متى يتم حصاد الفاصوليا الخضراء وكيفية تخزينها

خصائص النضج لأصناف مختلفة

قد يختلف وقت الحصاد قليلاً باختلاف الصنف. على سبيل المثال، يُمكن حصاد بعض أنواع الفاصولياء في أوائل أغسطس، بينما يتطلب البعض الآخر انتظارًا أطول.

على سبيل المثال، ينضج صنف ليانا الأخضر خلال 55-60 يومًا من لحظة ظهور البراعم الأولى. أما صنف ماكاريتي، فيستغرق نضجه وقتًا أطول قليلًا، إذ يتطلب 60-65 يومًا لإنتاج محصول. أو، على سبيل المثال، ينضج صنف زورافوشكا، وهو صنف فاصوليا متعدد الاستخدامات، خلال 48-50 يومًا من الإنبات. أما صنف لورا، فينضج خلال 55-65 يومًا.

كما نرى، لا تختلف أوقات نضج الأصناف المختلفة كثيرًا. لاحقًا في هذه المقالة، سنشرح بالتفصيل كيفية تحديد نضج الفاصوليا. حتى لو لم تكن متأكدًا من مدة نضج الصنف الذي اخترته، يمكنك دائمًا استخدام العلامات المميزة لتحديد موعد حصاد مزارع الفاصوليا.

متى وكيف يتم الحصاد

إذا كنتَ غير متأكد من موعد حصاد الفاصوليا الخضراء، فانظر عن كثب إلى النباتات - فهذه العلامات الدالة على ذلك ستشير إلى موعد الحصاد. أولًا، يجب أن تكون القرون نفسها ممتلئة، وأن تتمكن من لمسها بوضوح عند لمسها. إذا كانت الفاصوليا طرية قليلاً، فهذا يعني أنه يجب عليك الانتظار لفترة أطول قليلاً - لا يجب عليك حصاد المحصول مسبقًا.

العلامة المميزة الثانية هي اصفرار القرون نفسها. هناك خياران هنا. أولاً، إذا كنت ترغب في حصاد الحبوب للاستهلاك الفوري أو التعليب، فعليك حصادها عندما تبدأ القرون بالاصفرار. أما الخيار الثاني فهو تخزين الحبوب. في هذه الحالة، انتظر حتى تجف القرون تمامًا قبل تخزينها.

إذن، كيف تُحصَد هذه الفاصوليا بشكل صحيح؟ عادةً، يُفضّل قطف القرون من النبات بأكمله دفعةً واحدة. الوقت الأمثل للحصاد هو الصباح الباكر، عندما لا يكون الندى قد جفّ على الأوراق. هذا يسمح للفاصوليا بامتصاص الرطوبة، مما يُنتج فاصولياً غنية بالعصارة. للحصاد بشكل صحيح، اتبع الخطوات التالية: أمسك النبات برفق بيد واحدة، واسحب القرون بسرعة باليد الأخرى. يمكنك أيضًا تقليم القرون بمقص حاد.

بعد حصاد الفاصوليا، انشر القرون على قطعة قماش واتركها تجف في الشمس لفترة. بعد أن يجف الحصاد تمامًا، قسّمها إلى كومتين وضع حبوب كل كومة في وعاء منفصل. تحتوي الكومة الأولى على القرون المصفرة والجافة تمامًا، بينما تحتوي الكومة الثانية على القرون التي لا تزال خضراء قليلاً.

لذلك، يمكن تخزين الفاصوليا الجافة بأمان في أكياس قماشية لحفظ الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء، ولكن يمكن تناولها فورًا لأنها تُطهى بسرعة كبيرة. تُستخدم الفاصوليا الطازجة للتعليب، ويمكن تخصيص بعضها للتجميد (تجميد الفاصوليا الطازجة شائع جدًا)، لذا فكّر في جميع الاستخدامات الممكنة لهذه الفاصوليا مسبقًا.

مفتاح الحصاد يكمن في تحديد ما إذا كنت ترغب في استخدام معظم الفاصوليا فورًا (بالتعليب أو التجميد) أو ما إذا كنت ستحتاج إلى المزيد لتخزينها وزراعتها في الأرض في الربيع. خطط لحصادك وفقًا لذلك.

يمكنك أيضًا حصاد الفاصولياء الطازجة عند نضجها. بدلًا من قطف النبتة بأكملها دفعةً واحدة، يمكنك قطف القرون التي بدأت بالنضج تدريجيًا. ستحفز هذه الطريقة الفاصولياء المتبقية على النضج بشكل أسرع، وستحصل على المزيد من الفاصولياء الطازجة.

قواعد التخزين طويل الأمد

بعد حصاد واستهلاك (أو تعليب) الفاصولياء الطازجة، من المهم اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة لحفظ الفاصولياء المجففة لفصل الشتاء. أولًا، ادرس الفاصولياء المحصودة جيدًا وجففها جيدًا، وافردها على قماش أو ورق عادي.

تأكد أيضًا من وجود حاويات محكمة الإغلاق لتخزين الفاصوليا. إذا أهملت هذه القاعدة البسيطة، فستصبح الفاصوليا قريبًا لقمة لذيذة لمجموعة متنوعة من الآفات. إذا تسللت الحشرات إلى حاوياتك المحكمة الإغلاق (على سبيل المثال، إذا دخلت مع الفاصوليا نفسها)، فأزلها، وافردها على صينية خبز، ثم اطهها على البخار جيدًا في فرن مسخن مسبقًا (10 دقائق تكفي). بالطبع، الجانب السلبي لهذه الطريقة هو أنك لن تتمكن من زراعة هذه الفاصوليا العام المقبل، ولكنك ستتخلص بالتأكيد من الآفات.

تخزين الفاصولياء في المنزل ليس بالأمر الصعب. ما عليك سوى توخي الحذر لتجنب تكاثر الحشرات فيها. عمومًا، إذا فرزت الفاصولياء جيدًا، يقل خطر هذه المشكلة، وستحصل في العام المقبل على بذور ممتازة وعالية الجودة جاهزة للزراعة في الأرض مع حلول الربيع.

فيديو: "قطف الفاصوليا يدويًا"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية حصاد الفاصوليا بشكل صحيح.