صنف بسيط من الملفوف الأبيض - الكرنب الأبيض
محتوى
الوصف العام
الكرنب الأبيض نبات عشبي ثنائي الحول، وهو نوع من الكرنب الأبيض. يختلف هذا النبات عن أقاربه في عدم وجود أوراق مميزة. الجزء السفلي من ساقه نبات جذري.
يؤكل ساق الكرنب. جزؤه الجوفي كروي أو يشبه اللفت. يتميز جذر الكرنب بنكهة حلوة وعصيرية، ولكنه يفتقر إلى نكهة الكرنب الأبيض اللاذعة. يكتسب الكرنب نكهته المميزة والفريدة من محتواه العالي من السكروز. بفضل محتواه العالي من المغذيات الدقيقة والكبيرة، يتمتع هذا الكرنب بفوائد صحية جلية.
من السمات المميزة لهذا الصنف مقاومته الممتازة للعوامل البيئية الضارة. هذا يجعله مناسبًا للزراعة في سخالين وكامتشاتكا، وحتى في أقصى الشمال. مع ذلك، ينتشر الكرنب الأبيض على نطاق واسع في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا الغربية وكندا، وينتشر بشكل خاص في خطوط العرض الشمالية والمعتدلة.
يعتبر هذا النبات سهل العناية به، مما يسمح بزراعته في الحدائق ومزارع الخضراوات في جميع أنحاء البلاد تقريبًا.
الخصائص المفيدة
يُعتبر الكرنب منتجًا غذائيًا صحيًا إلى حد ما. يحتوي لبه على نسبة عالية من السكريات: الجلوكوز والفركتوز. كما تعزى فوائده إلى احتوائه على الكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات (خاصةً فيتامينات C وPP وB1 وB2) والألياف. تجدر الإشارة إلى أن محتواه من حمض الأسكوربيك أعلى بعدة مرات من البرتقال والليمون. لذلك، فهو مفيد جدًا للأطفال الصغار.
يشتهر هذا الصنف بخصائصه الطبية الواضحة. لذلك، فإن تناول هذا الملفوف له تأثير إيجابي على العمليات والأعضاء التالية:
- يحسن عملية التمثيل الغذائي؛
- يُخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي. يُعدّ الكرنب الأبيض مفيدًا بشكل خاص للكبد والمعدة والأمعاء والمرارة.
- يزيل السوائل من الجسم؛
- يمنع ترسب الكوليسترول. لذلك، يُستخدم هذا النوع من الملفوف في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
قدرة النبات على إزالة السوائل من الجسم تجعله لا غنى عنه في علاج أمراض الكبد والمرارة والكلى. ومن خصائصه المفيدة أيضًا تأثيره المدر للبول، وهو مفيد جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
تنبع العديد من خصائص هذا الملفوف المفيدة من غناه بالفيتامينات المتنوعة. ولذلك، يُعتبر الكرنب منتجًا غذائيًا قيّمًا، بالإضافة إلى كونه منتجًا طبيًا، يُستخدم غالبًا لعلاج مختلف الأمراض المعدية. علاوة على ذلك، لا توجد موانع تقريبًا لتناول هذا النوع من الملفوف.
تجدر الإشارة إلى أن فوائد الكرنب لا تقتصر على محتواه العالي من الفيتامينات فحسب، بل تشمل أيضًا إنزيماته العديدة. تُحسّن هذه الإنزيمات عملية الهضم عند تناولها. علاوة على ذلك، تحتوي جذور النبات على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، مما يجعل الكرنب غذاءً غذائيًا يُعزز الشعور بالشبع السريع، ويعزز الطاقة، ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
علاوة على ذلك، لهذا النوع من الكرنب خصائص مفيدة أخرى. على سبيل المثال، له تأثير إيجابي على الحالة النفسية والجهاز العصبي بشكل عام.
من فوائد تناول هذا النبات بكثرة قدرته على الوقاية من تطور الأورام بمختلف مسبباتها. تُستخدم المستحضرات المصنوعة منه لعلاج سرطان المستقيم.
إن خصائص هذا الملفوف المفيدة العديدة وموانع استخدامه البسيطة جعلته عنصرًا أساسيًا في الطب التقليدي. يُرجى الانتباه إلى أي موانع قبل تناول هذه المشروب، وإلا فقد يُسبب تناوله ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.
ومن الجدير بالذكر أنه لا توجد موانع لتناول الكرنب الأبيض. تختلف موانع الاستعمال من شخص لآخر. لا يُنصح بتناول هذا النوع من الملفوف في الحالات التالية:
- وجود زيادة في الحموضة في المعدة؛
- عدم تحمل الفرد للملفوف بسبب محتوى بعض المواد فيه؛
- التهاب البنكرياس في الشكل الحاد من المرض.
في جميع الحالات الأخرى، يمكن تناول الكرنب الأبيض.
في الطب الشعبي، يتم استخدام هذا الملفوف لعلاج الأمراض والحالات المرضية التالية:
- مضاعفات مرض السل؛
- نوبات الربو؛
- ارتفاع ضغط الدم؛
- المراحل الأولية من تصلب الشرايين؛
- فقر الدم؛
- انتفاخ البطن؛
- السعال الشديد، وكذلك نزلات البرد المختلفة؛
- علاج أمراض الفم واللثة والأسنان.
علاوة على ذلك، وبسبب الغياب شبه الكامل لموانع الاستعمال، يمكن إدراج هذا الملفوف في النظام الغذائي حتى للأطفال الصغار الذين بدأوا للتو في تقديم الأطعمة التكميلية.
تتجلى الفوائد الصحية للملفوف الصغير بوضوح. أما الجذور الأكبر سنًا، فهي أكثر صلابة وأقل حلاوة. يمكن تناول الكرنب الأبيض بالطرق التالية:
- كمنتج طبي يتم تحضيره وفقًا لوصفة طبية خاصة؛
- طازجة. للقيام بذلك، ما عليك سوى تقطيع الخضار الجذرية؛
- كمكون في السلطات، وكذلك الأطباق المطهية والمقلية والمخبوزة والمسلوقة.
تذكري أن تناول الكرنب الأبيض لأغراض طبية لا ينبغي أن يتم إلا بعد استشارة الطبيب.
فيديو: زراعة بذور الكرنب الأبيض
يمكنك مشاهدة الفيديو لمعرفة كيفية زراعة الملفوف بشكل صحيح.
مميزات الزراعة
يُعتبر الكرنب الأبيض نباتًا يتمتع بتحمل عالٍ لدرجات الحرارة المتجمدة. كما يتميز هذا النوع من الكرنب بسهولة العناية به، حيث يمكن زراعته في أنواع متنوعة من التربة. عند زراعة هذا النبات، من المهم تذكر أن الري المتكرر هو أهم متطلبات العناية به. قد يؤدي قلة الري إلى خشونة الجذور وتدهور نكهتها.
هناك طريقتان لزراعة هذا الملفوف:
- الشتلات. هذه الطريقة أكثر فعالية، إذ تتيح حصادًا مبكرًا ولذيذًا. تُزرع بذور الشتلات في صناديق خاصة. تبدأ الشتلات بالإنبات عند درجات حرارة منخفضة تصل إلى 3 درجات مئوية، وعند 18 درجة مئوية، تظهر البراعم الأولى خلال 4 أيام من الزراعة. بعد الحصول على الشتلات، يمكن زراعتها إما في دفيئة أو في أرض مفتوحة. أفضل وقت للزراعة في الأرض المفتوحة هو منتصف مايو، وفي الدفيئة أواخر أبريل.
- زرع المواد الزراعية مباشرة في الأرض المفتوحة.
يُزرع الكرنب في قطعة أرض كانت مزروعة سابقًا بالبقوليات والبصل والبطاطس والمحاصيل الشتوية والقرع. قبل زراعة الشتلات أو بذر البذور، يجب تفكيك التربة وحرثها. كما يجب إضافة السماد إليها، ثم تسوية الأرض بمجرفة.
ازرع الشتلات على بُعد ٢٠ سم من النباتات المجاورة. اترك مسافة ٥٠ سم بين الأحواض. تُزرع الشتلات بعمق. بعد الزراعة، دكّ التربة واسقها. يجب زراعة البذور على عمق ٢ سم تقريبًا. في هذه الحالة، اترك مسافة ٤ سم بين النباتات. بعد ظهور البراعم الأولى، قلّل الأحواض، واترك فقط الشتلات الأقوى والأطول.
يحتاج الكرنب الأبيض إلى عناية خاصة خلال موسم النمو. خلال هذه الفترة، تحتاج النباتات إلى ريّ وفير ومتكرر. ومن المهم أيضًا خلال هذه الفترة إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة والتسميد في الوقت المناسب. يجب إضافة السماد إلى التربة مرتين خلال موسم النمو.
من خلال اتباع هذه القواعد البسيطة، يمكنك زراعة الكرنب الأبيض بنجاح في حديقتك.
فيديو: كيفية زراعة الكرنب الأبيض
هذا الفيديو يتحدث عن كيفية زراعة الكرنب الأبيض، وأيضا عن أصناف الكرنب الأبيض.
الأصناف والهجائن
يتوفر الكرنب الأبيض الآن بتشكيلة واسعة من الأصناف والهجينات. من أشهر أنواع هذا الكرنب:
- نبات أبيض فييني. موسم النمو: ٦٠-٧٠ يومًا. يصل وزن كل جذر إلى ١ كجم. مقاوم للجفاف.
- بنفسج فيينا. موسم نموه 60-70 يومًا. يُنتج ثمارًا يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. مدة صلاحيته قصيرة.
- أثينا. موسم النمو: ١٢٠ يومًا. أقصى وزن للجذور: ٢١٠ غرامات.
- فيوليتا. موسم النمو: ١٠٠-١٢٠ يومًا. يصل وزن الجذور إلى ٢ كجم. تتميز بغلة عالية جدًا؛
- دفورونا. موسم النمو: ٧٠-٧٥ يومًا. إنتاجيتها متواضعة. لها خصائص مفيدة وعلاجية واضحة.
- صنف أحمر فاخر، ينضج مبكرًا، يتميز بجودة حفظ ممتازة.
- كوساك. نبات هجين. موسم نموه ٥٠-٦٠ يومًا. يُنتج جذورًا يصل وزنها إلى ٦٠٠ غرام.
- كولباك هجين منتصف الموسم. يتميز بغلة منخفضة، لكن نكهته ممتازة. وقد أُبلغ عن ضعف مقاومته للبكتيريا.
-
سيصبح الملفوف الكرنب الأبيض، بفضل بساطته وخصائصه المفيدة والعلاجية الواضحة، نباتًا ممتازًا لحديقتك.