كيف يمكن للمبتدئين زراعة الفطر في المنزل
محتوى
أي نوع من الفطر يجب أن أختار؟
تتطلب زراعة الفطر في المنزل اختيار الصنف المناسب. تُعدّ الأصناف المُهجّنة انتقائيًا الأنسب للزراعة الداخلية، نظرًا لتحملها الجيد للبيئات الصناعية. صنف الفطر الأبيض المزروع هو صنف هجين، يُنتج فطرًا أبيض أو كريميًا أو بنيًا. يُنتج الصنف البني أصغر أنواع الفطر حجمًا، إذ يبلغ حجم قلنسوته نصف حجم الصنف الأبيض تقريبًا.
من الممكن تمامًا زراعة الفطر البري. تشمل هذه الأنواع:
- شائع. الثمار التي تنمو على الدبال لها غطاء كبير على ساق قصيرة؛
- فطر الحقل. يتميز هذا الفطر بغطاء كبير جدًا (يصل قطره إلى ١٥٠ مم) وساق مجوفة. غالبًا ما يوجد على جوانب الطرق وفي المروج المفتوحة.
- فطر الأرصفة. هذا الفطر غير صالح للأكل لأنه ينمو داخل حدود المدينة (غالبًا ما يخترق الأسفلت) ويمتص المواد الضارة من الهواء والتربة. لونه بيج باهت.
- فطر الغابات. ينمو هذا النوع في الغابات، وهو أكثر ملاءمةً بيئيًا للأكل. يتميز الفطر بصغر حجمه، ولونه بني، وساقه طويلة.
تحضير البذور وتحضير الركيزة
هناك العديد من النصائح لزراعة الفطر. على أي حال، تبدأ زراعة الفطر في المنزل بتحضير البذور ووسط الزراعة.
ستحتاج إلى ¾ جزء من السماد العضوي و¼ جزء من السماد العضوي. روث الخيل هو الأفضل، فهو الأكثر خصوبة، كما يُعد روث الدواجن أو الأبقار خيارين جيدين. يُصنع السماد العضوي لزراعة الفطر من قش القمح أو الجاودار. كما يُمكن صنعه من الأوراق المتساقطة أو مواد عضوية أخرى.
بالإضافة إلى ما سبق، يجب أن تحتوي الركيزة على كميات أقل من الطباشير والجبس والأسمدة الفوسفاتية واليوريا والنخالة.
يتضمن التدريب على زراعة الفطر دراسة تكنولوجيا إنتاج الركيزة. للقيام بذلك، تُنقع عناصر التسميد (القش والأوراق) في ماء دافئ لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، يُوضع السماد والقش في طبقات داخل الحاوية، مع نقع القش باليوريا بعد كل طبقة. بعد وضع المكونات الرئيسية، تُضاف المكونات المتبقية وتُخلط جيدًا. يُترك السماد الناتج لمدة ٢٠ يومًا حتى تتبخر رائحة الأمونيا.
تتضمن تقنية زراعة الفطر تقنيات تحضير البذور. تُوصي دورات زراعة الفطر دائمًا باستخدام مواد زراعة معقمة ومُزروعة في المختبر. يمكن استخدام فطريات الفطر المُستخدمة في الزراعة إما على شكل سماد عضوي أو حبوب. فطريات الفطر المُسمدة أقل إنتاجية ولكنها أكثر اقتصادية. أما الفطريات الحبيبية، فتتميز بعمر تخزين أطول وإنتاجية أعلى.
اختيار الحاوية وخصائص البذر
عند التفكير في كيفية زراعة الفطر في المنزل، يبرز تحدي اختيار وعاء مناسب. القاعدة الأساسية لوعاء زراعة الفطر هي عمقه، الذي يجب ألا يقل عن 20 سم. ذلك لأن الفطر يحتاج إلى تغذية نشطة، وطبقة رقيقة من التربة لا تزود المحصول بجميع المعادن المفيدة.
يمكن زراعة الفطر البسيط في أي حاوية تقريبًا: وعاء، صينية، سلة، صندوق؛ كما يتم زراعة الفطر في أكياس.
قبل الزراعة، يجب تحضير التربة: بسترتها وتبريدها إلى ٢٥ درجة مئوية. تُوضع فطريات السماد في حُفر متداخلة يصل عمقها إلى ٥ سم. تُزرع البذور بالطريقة المعتادة: تُرش التربة بالبذور، ثم تُغطى بطبقة رقيقة من المحلول المغذي.
إذا لم تتمكن من الحصول على مواد زراعة معقمة، فمن الممكن تمامًا زراعة فطر الشمبانيا من الفطريات الطبيعية التي يتم جمعها من المناطق التي ينمو فيها الفطريات.
الظروف اللازمة للنمو
عند التفكير في سؤال "كيف أزرع الفطر في الداخل؟"، عليك تحديد المساحة المتاحة لزراعة المحصول. الزراعة في الهواء الطلق هي الأنسب من الناحية الصحية، ولكن تهيئة الظروف المناسبة في الهواء الطلق أمر صعب.
أفضل طريقة لزراعة الفطر هي في المنزل. يمكن القيام بذلك في الشرفة، أو القبو، أو المرآب، أو القبو، أو المخزن. السر هو الحفاظ على مكان مظلم ورطب.
في الشرفة، يمكن تهيئة هذه الظروف بشكل اصطناعي عن طريق تظليل النوافذ بفيلم وتركيب جهاز ترطيب. في غرف أخرى، قد يلزم أيضًا التحكم في الرطوبة بشكل اصطناعي، بحيث لا تقل عن 70%.
من المهم أيضًا الحفاظ على درجة حرارة دافئة على مدار العام، حوالي ٢٠ درجة مئوية. تقلبات درجات الحرارة غير مرغوب فيها على الإطلاق. كما أن التهوية الجيدة والنظافة ضروريتان لنمو جيد للمحاصيل.
قبل تركيب حاويات الفطريات، تُعقَّم الغرفة جيدًا لمنع نمو العفن على الجدران بسبب الرطوبة العالية. يُنفَّذ ذلك باستخدام محاليل كبريتات النحاس، أو المُبيِّض، أو الفورمالين.
بعد انتهاء مرحلة التعقيم، تُهوى الغرفة ويُفحص مدى تهوية جيدة وضبط درجة الحرارة. التهوية ضرورية لضمان هواء نقي، ولا يُنصح باستخدام تيارات هوائية. النوافذ المفتوحة وفتحات التهوية الواسعة قد تسمح بدخول الحشرات وتيارات الهواء غير المنضبطة، مما يُؤدي إلى تبريد الغرفة. يجب مراقبة درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة، وتركيب مراوح وأنظمة تدفئة عند الحاجة.
العناية بالفطر
رعاية الفطر بسيطة. إذا توافرت جميع الظروف اللازمة، فإنه لا يتطلب تدخلاً بشرياً كبيراً أثناء نموه.
بعد الزراعة، حافظ على درجة حرارة تتراوح بين ٢٠ و٢٢ درجة مئوية، ورطوبة نسبية تتراوح بين ٧٠ و٨٠٪. وللحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب، غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي ورشّه بالماء الدافئ. استمر في ذلك خلال أول ٢٠ يومًا، مع تجنب وصول الرطوبة إلى الفطريات.
بعد ١٢-١٤ يومًا من زراعة الفطر، يبدأ الفطر بالنمو بنشاط. في هذا الوقت، يُغطى بخليط تربة مُجهز خصيصًا. يتكون هذا الخليط من أربعة أجزاء من عفن الأوراق المُعالج ضد الطفيليات، بالإضافة إلى الحجر الجيري والجفت بنسبة ١:٥. يُوصي العديد من جامعي الفطر بإيقاف الري بعد ٢٠ يومًا، لأن الرطوبة الزائدة قد تُسبب تعفن الفطر. في الوقت نفسه، يُنصح بخفض درجة الحرارة إلى ١٦-١٨ درجة مئوية. يُنصح أحيانًا بالتسميد بأسمدة بروتينية خلال موسم النمو.
مكافحة الآفات والأمراض
الفطر محصولٌ مُعرَّضٌ للأمراض والآفات. المصادر الرئيسية للعدوى هي مكونات الركيزة، والعدوى الداخلية، والحشرات المحمولة جوًا.
لتجنب تلوث التربة، استخدم فقط مواد من شركات مصنعة موثوقة. تذكر معالجة أجزاء من التربة حرارياً قبل الزراعة للقضاء على الآفات والأمراض المحتملة. يجب ألا تحتوي مواد التسميد على مواد نباتية متعفنة أو ملوثة.
كما ذُكر سابقًا، تُنظَّف منطقة زراعة الفطر وتُطهَّر جيدًا. يُمكن معالجة الجدران والسقف بالجير أو بطبقة مضادة للفطريات، والتي يُمكن شراؤها من متاجر الأدوات المنزلية.
تمنع التهوية بفتحات شبكية دقيقة دخول الحشرات، التي تحمل أيضًا البكتيريا الضارة.
قواعد الحصاد
يظهر الحصاد بعد ٣٠-٤٠ يومًا من الزراعة، على شكل فطر مغطى بطبقة رقيقة تربط بين الغطاء والساق. تُنزع الفطر السليم غير المتعفن بعناية من التربة، ويُغطى موقع النمو بالركيزة ويُروى برفق.
سيظهر فطر جديد مكان الفطر الصغير، إيذانًا ببدء ما يُسمى بـ"موجات" الإثمار. قد يصل عدد هذه الموجات إلى سبع حتى يُستنفد الميسيليوم تمامًا. خلال فترة الإثمار النشطة، لا يقتصر تناول الفطر على أفراد العائلة فحسب، بل يُمكن بيعه أيضًا.
نصائح لقطف الفطر
أول نصيحة ستسمعها من جامعي الفطر هي زراعة الفطر للبيع، فهو مطلوب وباهظ الثمن. ثاني أهم نصيحة هي تجنب زراعة الفطر في هيكل خشبي، لأن الرطوبة قد تُسبب العفن على الخشب.
فيديو: زراعة الفطر في المنزل
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة الفطر في المنزل.