أسرار زراعة الكمأة في المنزل
محتوى
اختيار موقع الهبوط
ينمو الكمأة طبيعيًا في المناطق الجنوبية من أوروبا، حيث المناخ معتدل الحرارة والرطوبة. ولأن هذا الفطر يتطلب بيئة قاسية، فإن سكان المناطق الجنوبية فقط هم من يستطيعون زراعة الكمأة في أرض مفتوحة في روسيا أو أوكرانيا.
فيما يلي أماكن جيدة لزراعة الكمأة:
- أرض مفتوحة. كما ذُكر سابقًا، هذا الخيار مناسب فقط للمناطق ذات المناخ الدافئ باستمرار، لأن موجات البرد تُشكل خطرًا كبيرًا على المحاصيل. يُفضّل زراعة حزام غابات بأشجار نفضية كالبلوط والجوز والزان؛
- الدفيئة. توفر الدفيئة المخصصة لزراعة الفطر بيئة مثالية للنباتات الدقيقة والكبيرة على مدار العام. مع ذلك، يتطلب إنشاء دفيئة استثمارًا ماليًا كبيرًا، وهو أمرٌ مُبرَّر فقط إذا كنت تخطط لزراعة الكمأة كمشروع تجاري. وإلا، فلن تكون تكاليف التدفئة والتهوية والترطيب والتربة باهظة الثمن مجدية.
- في القبو. الخيار الأكثر شيوعًا للبحث عن "كيفية زراعة الكمأة في المنزل". يتميز القبو بانخفاض تكلفته وعدم تأثره بالكوارث الطبيعية كالرياح والبرد والثلوج. مع ذلك، فإن تجهيزه سيكون مكلفًا أيضًا. علاوة على ذلك، سيتطلب القبو تطهيرًا إضافيًا ومعالجة بمضادات البكتيريا.
يجب أن يحتوي موقع الزراعة، بغض النظر عن موقعه الجغرافي، على تربة يكون توازن المياه فيها على الحدود بين الحيادية والقلوية. علاوة على ذلك، يجب أن تكون التربة غنية بالهواء والدبال والكالسيوم، وخالية من الحجارة والأسطح الكبيرة غير المستوية. كما يجب معالجتها من الآفات والأمراض.
مثل الأنواع الأبسط من هذا النوع، مثل فطر المحار وفطر الأزرار، لا يتقبل الكمأة الرياح القوية والشمس الحارقة والبرد. درجة الحرارة المثلى لزراعتها تتراوح بين ٢٠ و٢٢ درجة مئوية. يجب إبعاد الحيوانات عن المنطقة، وإبعاد الزهور والأشجار والشجيرات الأخرى.
ميزات الهبوط
يزرع جامعو الفطر الحديثون ثلاثة أنواع رئيسية من الفطر اللذيذ: الأبيض، والأسود، والصيني. يمكن العثور على كل منها في البرية، ويمكنك تجربة زراعة مواد الزراعة الخاصة بك من الغزل الفطري.
ينمو الكمأ على أشجار البلوط والزان. ويمكن زراعته على نشارة الخشب أو على جذوره. الطريقة الأولى أسهل للزراعة في المنزل.
تُلقَّح الأشجار المقطعة بالفطريات وتُوضع في مكان معقم ودافئ حتى تتشكل الميكوريزا - وهي اندماج جراثيم فطرية مع الشجرة. بمجرد أن تتجذر الميكوريزا، يُمكن استخدامها للزراعة. مع ذلك، لن يحدث ذلك إلا بعد عام على الأقل.
الخيار الأسهل هو شراء مواد زراعة جاهزة من مورد موثوق. غالبًا ما تُباع هذه المواد جاهزةً في ركيزة، تُزرع في حفنات صغيرة. للقيام بذلك، احفر حفرًا بعمق 25-75 سم، بمسافة مترين مربعين بين كل حفرة. قبل الزراعة، أضف الماء إلى الحفرة، وأضف طبقة من السماد، ثم ضع طبقة من التبن أو نشارة الخشب (حتى 200 مم) فوق الفطريات.
يُفضّل زراعة الفطر المُستقبلي في الهواء الطلق في أواخر الربيع أو أوائل الصيف، عندما يكون الصقيع مضمونًا. يُمكن زراعة الميسيليوم في الأقبية والصوبات الزراعية في أي وقت من السنة.
قواعد الرعاية والنمو
بالنسبة للكمأة المزروعة داخليًا، تُعدّ الأسمدة التي تحتوي على النحاس والبورون والزنك والكالسيوم والحديد مفيدة. كما تُعدّ أسمدة النيتروجين والفوسفات والبوتاسيوم مفيدة أيضًا. في المناطق الحرجية، يُفضّل وضع السماد ليس مباشرةً في موقع زراعة الفطر، بل في التربة القريبة من الشجرة التي ينمو فيها الكمأة.
لا يتحمل هذا المحصول الأعشاب الضارة، أو الأوراق المتساقطة والجافة، أو أي نباتات أخرى غير تلك المفيدة له. أشجار الحور والتنوب والكستناء ضارة بشكل خاص. كما أنه لا يتحمل التفاعل مع الحيوانات، وخاصة الخنازير، المعروفة بصيدها للكمأة.
في الشتاء، تُغطى النباتات في الأرض المفتوحة بطبقة من المهاد لحماية موقع الزراعة من التجمد قدر الإمكان. وفي الربيع، تُعالَج التربة من الآفات والحشرات.
حصاد
يستغرق الحصاد حوالي خمس سنوات، وخلال هذه الفترة تنمو الثمرة، ذات القشرة الكثيفة المستديرة ذات الملمس الخشن، تحت الأرض على عمق يتراوح بين ٢٠ و٤٥ سم. ويُستهلك الجزء من الثمرة.
أثناء الحصاد، يُستخرج الفطر بعناية. أي ضرر يلحق بالثمار يؤثر سلبًا ليس فقط على مظهر الفطر (إذ قد يتعفن)، بل أيضًا على مذاقه. لتجنب خسائر الحصاد، يُستخرج الكمأة بعناية ويُخزنها على سطح مستوٍ مُغطى بطبقة من القش الناعم.
يبلغ متوسط وزن الفطر الناضج 500-1200 جرام، ويمكن أن يتجاوز الوزن الإجمالي للحصاد 9 كجم.
هل من الممكن أن نصنع عملاً من الكمأة؟
لأن زراعة الكمأة منزليًا عمليةٌ مُستهلكةٌ للطاقة، يسعى المزارعون إلى تعويض تكاليفهم بأسرع وقتٍ ممكن. إلا أن طول فترة نضج المحصول وبعض الصعوبات المرتبطة بزراعته تُصعّب تحقيق ربحٍ سريع.
مع ذلك، يمكن أن يصل العائد إلى ما يقارب 300% من الاستثمار. وقد حظيت الكمأة بطلب مطرد في السوق الروسية على مدار العشرين عامًا الماضية. ويبلغ متوسط سعر الكيلوغرام الواحد من الفطر حاليًا 56,000 روبل. ويتراوح متوسط سعر طبق الكمأة في مطاعم موسكو بين 500 و1000 روبل.
بالإضافة إلى المطاعم، يمكنك عرض منتجاتك على مُصنّعي التوابل. كما أن رائحة هذا الفطر القوية موجودة في زيت الكمأة، حيث يشتري المُصنّعون ثماره بكميات كبيرة.
في ضوء اتجاهات تطوير مطابخ المطاعم الحديثة، فإن زراعة الكمأة لديها القدرة على أن تصبح ليس فقط عملاً مربحًا ولكن أيضًا عملًا عصريًا.
فيديو: كيفية زراعة الكمأة
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة الكمأة بنفسك.