البطيخ هو عبارة عن توت أو فاكهة أو ربما خضار.
وصف الفاكهة
ذُكر البطيخ الحلو لأول مرة منذ خمسة إلى ستة آلاف عام على النقوش المصرية كهدايا تُقدم للحكام. موطن البطيخ الأصلي هو المناطق الغنية بالنباتات المشابهة، بما في ذلك الدول المجاورة لأفريقيا والهند، وهي العراق وآسيا الصغرى وآسيا الوسطى وأفغانستان وإيران.
ما هو البطيخ؟ إلى أي فصيلة ينتمي؟ ينتمي البطيخ إلى فصيلة القرعيات وجنس القرعيات. وهو نبات حولي ذو بنية جذعية. يُصنف ضمن أنواع البطيخ بفضل عاداته النموية. يصل طول الساق إلى مترين إلى أربعة أمتار، ويستخدم أثناء نموه محاليق للتشبث بدعامات أخرى.
يتميز هذا النبات بنظام جذر متطور للغاية، يمتد متراً واحداً في الأرض ومترين فوق سطحها. يتباطأ نموه بشكل ملحوظ في عمر أربعة إلى خمسة أيام، ويتجدد بعد ظهور نظام جذر قوي.
يُنتج النبات الواحد من ثمرتين إلى ثماني ثمار، يتراوح وزنها بين كيلوغرام ونصف وعشرة كيلوغرامات. ويعتمد الإثمار على اختيار موقع الزراعة والصنف.
يتميز هذا الصنف بشكله الكروي أو الأسطواني، ولونه الأصفر أو الأبيض أو الأخضر أو البني. يحتوي البطيخ على خطوط خضراء زاهية واضحة على سطح التربة. يستغرق النضج الكامل من شهرين إلى ستة أشهر.
يتطلب البطيخ ظروفًا زراعيةً مُتطلبة. وللنمو والتطور الجيدين، يتطلب هذا المحصول مجموعةً من الظروف، منها الإضاءة الساطعة، والهواء الجاف، ورطوبة التربة المعتدلة، ودرجات حرارة تتراوح بين ٢٥ و٣٨ درجة مئوية، والأسمدة الكافية.
ويعتبر حجم الأوراق الكبير في المناطق الزراعية نتيجة لمعدلات التبخر العالية. لن يتمكن البطيخ من تحمل المناخ الجاف، مما يؤدي إلى تدهور جودة الثمار.
تبدأ أفضل ظروف الحرارة لنمو هذا النبات من 30 درجة مئوية. وللمناطق الباردة، طور المربون أصنافًا مقاومة للصقيع، مع عيب واحد فقط: انخفاض نسبة السكر. التربة المالحة والرطوبة العالية غير مناسبتين لزراعة هذا النبات.
فاكهة أو توت أو خضراوات
يقول الكثيرون إن البطيخ فاكهة، مشيرين إلى حلاوته وعصيريته ونكهته الفريدة. وكغيره من الفواكه، يحتوي البطيخ على ثروة من المواد المفيدة، بما في ذلك حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك، والحديد، والسيليكون، والصوديوم، والمغنيسيوم.
مع ذلك، نادرًا ما تنمو أشجار الفاكهة على الشجيرات؛ وغالبًا ما تشمل هذه العملية الأشجار. ينمو البطيخ على الأرض، كما هو الحال مع التوت أو الخضراوات. تتميز سيقانه بملمس عشبي، وهو ما لا يتوافق مع خصائص الفاكهة. لذلك، يُمكن القول بثقة إن البطيخ لا يُعتبر فاكهة.
هل يُمكن اعتبار هذه الفاكهة الحلوة خضارًا؟ يُقدّم علماء الأحياء إجابةً منطقيةً. اتضح أن الفواكه التي تأتي من النباتات العشبية تُعتبر خضارًا.
جنس القرعيات قريبٌ من البطيخ. على سبيل المثال، طوّر اليابانيون صنفًا غير حلو المذاق، ويتناولونه كطبقٍ نباتي. ربما يكون البطيخ من الخضراوات، مثل الخيار.
النظرية الثالثة هي أن البطيخ نوع من التوت. فمثل جميع أنواع التوت، يتميز بلحمه العصير، وينمو في التربة، وله نكهة رقيقة. على سبيل المثال، يعتقد الكثيرون أن البطيخ، وهو قريب من البطيخ، نوع من التوت. ولكن هل هذا صحيح؟ هل البطيخ نوع من التوت أم فاكهة؟ ولماذا يُعتبر البطيخ نوعاً من التوت؟
لا يزال الجواب النهائي على سؤال "هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟" دون إجابة. يتميز هذا النوع بخصائص بيولوجية تجمع بين الخضراوات والتوت. لذا، تنبع ازدواجية التعريفات من الرغبة في تصنيف البطيخ إما كقرع (خضار) أو توت زائف (توت).
فيديو: كيفية اختيار البطيخ المناسب
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية اختيار الفاكهة اللذيذة المناسبة.