كيفية زراعة الفطر في أحواض الفطر المنزلية: دليل خطوة بخطوة

ما هي أنواع الفطر التي يمكن زراعتها؟

بعد أن قررتَ إنشاء فطريات في منزلك، يطرح السؤال: أي نوع تختار؟ يُصنّف الفطر المُخصّص للزراعة في الحديقة أو الشقة إلى نوعين: فطر ينمو في التربة وفطر ينمو في الخشب.

تشمل المجموعة الأولى فطر الأزرار المحبوب والفطر الحلقي. يُعتبر فطر العسل الشتوي، وفطر الشيتاكي، وفطر المحار من أنواع الفطر الخشبية. كما يزرع جامعو الفطر المتمرسون فطر الشانتريل وفطر البورسيني وغيرها. وتُعد هذه العملية أكثر تعقيدًا من الناحية التقنية، وتتطلب معرفةً عميقةً بالبستنة، وتجهيزًا جيدًا للأرض، وتربةً مناسبة. ويلجأ البستانيون المتمرسون إلى زراعة أحد أغلى أنواع الفطر، وهو الكمأة. فهي تنمو حصريًا في جذور بعض الأشجار، التي تتطلب ظروفًا مناخيةً خاصة لنموها الناجح.

الميزة الرئيسية لزراعة الفطر هي قلة التكلفة المادية والبشرية. لحصاد محصول وافر من فطر المحار المزروع منزليًا، لا يشترط أن تكون خبيرًا في علم الفطريات. ما عليك سوى تهيئة ظروف مناسبة واتباع التعليمات. ينمو فطر المحار في البرية على جذوع الأشجار المتساقطة وجذوعها.

الخطوة الأولى هي اختيار طريقة الزراعة. الزراعة المكثفة تتطلب تهيئة مناخ محلي اصطناعي، بينما الزراعة الموسعة تتطلب تهيئة ظروف قريبة من الظروف الطبيعية، مثل تلك الموجودة في الغابات.

فيديو: زراعة الفطر في المنزل

يوضح هذا الفيديو كيفية زراعة فطر المحار في المنزل.

أين يمكن الحصول على الفطريات

الميسيليوم هو جسم الفطر. يزرعه المزارعون ذوو الخبرة في منازلهم. أولًا، عليك تحديد نوع الوسط الفطري المُراد استخدامه: سائل، أو حبيبي، أو ركيزة. لكلٍّ من هذه الخيارات مزاياه وعيوبه. من الصعب جدًا تحضير الفطريات السائلة، كما أن الفطريات الحبيبية لا تتمتع بمدة صلاحية طويلة، وتنمو الفطريات ببطء شديد في الركيزة.

بالنسبة للفطريات المنزلية، من المهم تهيئة ظروف معينة:

• ضوء إضافي؛
• تهوية جيدة؛
• التدفئة.

في الغرفة التي ينمو فيها الفطريات، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء مستقرة دائمًا - 25 درجة مئوية فوق الصفر.

يمكن لمزارعي الفطر الذين بدأوا للتو في هذا المجال شراء فطريات جاهزة. إلا أن هذا ينطوي على مخاطر، إذ قد لا تكون ظروف نمو الفطر مثالية. على أي حال، فإن شراء فطريات جاهزة يوفر الكثير من الوقت.

ماذا تنمو فيه

عادةً ما يُنفق الجزء الأكبر من الوقت والجهد على صنع الميسيليوم. يشتري الكثيرون مواد جاهزة من مصنّعين موثوقين، ولكن في حالات نادرة، قد تفشل. لذلك، ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بصنع الميسيليوم بأنفسهم.

لذلك، يتم تشكيل المادة اللازمة لنمو الفطر باستخدام الطرق التالية:

• على العصي الخاصة؛
• في ركيزة الحبوب.

يعتمد تركيب وسط النمو على الصنف المزروع. على سبيل المثال، ينمو فطر المحار في القش، وينمو فطر الشيتاكي في الخشب، ويفضل فطر الأزرار السماد العضوي. تجدر الإشارة إلى أن القش المفروم ناعمًا (الجاودار، القمح، أو الشعير)، أو الأفضل من ذلك، نشارة الخشب، يمكن أن يكون أساسًا جيدًا لزراعة أي نوع من الفطر تقريبًا، شريطة توفر الظروف المناسبة.

الشرط الرئيسي لجودة الركيزة هو الجفاف، وخلوها من العفن، وأي روائح غريبة. تُعد قشور عباد الشمس خيارًا ممتازًا لفطر المحار. مع ذلك، من الضروري أن تكون المادة طازجة. فالقشور القديمة تؤوي الكثير من البكتيريا المسببة للأمراض، مما يُخل بالتركيب الطبيعي للمادة. تتوفر طرق زراعة بديلة، وهي غير مخصصة للحصاد على نطاق واسع، وتُستخدم أكثر للأغراض التجريبية.

الطريقة الأولى هي الزراعة على جذوع الأشجار. أولاً، تُقطع جذوع الأشجار المتساقطة الأوراق. يجب ألا يتجاوز طولها مترًا واحدًا. بعد ذلك، تُحفر ثقوب صغيرة بمسافة 15 سم بينها، ويجب أن تكون متدرجة. تُملأ هذه الثقوب بالفطريات. من المهم تعقيم يدي البستاني وتنظيف "الأعشاش" من أي بقايا. تُخزن الجذوع في قبو، حيث تُحافظ على درجة الحرارة والرطوبة المناسبة.

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر، وهي زراعة الفطر على بقايا القهوة. تُعتبر بقايا القهوة مصدرًا مفيدًا للعناصر الغذائية، إذ تحتوي على عناصر مفيدة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والنيتروجين. هذه المادة مثالية لفطر المحار. تكمن الصعوبة الوحيدة في أن بقايا القهوة يجب أن تكون طازجة، والحصول على كميات كبيرة منها أمرٌ صعب. يمكن استخدام حاويات الطعام أو أكياس التجميد كأماكن للزراعة.

كيفية النمو

فطر العسل

حتى هواة جمع الفطر عديمي الخبرة يستطيعون إكثار فطر العسل. فطر العسل سهل العناية ولا يتطلب استثمارات كبيرة. الطريقة الأكثر شيوعًا لإكثاره هي زراعته في أحواض خشبية. هذه الطريقة قابلة للتطبيق في قطع الأراضي الحرجية المُجهزة خصيصًا وفي الريف. يمكن استخدام أحواض الأشجار المتساقطة كبيوت للفطر. مع ذلك، يُفضل تجنب الأنواع الصنوبرية، لأن الفطر المزروع فيها سيكون له طعم مر بسبب كمية الراتنج الكبيرة في الخشب.

تُصنع ثقوب في المادة المُجهزة، ثم تُملأ بمادة الزراعة أو الفطريات. تُغطى الثقوب بطبقة من الركيزة. من الضروري أن تكون مادة الزراعة عالية الجودة. يمكن استخدام أعواد الفطر الشائعة اليوم، وهي أعواد خشبية عادية مُلقحة بأبواغ الفطر. لتسريع نضج الفطر، تُغطى الأحواض الخشبية بالسيلوفان. يجب رفع الغطاء البلاستيكي من حين لآخر للسماح للفطر بالتهوية.

فطر المحار

إكثار فطر المحار في متناول كلٍّ من جامعي الفطر ذوي الخبرة والهواة. وكما هو معروف، ينمو فطر المحار طبيعيًا على جذوع الأشجار المتساقطة الأوراق. أولًا، جهّز التربة. اخلط قشور عباد الشمس والقش الناعم ونشارة الخشب. من المهم أن تكون التربة طازجة ونظيفة. القبو جيد التهوية هو أفضل مكان لإكثار فطر المحار.

بعد تجهيز المادة والغرفة بالكامل، تُزرع الفطريات. تُنشر التربة في أكياس بلاستيكية عادية بعمق 10 سم. ثم تُزرع البذور وتُغطى بالركيزة. يُربط الكيس وتُثقب فيه ثقوب صغيرة للفطر المستقبلي. تُوضع الأكياس عموديًا، مع ترك مسافة بسيطة بينها.

فطر البورسيني

إكثار فطر البورسيني عملية بسيطة. ما عليك سوى العثور على فطر ناضج في الغابة وتقطيعه. ثم انقع قطع الفطر في الماء وضعها في مكان مظلم لمدة يوم ونصف إلى يومين. اصنع حوضًا صغيرًا تحت شجرة نفضية في حديقتك. سمّده بالسماد الطبيعي واخلطه جيدًا. أضف خليط الأبواغ وغطِّه بطبقة رقيقة من التربة.

الفطر

يُعدّ الفطر الشامبينيون من أنواع الفطر الشائعة، لذا يُمكن زراعته ليس فقط للاستهلاك الشخصي، بل أيضًا للبيع. غالبًا ما يُمارس مُزارعو الفطر ذوو الخبرة الزراعة على نطاق واسع، مُحوّلين إياها إلى مشروع تجاري متكامل. من أهم مزايا هذا الفطر إمكانية زراعته في طبقات متعددة، مما يُوفر المساحة. لنموّ الفطر بشكل مُريح، من المهم الحفاظ على درجة حرارة ١٣ درجة مئوية، ورطوبة ٨٠٪، وظلام دامس.

أولاً، عليك تحضير خليط مُغذي. يُمكنك القيام بذلك ببساطة عن طريق خلط القش ونشارة الخشب والسماد العضوي. يُفضّل القيام بذلك قبل أربعة إلى خمسة أسابيع من إضافة الميسيليوم. لضمان جودة التربة وقيمتها الغذائية، تُضاف إليها كبريتات الأمونيوم وتُحفظ في مكان بارد. يجب خلط التربة أسبوعيًا، ويُضاف الجبس مرة واحدة. بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، يُضاف الميسيليوم.

الصناديق الكرتونية هي الخيار الأمثل لحصاد الفطريات. يجب تقطيعها وتنظيفها من أي بقايا غراء أو طلاء. تُستخدم بقايا الفطر كمادة للزراعة. طهّر يديك وجميع الأدوات قبل بدء العملية.

طريقة إنتاج الميسيليوم بسيطة. قطّع الكرتون إلى قطع وانقعها في ماء دافئ. اتركها لمدة ساعتين تقريبًا. الآن، وزّع قطع الكرتون في حاويات بلاستيكية مزودة بفتحات تصريف. افصل بقايا الفطر إلى ألياف ووزّعها على قطع الكرتون. غطِّها بطبقة رقيقة من الورق. غطِّ الحاوية بغلاف بلاستيكي. هوّها يوميًا ورطبها أثناء جفاف الورق.

يستغرق نمو الفطريات عادةً حوالي خمسة أشهر. في البداية، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة التي يُحفظ فيها الفطر حوالي ٢٠ درجة مئوية. بعد أسبوعين، تُخفّض إلى ١٦ درجة مئوية، وبعد حوالي شهر ونصف، ستظهر أولى الفطريات.

إيجابيات وسلبيات الفطريات الجاهزة

تكتسب الفطريات الجاهزة شعبية واسعة النطاق.

تشمل المزايا الرئيسية للفطريات الجاهزة ما يلي:

1. سهولة الاستخدام. تُعد الطريقة التقليدية لإكثار الفطر متطورة تقنيًا وتتطلب استثمارات كبيرة. يجب على مزارعي الفطر إيجاد مساحة مخصصة وتوفير المعدات اللازمة، بما في ذلك الكهرباء والماء والعزل.
2. حجم صغير. مزرعة الفطر الجاهزة صغيرة الحجم لدرجة أنه يمكن وضعها على حافة النافذة.
3. صديق للبيئة. فطر الشمبانيا، وفطر المحار، والشانتيريل، وأي فطر آخر يُزرع في فطريات مُجهزة، سيكون مغذيًا للغاية. فالبستاني يتحكم في عملية التكاثر بأكملها دون استخدام مواد كيميائية.
4. الحصاد المبكر. سيظهر الحصاد الأول خلال أسبوعين من الزراعة.
5. عديم الرائحة. وفقًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة، فإن الفطريات المُحضّرة لا تترك رائحة قوية في المنزل.

تشمل العيوب ما يلي:

1. قلة التوفر. لا تتوفر مجموعات زراعة الفطريات المنزلية في المتاجر أو الأسواق، بل تتوفر فقط لدى تجار التجزئة المتخصصين عبر الإنترنت.
2. السعر. تكلفة مثل هذه المزرعة ليست صغيرة.
3. كمية الحصاد. حديقة الفطر المزروعة منزليًا لا تُنتج سوى كمية قليلة من الفطر. ولذلك، يُعدّ خيار الميسيليوم المُجهّز مناسبًا للمبتدئين.

المراجعات

ألكسندرا، ٤٣ عامًا (نوفوروسيسك): "اشترينا مؤخرًا مزرعة فطر منزلية جاهزة. بدأ الفطر الأول بالنمو في اليوم الخامس. بهذه الوتيرة، سنحصد قريبًا أول فطر لدينا."

نينا، ٣٠ عامًا (يكاترينبورغ): "نزرع فطر المحار في فطريات منزلنا منذ عدة سنوات. نحن راضون عن كل شيء. لدينا دائمًا فطر طازج وطبيعي على حافة نافذتنا."

فلاديسلاف، ٥٥ عامًا (روستوف أون دون): "أنا مهندس زراعي، لذا أعشق النباتات. أنا وزوجتي نزرع فطر شانتيريل بأنفسنا في فطريات جاهزة. إنها عملية وسريعة. مع ذلك، لا تتوقع حصادًا كبيرًا من هذه المزرعة."

زراعة الفطر في الميسيليوم ليست صعبة. مع ذلك، تتطلب بعض التحضير، سواءً من قِبل مُزارع الفطر أو من قِبل منطقة الزراعة. على أي حال، يُفضّل وضع الميسيليوم في مكان مُخصص. هذا سيحمي منزلك وأحبائك من العفن والبكتيريا الضارة.