أسرار زراعة الفطر في منزلك الريفي

اختيار الموقع

لزراعة الفطر في حديقتك، اختر مكانًا يُشبه الغابة قدر الإمكان: يجب أن يكون مُحاطًا بالأشجار (المتساقطة أو الصنوبرية) التي يُفضلها النوع الذي اخترته. غالبًا ما يُشير اسم النوع نفسه إلى المنطقة المُناسبة: بوليط البتولا، بوليط الحور الرجراج، إلخ. إذا كنت تُخطط لزراعة فطر الحليب، فاختر مكانًا بالقرب من أشجار الحور أو الصفصاف أو البتولا.

الجيران المناسبون لفطر البورسيني هم أشجار البلوط والزان والزان والصنوبر. لا ينبغي أن يكون هناك أي محاصيل زراعية قريبة - مثل هذا القرب سيكون له تأثير سلبي على الفطر المزروع. إذا لم تكن هناك أشجار غابات في الموقع، يمكنك اختيار مكان على الجانب المظلل من هيكل خشبي. مع الأنواع المعروفة، مثل فطر المحار وفطر الأزرار، يكون هذا أسهل. السر يكمن في اختيار موقع مظلل ورطب.

طريقة النمو

دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لزراعة الفطر البري في منزلك الريفي.

النزاعات

لزراعة الفطر باستخدام الأبواغ، لا تحتاج لشراء أي مواد خاصة؛ يمكنك تحضير مادة الزراعة في المنزل. ابحث عن فطر من النوع المطلوب في الغابة ذي قبعات ناضجة جدًا، حتى تلك التي تحتوي على ديدان: فهي المكان الذي تنمو فيه الأبواغ، أو بذور الفطر. ستحتاج إلى وعاء من الماء، ويفضل أن يكون ماء نهر أو ماء مطر. لبدء عملية التخمير، أذب بضع ملاعق كبيرة من السكر أو بادئ الكفاس في الماء. اسحق القبعات بيديك وأضفها إلى الماء. يجب أن يكون الخليط ناعمًا.

يُترك منقوعًا لمدة يوم تقريبًا مع التقليب بانتظام. يمكن تركه منقوعًا لفترة أطول (تشير بعض المصادر إلى مدة تصل إلى عدة أسابيع). يجب استخدام الأغطية للتخمير في موعد لا يتجاوز عشر ساعات بعد الحصاد. يجب عدم تخزينها لفترات طويلة، ناهيك عن تجميدها، لأن ذلك سيقتل الجراثيم ويمنع تكاثرها.

قبل الزراعة، صفِّ البادئ وأضف السائل الناتج إلى ماء نظيف (1:10). اسقِ المنطقة المختارة بمركّز الأبواغ المخفف. إذا كنت تزرع الفطر بهذه الطريقة، يُنصح بتغطية المنطقة بأوراق الشجر المتساقطة: مرة بعد الزراعة، ومرة ​​أخرى قبل بداية الطقس البارد لتكوين طبقة أكثر سمكًا.

الفطريات

يمكن زراعة الفطر البري في الحديقة عن طريق نقل الميسيليوم. يزدهر فطر الزبدة بشكل خاص بهذه الطريقة. تتطلب هذه الطريقة وجود أشجار غابات، وهي نفسها الأشجار التي نما تحتها الميسيليوم في الغابة. يجب تجهيز موقع في الحديقة مسبقًا.

لزراعة فطر الزبدة بهذه الطريقة، تحتاج إلى تربة غنية بالجير وقربها من أشجار الصنوبر. صحيح أنه سيتعين عليك الانتظار من 3 إلى 4 سنوات بعد الزراعة حتى يظهر أول فطر زبدة، ولكن يمكنك حصاده في منتصف مايو، كل ثلاثة أسابيع. فطر البوليطس المزروع في الحديقة كبير الحجم، ويصل طول قلنسوته إلى 10 سم.

الفطريات

يمكنك زراعة الفطر في حديقتك باستخدام الميسيليوم. هذه هي الطريقة الأكثر تقليدية، ويستخدمها عادةً من يزرعون فطر المحار وفطر الأزرار، بما في ذلك الأنواع التجارية. يتوفر فطر الميسيليوم، بما في ذلك الفطر البري، بسهولة. يمكنك الاختيار من بين فطر البورسيني، وفطر البوليطس، وفطر الحليب، وفطر الشانتريل، وجميع أنواع فطر المحار، بما في ذلك الوردي، وغيرها الكثير.

يتوفر الميسيليوم بنوعين: السماد (يُباع مع التربة) والحبوب. في أغلب الحالات، يُستخدم النوع الثاني (عبوة البذور أسهل في النقل من كيس التربة)، لذا سنركز على هذا النوع. عادةً ما تُحدد المساحة اللازمة لزراعة فطر الحليب أو أنواع أخرى من الفطر على العبوة، بالإضافة إلى شروط النمو المحددة. ستظهر أولى ثمار الفطر في العام التالي للزراعة، ويبدأ الإثمار الكامل في غضون عامين.

اعتمادًا على نوع الفطر وظروف النمو، يمكن جمع الحصاد من فطر واحد لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 سنوات.

الهبوط

أفضل وقت لزراعة الفطر هو من مايو إلى سبتمبر. لإكثار الفطر في أحواض الحديقة باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه، اختر مكانًا يبعد حوالي 50 سم عن شجرة، وأزل الطبقة العليا من التربة. غطِّ المنطقة بمزيج من الأوراق المتساقطة ونشارة الخشب ونشارة الخشب. ثم امزج نفس الخليط مع التربة ورشّه فوق الطبقة الأولى. يجب أن يكون سمك كل طبقة حوالي 10 سم. بعد ذلك، حسب الطريقة، ضع خليطًا من الفطريات مع مُسرِّع نمو واضغطه برفق، أو ضع الفطريات التي جُلبت من الغابة. غطِّ المنطقة بالتربة، واسقها جيدًا، ثم غطِّها بأوراق الشجر المتساقطة (من العام الحالي أو السابق، حسب الموسم).

إذا رغبت، يمكنك زرع الأبواغ أو الفطريات في ركيزة مُجهزة، وهي متوفرة في بعض مراكز البستنة. بعض الأنواع (مثل فطر المحار) تتطلب زراعة رأسية، لذا ستحتاج إلى صناديق ذات ثقوب في جوانبها أو أكياس معلقة. يُفضل الزراعة في الطقس البارد.

الرعاية

تتطلب زراعة الفطر عناية بسيطة، فقط تأكد من عدم جفاف المنطقة. كما تتطلب الأنواع التي تنمو عموديًا الرش. في الربيع، تستفيد بعض الأنواع من إضافة مُنشِّط نمو إلى التربة (إذا كنت تستخدم فطريات تجارية، فقد يكون ذلك مُشارًا إليه على العبوة). لا يحتاج الفطر إلى أي تغذية أخرى. علاوة على ذلك، تجنب تفكيك التربة، فقد يُلحق الضرر بالفطريات.

حصاد

لقد شرحنا كيفية زراعة الفطر في منزلك الريفي. وأخيرًا، دعونا نتعلم بعض القواعد المهمة التي ستفيدك عند قطف الفطر. تجنب قطف الفطر، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الميسيليوم بشكل كبير، مما قد يؤدي إلى توقف الإثمار. اقطعه بحرص بسكين حاد من قاعدة الساق.

حتى لو اقتصرت الوصفة على قطع الغطاء فقط، فاقطعه من الجذور: سيتعفن الجزء المتبقي من الساق، وستنتشر هذه العملية بسرعة إلى كامل الغزل الفطري. لا يُنصح باستخدام الفطر الناضج جدًا، إذ يتراكم فيه مواد ضارة، وقد يحدث هذا حتى لو كان منزلك الريفي بعيدًا عن المصانع أو الطرق السريعة. يُفضل طهي الفطر المحصود أو حفظه في أسرع وقت ممكن.

فيديو: زراعة الفطر في منزلك الريفي

في هذا الفيديو، سوف تسمع نصائح مفيدة حول زراعة الفطر في المنزل.