كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في شقة المدينة

التخزين في أوعية زجاجية

هناك عدة أنواع من الثوم، تؤثر بشكل مباشر على أوقات الحصاد وخصائصه، وهي مألوفة لدى البستانيين ذوي الخبرة. على سبيل المثال، يُعرف الثوم الربيعي المحبوب أيضًا باسم الثوم الصيفي. يُحصد هذا المحصول تقليديًا في منتصف أغسطس. أما الثوم الشتوي، المعروف أيضًا باسم الثوم الشتوي، فيُحصد عادةً في أواخر يوليو. ويعتمد نجاح تخزينه على الحصاد الجيد.

يجب الحصاد في موعده. يحين وقت الحفر عندما تصفر الأوراق السفلية، وتلامس قممها سطح التربة، وتكون رؤوس الأزهار جافة ومتشققة. قد يؤدي تأخير الحصاد إلى تكسر رؤوس الأزهار إلى فصوص فردية، بالإضافة إلى جذور إضافية. لن تصمد هذه الجذور لأكثر من شهرين. يُفضل التخطيط للحصاد في أيام جافة ودافئة. توقف عن ري الأحواض قبل بضعة أسابيع من موعد الحصاد المخطط له.

يمكن عادةً حفر المصابيح باستخدام مجرفة أو مذراة. بعد ذلك، يجب نشرها لتجف جيدًا. اترك الثوم في الشمس لمدة ثلاثة أيام على الأقل للحفاظ عليه جيدًا، بل وللحفاظ على مذاقه اللذيذ وفوائده لجسمك أيضًا.

لننتقل الآن إلى السؤال الرئيسي الذي يُقلق الكثيرين: كيف يُحفظ الثوم في شقة خلال فصل الشتاء؟ إذا لم تُتبع قواعد التخزين البسيطة، فسيتعفن المحصول أو يتعفن. عند تخزين الثوم في شقة بالمدينة، من الضروري مراقبة حالة الأبصال وتهيئة الظروف المناسبة لها. من الطرق الشائعة تخزين الثوم في مرطبان زجاجي قياسي ذي حجم مناسب وغطاء.

قشّر فصوص الثوم، وضعها في مرطبانات، ثم غلّفها بإحكام. بعد ذلك، يمكنك اختيار أحد الخيارات التالية: إضافة الملح، والدقيق، والزيت، ثم طحن الثوم. يجب تعقيم المرطبانات الزجاجية وتجفيفها جيدًا مسبقًا. هذا يضمن عدم تعفن الثوم. اختر الزيت الذي تفضله: زيت الزيتون، أو الزيت النباتي، أو زيت بذور الكتان، أو زيت الذرة.

عند إخراج فصوص الثوم من البرطمان، سيكتسب الزيت رائحة ثوم مميزة. يمكن أيضًا حفظ الثوم في برطمان على شكل مسحوق. لتحضير المسحوق، قطّع فصوص الثوم إلى شرائح ثم جففها في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. بعد ذلك، اطحن الشرائح حتى تصبح مسحوقًا. مطحنة القهوة الحديثة أو محضرة الطعام مثالية لهذا الغرض.

التخزين مع الملح

كيف يمكنكِ حفظ الثوم بطريقة أخرى باستخدام ملح الطعام الشائع في أي مطبخ منزلي؟ استخدمي صناديق من الخشب الرقائقي أو أوانٍ كبيرة. ضعي ملحًا صخريًا خشنًا في الأسفل، ثم أضيفي الثوم، ثم ضعي طبقة أخرى من الملح فوقه. يُنصح برش الملح جيدًا بين فصوص الثوم.

يُفضل عدم ملامسة الثوم لبعضه البعض. يُفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة. يُحافظ الملح على نكهة الثوم الممتازة وخصائصه المفيدة. يُمكن تخزينه في الملح في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أشهر تقريبًا، بينما يُمكن تخزينه في درجات حرارة تتراوح بين صفر و-٣ درجات مئوية لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

النفط واليود للتخزين

عند تحضير الطعام الشتوي، تلجأ ربات البيوت أحيانًا إلى طرق غير مألوفة لحفظ محاصيلهن. كيف يُمكن تخزين الثوم في الشقة؟ إلى جانب ملح الطعام، يُفضل الكثيرون تخزين هذه الخضراوات المحبوبة في زيت دوار الشمس أو أي زيت آخر مُضاف إليه اليود، وهو متوفر في أي صيدلية. غالبًا ما يكون هذا الزيت متوفرًا لديكِ في المنزل. يجب معالجة الزيت مسبقًا ليُشكّل حاجزًا فعالًا يمنع دخول الهواء إلى العبوة أو الغلاف. هذا سيمنع تلف المنتج المُخزّن.

اغلي زيت دوار الشمس لمدة ساعتين. ثم أضف اليود بمعدل 20 قطرة لكل لتر من الزيت. جفف فصوص الثوم جيدًا، مع مراعاة أن تكون غير مقشرة. ثم، باستخدام قطعة من القطن أو مسحة قطنية، امسح كل رأس ثوم بالخليط المنزلي. بعد الانتهاء من العملية، ضع الثوم في مكان مكشوف ومعرض لأشعة الشمس. بعد امتصاص الزيت، والذي يمكن تحديده بتمرير أصابعك على السطح، يُنصح بلف كل بصلة بغلاف بلاستيكي.

يحفظ في مكان مظلم

عند التساؤل عن مكان تخزين الثوم في شقة خلال فصل الشتاء، يختار معظم الناس، إدراكًا منهم لتفاصيل هذه العملية، مكانًا مظلمًا وباردًا لهذه الخضار. قد يكون هذا قبوًا أو قبوًا، وهو ما يحدث غالبًا في المباني السكنية.

لماذا يُحفظ المحصول جيدًا هناك؟ لأن درجات الحرارة المرتفعة تُضر به، إذ قد تُسبب العفن أو التعفن. وقد سبق أن نوقش هذا. من أبسط طرق تخزين الثوم في مكان بارد ومظلم جديلة سيقانه العشبية. يُمكن صنع هذه الجديلة المُرتجلة باستخدام خيوط.

تُثبّت الضفائر الناتجة ببساطة على سقف أو جدران القبو أو الطابق السفلي. يُفضّل البعض تخزين المحصول في صناديق خشبية أو كرتونية. تتراوح درجة الحرارة الطبيعية بين -1 و3 درجات مئوية. قد تُؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى إنبات الثوم. إذا انخفضت درجة الحرارة في القبو أو الطابق السفلي عن -3 درجات مئوية، فقد يتجمد المحصول. في هذه الحالة، لا يُتوقع أن يبقى المحصول نكهته ممتازة ويحافظ على عناصره الغذائية.

وكما تظهر التجربة العملية لكثير من الناس، فإن الحصاد يُحفظ جيداً في ظروف القبو أو الطابق السفلي إذا تم وضعه في شبكات أو جوارب من النايلون. لقد تم استخدام هذه الأدوات البسيطة والعملية لسنوات عديدة، مما يسمح لك بالاستمتاع بنكهة الخضروات المفضلة لديك في أطباق مختلفة طوال فصل الشتاء والربيع.

فيديو: "تخزين الثوم في شقتك"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في شقة المدينة.