يجعله مثاليًا لابتكار روائع طهي حقيقية.

إن تنوع الباذنجان الأبيض كبير جدًا لدرجة أن كل بستاني يمكنه اختيار الصنف المناسب لنفسه:

• الباذنجان المستدير أو البيضاوي (بينج بونج، وايت إيج، آيسبرج)؛
• مضلع غير عادي (تايلاندي)؛
• طويل أو على شكل سيف (Icicle، Pelican)؛
• الأشكال الكلاسيكية المستطيلة أو الأسطوانية (البجعة، الليلة البيضاء، البجعة البيضاء، الثلج) وغيرها الكثير.

ولكن الأكثر إثارة للاهتمام هو، بطبيعة الحال، الباذنجان متعدد الألوان: الأصفر، الأحمر، الأخضر أو ​​المخطط.

البيض الذهبي

شجيرة هجينة للزينة تُزرع في هولندا. تنضج مبكرًا جدًا، خلال 90 يومًا. شجيرة مدمجة ومنخفضة النمو (30-50 سم).

الثمار بيضاوية الشكل وصغيرة الحجم (بحجم بيضة الإوزة تقريبًا). لونها أبيض عند النضج، ثم يتحول إلى أصفر فاقع مع التقدم في السن. لحمها كريمي القوام، ويحتوي على نسبة عالية من الكاروتين.

الزمرد

هجين متوسط ​​النمو، عالي الإنتاجية، مناسب للملاجئ البلاستيكية والأرض المفتوحة. يتميز بمقاومته للبرد، ويُثمر حتى في الظروف الجوية السيئة. ثماره خضراء مصفرة، بيضاوية الشكل، ذات قشرة لامعة، تزن حوالي 300 غرام، وتسويقها ممتاز.

جريني

باذنجان أخضر الثمار، مُبكر النضج، مُربّى محليًا. مقاوم لتقلبات درجات الحرارة المفاجئة، ومناسب للتربة غير المحمية. ثماره بيضاوية الشكل، تزن 200-300 غرام. قشرته لامعة، خضراء غنية، ولحمه أبيض كريمي، ونكهته رقيقة.

أحمر مكشكشة

نبات هجين زينة منتصف الموسم، ثماره صالحة للأكل، لذيذة، وغير مُرّة. شجيراته منخفضة (يصل ارتفاعها إلى 40 سم)، وبراعمه خالية من الأشواك.

الباذنجان صغير الحجم (حوالي 100 جرام)، دائري الشكل، أخضر اللون مع خطوط داكنة عندما يكون غير ناضج، وعندما ينضج يتحول أولاً إلى اللون البرتقالي ثم الأحمر.

عباءة

هجين متأخر النضج (حوالي ١٤٠ يومًا). النبات طويل القامة (أكثر من متر)، منتشر، ويُنتج عناقيد متعددة من الثمار الصغيرة (بطول ٤-٥ سم). الباذنجان غير الناضج أبيض حليبي، يتحول إلى اللون البرتقالي مع خطوط خضراء داكنة عمودية عند النضج. لحمه أصفر، حلو المذاق، ومغذٍّ جدًا بفضل تركيزه العالي من الكاروتين.

جميع أصناف الباذنجان المذكورة أعلاه مخصصة للزراعة في الأرض المفتوحة، لذا فإن العناية المنتظمة كافية لإثمار جيد. من المهم أيضًا فهم أن أوقات النضج قد تختلف باختلاف الظروف المناخية.

في المناطق الجنوبية، قد تنضج الخضروات قبل 15-20 يومًا، بينما في خطوط العرض الشمالية، ينتج نفس الصنف حصادًا بعد 10-15 يومًا.

فيديو: زراعة الباذنجان

من خلال الفيديو سوف تتعلم أسرار زراعة الباذنجان.