لماذا يمكن أن يكون طعم البطيخ مريرًا جدًا؟

الأسباب المحتملة

هناك عدة إجابات محتملة لسؤال "لماذا طعم البطيخ مرير؟"

إذا كنت تقوم بحصاد محصول ما، انتبه إلى المنطقة المناخية التي يقع فيها. تتطلب الفواكه المزروعة في المناطق الشمالية من البلاد مزيدًا من العناية والاهتمام. يمكن أن يؤدي البرد والرطوبة الزائدة إلى تلف المحاصيل.

يُشير البستانيون إلى وفرة النترات، المُستخدمة كأسمدة معدنية، كسبب آخر. وتُستخدم النترات غالبًا في البيوت البلاستيكية أو المزارع الكبيرة.

النترات مركب كيميائي من البوتاسيوم والكالسيوم والأمونيوم. يُستخدم هذا المركب لتعزيز النمو ومكافحة الآفات وإطالة عمر المنتجات. مع أن كميات صغيرة من هذه المادة لا تضر بالثمار أو طعمها، إلا أن الإفراط في استخدامها قد يؤدي إلى تراكم النترات في أجزاء معينة من النبات، مما يُسبب تغيرات في الثمار.

تُغيّر الكميات الكبيرة من النترات تركيب الخلايا وبنية الحمض النووي للنباتات. أما بالنسبة للإنسان، فإن تناول كميات كبيرة من مركبات النيتروجين قد يُلحق الضرر بالجهاز الهضمي. ويزداد هذا التأثير سوءًا في فصل الصيف، حيث تُحوّل درجات الحرارة والرطوبة العالية النترات بسرعة إلى مركبات نتريت خطيرة.

من أسباب المرارة أيضًا مرض ذبول الفيوزاريوم الذي يصيب البطيخ. وقد طور المربون الآن عددًا كبيرًا من الأصناف المقاومة لهذا المرض. ومع ذلك، لا تزال العديد من الأصناف عرضة للإصابة بهذا الفطر.

يمكن أن يدخل فطر الفيوزاريوم إلى النبات بعدة طرق. أولًا، ربما اشتريت بذورًا مصابة بالفعل. ثانيًا، قد يُصاب النبات من خلال نظام الجذر. في هذه الحالة، ستلاحظ ضررًا ليس فقط في الثمرة، بل في النبات بأكمله. من الممكن أيضًا أن تُصاب الثمرة نفسها من خلال أضرار خارجية، مثل الشقوق أو الانبعاجات أو الجروح.

كثيرًا ما يشتكي الزبائن من مرارة طعم البطيخ الذي يشترونه على الطريق السريع، وذلك لأن هذه الفاكهة تمتص المعادن الثقيلة والمركبات الكيميائية المختلفة بسرعة.

علاوة على ذلك، من المُرجّح أنك اشتريت البطيخ بناءً على مظهره الأصلي، ولذلك اخترت صنف البطيخ الصيني، المعروف أيضًا باسم الخيار الهندي. يتميز هذا الصنف بمذاق مرارة الفاكهة الناضجة الطبيعي.

عند شراء البطيخ، تذكر أن أي شقوق أو خدوش أو نتوءات عليه تُعدّ مدخلاً محتملاً للمواد الضارة والأمراض. كما تذكّر أن البطيخ الصحي يتميز برائحة شهية تُبرز نكهته فورًا.

التركيب الكيميائي للبطيخ

كما هو معلوم، يُعدّ البطيخ غذاءً صحيًا للغاية من حيث تركيبه الكيميائي. فهو غنيٌّ بعناصر غذائية مثل فيتامينات أ، ج، وفيتامينات ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وبيتا كاروتين، والحديد، والكوبالت.

ومع ذلك، تؤثر جميع هذه العناصر الغذائية الدقيقة على حلاوة البطيخ بشكل مختلف عن محتواه من الكربوهيدرات. يجب ألا يقل محتوى السكر في أشهى أنواع البطيخ الحلو عن 13%. نادرًا ما يُستخدم البطيخ ذو المحتوى المنخفض من السكر كبطيخ للمائدة.

إذا كان البطيخ مرًا، فإن التحليل الكيميائي عادةً ما يظهر انخفاض محتوى الكربوهيدرات في اللب، وهذا هو السبب في أن الطعم يصبح غير سار.

تذكر أن التركيب الكيميائي للفاكهة لا يتأثر فقط بالتركيب الطبيعي للتربة، بل يتأثر أيضًا بجودة وكمية الأسمدة. علاوة على ذلك، قد يتأثر محتوى الماء وإنتاج البروتين في الفاكهة المستقبلية بتواتر الري ودرجات الحرارة التي زُرع فيها المحصول.

مثل أي نبات، هذا المحصول حساس للغاية لأي تغيرات في البيئة، لذا انتبه للظروف التي تزرعه فيها.

كيفية العناية بالبطيخ حتى لا يصبح طعمه مرًا

لمنع مرارة البطيخ، يجب اتباع جميع الممارسات الزراعية الصحيحة لهذا المحصول. تجنب زراعته في الهواء الطلق في المناخات الباردة. كما يجب الحرص على الريّ والزراعة والتسميد الجيد.

بالنسبة للبطيخ ذو الجذور الجنوبية، فإن أهم الأشياء هي التربة الدافئة والطقس، بالإضافة إلى الكثير من أشعة الشمس.

إذا كنت تعلم أن أرضك المزروعة بالبطيخ معرضة لخطر الإصابة بالأمراض الفطرية أو غيرها، عالج التربة مسبقًا بسماد مضاد للآفات، وانتظر شهرين على الأقل قبل الزراعة. تجنب الإفراط في معالجة المحاصيل النامية، وخاصةً الثمار الناضجة، بالمبيدات الحشرية.

انتبه إلى موقع قطعة الأرض المنزلية - لا ينبغي أن تقع بالقرب من الطرق السريعة الرئيسية أو المؤسسات الصناعية.

إن زراعة البطيخ اللذيذ والحلو ليست صعبة إذا أظهرت العناية والاهتمام والقلق بشأن الحصاد المستقبلي.

فيديو: كيفية اختيار البطيخ الآمن

سيعلمك هذا الفيديو كيفية اختيار الفاكهة اللذيذة والآمنة.