القرنبيط الأرجواني: الإيجابيات والسلبيات

وصف

الميزة الرئيسية لهذه الخضار هي احتوائها على كمية سكر أقل بكثير، مع احتوائها على نسبة قياسية من حمض الأسكوربيك. علاوة على ذلك، يحتوي القرنبيط الأرجواني على كمية قليلة من الألياف، مما يجعله سهل الهضم. حتى أن بعض أطباء الجهاز الهضمي ينصحون بتناول القرنبيط الأرجواني بانتظام لمرضى الكبد، أو السكري، أو تصلب الشرايين. ويدعم هذا الرأي بحثٌ أجراه معهد التغذية، والذي ينص على ضرورة تناول كل شخص ما لا يقل عن 2.5 كيلوغرام من القرنبيط سنويًا.

الهبوط

تُنتج أفضل الغلات من النباتات المزروعة من الشتلات. تُوضع البذور بعناية في تربة رطبة ومخصبة جيدًا، مع الضغط عليها برفق على سطح التربة وتغطيتها بطبقة رقيقة من الرمل. هذه سمة مميزة للقرنبيط: فالنباتات الصغيرة من هذا المحصول أكثر عرضة للإصابة بمرض الساق السوداء من غيرها، ويمكن للرمل الجاف أن يُشكل حاجزًا واقيًا بين النبات والبيئة الضارة. إذا أصاب المرض شتلاتك لأي سبب من الأسباب، فأزل النباتات المصابة على الفور: فهي عديمة الفائدة، لكنها قد تُصيب البراعم السليمة بسهولة.

بمجرد ظهور البراعم الأولى، يجب وضع الشتلات الصغيرة في مكان بارد لمدة أسبوع حتى تتصلب، وإلا ستمتد النباتات لأعلى دون أن تنمو جذورها. بعد حوالي ٢٠ يومًا من ظهورها، يجب إجراء أول عملية تغذية.

النمو

يمكن نقل الشتلات إلى حوض خارجي دائم بعد ظهور 5-6 أوراق حقيقية. ازرعها مع ترك مسافة كافية بين الشجيرات، وتذكر أن النبات سيُكوّن نورة كثيفة.

يتمكن بعض البستانيين من الحصول على حصاد جيد دون الحاجة إلى زراعة الشتلات: وذلك عن طريق زرع بذور القرنبيط الأرجواني مباشرة في فراش الحديقة.

مع ذلك، يجب استيفاء عدة شروط: أولاً، يجب أن تُزرع البذور باعتدال، نظرًا لحجم النباتات الناضجة والمكتملة النمو؛ ثانيًا، يُفضّل اختيار أصناف مبكرة النضج. كما يجب مراعاة درجة حرارة الجو؛ إذ يُمكن الزراعة عندما يكون الهواء والتربة دافئين بدرجة كافية. أحيانًا، لمزيد من الأمان، تُغطى محاصيل القرنبيط بغلاف بلاستيكي حتى ظهور الشتلات.

الرعاية

يتطلب القرنبيط، بما في ذلك القرنبيط الأرجواني، خصوبة تربة عالية جدًا - فلا تتوقع حصادًا وفيرًا في تربة فقيرة. كما أنه لا يتقبل التربة شديدة الحموضة. تُعتبر درجة الحرارة المثلى لنمو الزهيرات الطبيعية 17 درجة مئوية. إذا ارتفعت درجة الحرارة إلى 25 درجة مئوية، فقد تنمو الزهيرات ببطء أكبر.

يلعب التلال أيضًا دورًا هامًا في خصوبة نبات الكرنب، ومن الضروري استخدام تربة رطبة؛ فهذه العملية تُعزز قوة النبات. كما أن الحفاظ على رطوبة مثالية أمر بالغ الأهمية: قد تُفاجأ، لكن إنتاج كيلوغرام واحد من القرنبيط يتطلب أقل بقليل من 200 لتر من الماء! لذلك، قد يؤدي قلة الري إلى تكوين أزهار مبكرة، وصغر حجمها، وسوء مذاقها.

يبدأ القرنبيط بتكوين رأس عندما يكون لديه حوالي عشر أوراق. بمجرد ملاحظة ظهور النورة، توقع اكتمال نمو الرأس - سيحدث هذا في غضون عشرة أيام تقريبًا.

لا تؤجل الحصاد، فرؤوس الملفوف الأرجوانية لا تحتفظ بصلابة وكثافة إلا لبضعة أيام قبل أن تبدأ بالتفكك إلى زهرات فردية. ولمنع تحول الرؤوس إلى اللون البني، يكسر البستانيون أحيانًا الأوراق العلوية للنباتات لتوفير ظل إضافي.

لكن هذه الطريقة يمكن أن تؤدي إلى خلل في تغذية الرأس نفسه، لذا من الأكثر أمانًا جمع الأوراق في حزمة وتثبيتها بخيوط.

الإيجابيات والسلبيات

من الصعب المبالغة في فوائد القرنبيط الأرجواني، فمحتواه من الكاروتين يتفوق على الجزر بسهولة. علاوة على ذلك، يُنصح به حتى لمن يعانون من ارتفاع سكر الدم، لاحتوائه على نسبة قليلة جدًا من الجلوكوز.

تشمل العيوب تقلبات نمو النباتات أثناء الزراعة، بالإضافة إلى زيادة الحاجة إلى الشتلات (إذا اشتريتها بدلاً من زراعتها بنفسك). تجنب شراء النباتات التي بدأت بالفعل بتكوين المبايض: فالمبايض الموجودة ستموت حتمًا، وقد يصبح تكوين مبايض جديدة محل شك.

لا تنسَ تجربة زراعة هذه الخضار الفريدة في حديقتك. فرغم تقلباتها، ستُضفي لمسةً من الرقي والتنوع على مائدتك، ناهيك عن الفوائد القيّمة التي سيعود بها تناول هذا الملفوف على جسمك.

فيديو "النمو"

من خلال الفيديو سوف تتعلم كيفية زراعة القرنبيط.