كيفية تحديد النضج واختيار البطيخ

رائحة

كيف يُمكنني تحديد نضج البطيخ قبل حصاده؟ تتوفر اليوم عدة مؤشرات تُمكّنني من تحديد نضج هذا المحصول، منها:

• يشم؛
• صوت؛
• مظهر.

لاختيار البطيخ الحلو، يجب عليك أولاً الانتباه إلى رائحة البطيخ.يتميز التوت الناضج برائحة زكية، تُذكرنا قليلاً برائحة الأناناس. بعض الأصناف لها رائحة تشبه رائحة الكمثرى أو العسل. كما يُمكن ملاحظة رائحة الفانيليا. من المهم دائمًا اختيار الصنف بعناية، لأن بعض الأصناف تتميز بخصائص فاكهة فريدة. لذلك، من المهم تقييم ليس فقط الصنف الذي تُفضله، بل أيضًا الأصناف المجاورة له. سيُمكّنك هذا النهج من تحديد درجة النضج التقريبية للمحصول بأكمله.

إذا لم تشعر بأي رائحة عند التقاط الثمرة، يمكنك تدويرها بين يديك وشمها بعمق أكبر. بعض أنواع هذه الفاكهة لها رائحة خفيفة ولطيفة للغاية.

تجدر الإشارة إلى أن البطيخ غير الناضج عديم الرائحة. بعض البطيخ الذي بدأ للتو في النضج ينبعث منه رائحة خضراء. إذا لاحظتَ مثل هذه الرائحة، فعليكَ تجنب قطف الثمرة. يمكن تخليل البطيخ غير الناضج. ولكن لضمان مخلل لذيذ، عليكَ معرفة وصفة خاصة للتخليل.

من المهم معرفة أنه مع ارتفاع درجة حرارة الهواء، تزداد فرص قطف البطيخ الناضج بشكل ملحوظ. في هذه الظروف، تصبح رائحة البطيخ الحلو أكثر وضوحًا.

مع ذلك، لا تعتمد كليًا على حاسة الشم، فليس كل الناس يتمتعون بحاسة شم جيدة. لذلك، توجد طرق مختلفة لتقييم نضج الفاكهة.

صوت

بعد تحديد الفاكهة العطرية، عليك تقييمها صوتيًا. للقيام بذلك، عليك معرفة كيفية اختبار البطيخ من خلال هذا المؤشر. للقيام بذلك، يُنصح بالتربيت برفق على سطح البطيخ الذي يعجبك. سيصدر البطيخ الناضج صوتًا باهتًا عند التربيت عليه بهذه الطريقة. إذا كانت الفاكهة غير ناضجة، فسيكون الصوت الناتج رنينًا.

قشر

المعيار الثالث الذي يجب مراعاته عند اختيار البطيخ الناضج هو مظهره. تختلف ألوان البطيخ الناضج من أنواع مختلفة:

• أصفر لامع؛
• أصفر؛
• أصفر فاتح؛
• البرتقالي؛
• مع خطوط خضراء وما إلى ذلك.

لذلك، يجب عليك أولاً تقييم مظهر المحصول بأكمله. يجب أن يكون متجانسًا تقريبًا. ثم، افحص حالة القشرة.

يمكن أن يكون للبطيخ الحلو الناضج قشرة ناعمة أو خشنة. ويعتمد ذلك أيضًا على الصنف. مع ذلك، يجب أن تكون القشرة خالية من أي علامات تلف ميكانيكي (خدوش، انبعاجات، مناطق متعفنة، إلخ). أي تلف ميكانيكي يسمح للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض باختراق الثمرة، مما يؤدي إلى تعفنها. كما يجب ألا يكون هناك أي شقوق أو بقع غير طبيعية أو طفيليات على السطح. يجب أن تكون القشرة متجانسة في اللون والسمك.

إذا التقطتَ بطيخًا ناضجًا، فسيكون وزنه ثقيلًا بشكل ملحوظ. مع ذلك، يعتمد ذلك على الصنف. بعض الأصناف تنتج بطيخًا يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد، بينما يزن البعض الآخر حوالي 2-3 كيلوغرامات.

اختر البطيخ الكامل فقط الذي لا تظهر عليه أي علامات تلف ميكانيكي. إذا كنت تنوي حفظ البطيخ في الثلاجة لعدة أيام قبل تناوله، فاشترِ البطيخ الكامل فقط. في هذه الحالة، لا يُنصح بشراء أنصاف البطيخ، لأنها تفسد بسرعة كبيرة، حتى مع حفظها في الثلاجة.

تشير النقاط التالية إلى أن العينة المختارة غير ناضجة:

• بقع ذات لون غير متساوٍ؛
• الصلابة. يُشير ليونة القشرة إلى النضج. عند الضغط عليها برفق، قد تظهر تجاعيد طفيفة، تزول فورًا تقريبًا. إذا بقيت، يكون التوت ناضجًا جدًا.
• تشير الأوردة الطولية الواضحة إلى وجود نسبة زائدة من النترات.

لتتأكد من نضج الثمرة، يمكنك إزالة القشرة بلطف باستخدام ظفرك. إذا كان قشر البطيخ سهل التقشير، يمكنك شراء العينة المختارة بأمان. تُعد هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية. من السهل معرفة أي البطيخ ناضج وأي البطيخ يحتاج إلى وقت أطول من خلال مظهره. مع ذلك، لا ينبغي إهمال طرق التقييم الأخرى (الرائحة والصوت).

مكان الشراء والترخيص

الخطوة الأخيرة في اختيار البطيخ المناسب هي تحديد مكان شرائه. بعد نضجه، يمكنك شراؤه من السوق أو المتجر. في كلتا الحالتين، يجب أن يكون البائع مرخصًا لبيع هذا المنتج، وأن يحمل شهادة جودة. تجنب شراء البطيخ على الطرق السريعة والطرق السريعة، لأنه سيكون مُغبرًا جدًا.

الآن تعرف كيفية اختيار البطيخ الناضج. السر هو أن تأخذ وقتك وتفهم جميع خصائص الصنف الذي تشتريه.

فيديو: كيفية اختيار البطيخ الناضج

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو.