الملفوف الورقي - الأصناف والزراعة

اختيار مجموعة متنوعة

غالبًا ما يُزرع الكرنب البري كنبات زينة، لكن زراعته في الحديقة لأغراض نفعية بحتة بدأت تكتسب شعبية متزايدة. اعتدنا شراء الكرنب الصيني من المتاجر؛ لكن لا يعلم الجميع أنه يمكن زراعته في حدائقهم الخاصة، ناهيك عن شجيراته الرائعة بأوراقه الزاهية، سواءً كانت ملتفة أو مموجة. وقد طور المربون العديد من الأصناف من الكرنب البري التي يمكن زراعتها في مناخات متنوعة. بعض الأصناف تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -15 درجة مئوية (-14 درجة فهرنهايت) أو درجات حرارة أعلى من -30 درجة مئوية (-86 درجة فهرنهايت).

لا يقتصر اختلاف مظهرها على لون وشكل أوراقها فحسب. يصل ارتفاع الأصناف منخفضة النمو إلى 40 سم، بينما يصل ارتفاع الأصناف الأطول إلى 90 سم. وقد أحب بعض البستانيين الكرنب الياباني، الذي يمكن تناول أوراقه بعد 45 إلى 60 يومًا من الإنبات. ويشتهر بهذا الصنف الروسي المبكر "روسالوشكا". تتوفر بذور صنف "بيتشون" المبكر جدًا وصنف "ميزونا" المبكر جدًا في متاجرنا.

أصبح الكرنب، المعروف باسم الكرنب البري، شائعًا جدًا. يوجد منه أنواع حمراء وخضراء، تختلف فقط في لون أوراقها الشبيهة بالدانتيل. ينضج الكرنب بعد 75 يومًا من الإنبات. يتميز الكرنب بغناه بالعناصر الغذائية بشكل مدهش؛ فإلى جانب الفيتامينات والأحماض الأمينية وعناصر أساسية أخرى لحياة صحية، يحتوي على مواد تتراكم في شبكية العين، مما يحميها من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية.

بالمناسبة، يحتوي كوب كامل من الأوراق المفرومة على كمية من البيتا كاروتين تكفي لمدة يومين.

في 80 يومًا فقط، يُمكن حصاد صنفي "بريمير كالي" و"سيبيريان كالي" المقاومين للصقيع. يُزرع هذا الأخير بسهولة في سيبيريا وجبال الأورال الشمالية باستخدام الشتلات.

يختلف 'Black Tuscany' عن عائلة الدانتيل بأوراقه الدرنية ذات اللون الأخضر المزرق، في حين يفاجئ 'Climbing Kale' باللون الأرجواني لأوراقه، والتي تكون ناعمة في المنتصف ومجعدة عند الحواف.

يُنتج الكرنب من نوع دينو أوراقًا طويلة، في حين يُمكن أن ينمو الكرنب من نوع كاني حتى ارتفاع 2 متر، مع أوراق ترتفع على أعناق قوية.

يُشبه هجين RedborF1 شجرة نخيل بأوراق بورغندية، ويتراوح ارتفاعه بين 70 و150 سم. يتميز هذا الملفوف بمقاومته للصقيع، ويمكن تناوله بعد نفض الثلج عنه، وتختلف شدة لونه حسب كمية ضوء الشمس التي يتعرض لها.

الملفوف الأخضر "ريفليكس F1" هجين متوسط ​​النضج ومتأخره. ينمو في درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية، ويصل ارتفاعه إلى 80 سم. اترك مسافة لا تقل عن 60 سم بين النباتات، وعند قطف الأوراق في الصيف، تجنب لمس الأوراق السفلية؛ يجب أن تبقى حتى نهاية موسم النمو.

فيديو "الوصف"

من خلال الفيديو سوف تتعلم العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الملفوف.

كيفية الحصول على الحصاد

مع وفرة الأصناف المتوفرة في سوقنا، يمكنك اختيار ما يناسب ذوقك، حتى لو كان مناخك. يُزرع الكرنب باستخدام الشتلات أو ببذره مباشرةً في أحواض الحديقة. عند تحضير الشتلات، يُحدد وقت البذر بناءً على أن النباتات تُزرع في الحديقة بعمر 35-45 يومًا، وتنبت البذور خلال 4 إلى 7 أيام. تُزرع الشتلات أولًا في صواني، ثم تُنقل إلى أكواب فردية مع السماد، وفي دفء شهر مايو، تُنقل إلى الموقع المُجهز. تُزرع الشتلات على مسافات متباعدة، بمسافة 45 سم تقريبًا.

يُزرع الكرنب عادةً في الحديقة في شهر أبريل، عندما تصل درجة حرارة الهواء والتربة إلى 5 درجات مئوية. يُنصح بتغطية المحاصيل بالزجاج أو البلاستيك، وإزالة الغطاء فور ظهور البراعم. بعد ذلك، تبدأ العناية المعتادة.

متطلبات موقع الهبوط

ينمو الكرنب في الشمس المباشرة (كما هو الحال مع معظم الأنواع) وفي تربة خصبة جيدة التصريف وغير حمضية. لذلك، اختر موقعًا مرتفعًا ومفتوحًا. جهّز الأرض في الخريف بحفرها، وإضافة الدبال أو السماد العضوي، وسماد معدني كامل. إذا لم يتم ذلك مسبقًا، يمكنك إضافة السماد المعدني فور ذوبان الجليد في الأرض.

لا يمكنك زراعة جميع الأنواع والأصناف بعد الخضروات الصليبية؛ من الأفضل زراعتها حيث كانت تنمو نباتات الباذنجانيات أو البقوليات أو اليقطين في السابق.

الرعاية

تشمل الصيانة إزالة الأعشاب الضارة بانتظام، وتخفيف التربة، والري، وتسوية الشجيرات، والتسميد حسب الحاجة، ومكافحة الآفات. إزالة الأعشاب الضارة ضرورية، وإزالة بقايا النباتات بين الصفوف. عادةً ما يتم تخفيف التربة بعد الري لمنع تكون قشرة صلبة، ولكن يجب القيام بذلك بحذر، لأن الجذور ضحلة.

يُفضّل الكرنب الرطوبة، وليس المياه الراكدة، لذا يُروى عادةً بعد جفاف التربة. بالطبع، الأوراق ليست رؤوسًا ولن تتشقق من الري غير المنتظم، ولكن يُفضّل الري بانتظام قدر الإمكان. تُروى النباتات بالتربة عدة مرات خلال الصيف.

لحماية هذه النبتة الرقيقة من الآفات والأمراض الفطرية (يتميز الكرنب بمقاومته الجيدة لها)، حافظ على نظافة حوض الحديقة وتجنب الإفراط في الري. فالبزاقات والقواقع والمن والفراشات تتوق إلى التهام أوراقها العصارية أو وضع صغارها عليها. يمكن لرماد الخشب المطحون أو غبار التبغ طرد الآفات؛ لذا رش النباتات بهذه المواد بعد المطر أو الري. إذا زُرعت زهور الآذريون أو القطيفة أو الشبت بالقرب منها، فإن فراشات الكرنب البيضاء لا تشكل أي خطر عليها؛ فهي تنفر بشكل خاص من رائحة هذه النباتات.

غالبًا ما يُزرع الكرنب كنبات سنوي، متناسين أنه في الواقع محصول ثنائي الحول. بعد الحصاد، وعند قطع جميع الأوراق في الخريف، يُنصح بتركه على ارتفاع 10 سم فوق مستوى سطح الأرض.

يمكن تغطية ما تبقى من الساق والجذور بالتبن أو الأوراق المجففة أو أغصان التنوب لفصل الشتاء. في الربيع، مع أول طقس دافئ، ستبدأ أوراق جديدة بالنمو، مما يؤدي إلى الحصاد الأول مبكرًا جدًا مقارنةً بفترة ما بعد البذر. كما أن السماح للنبات بالإزهار سيسمح لك بحصاد البذور. عادةً ما تكون نسبة إنبات البذور المزروعة منزليًا أعلى بكثير من تلك التي تُباع في المتاجر.

وصفة لتسميد فعال

إذا كانت التربة خصبة، فقد يكفي التسميد قبل الزراعة طوال موسم النمو. أما إذا كانت التربة فقيرة، فيلزم إضافة أسمدة البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين بعد الري (أو معه) عدة مرات طوال الموسم.

يُفضل العديد من البستانيين تحضير أسمدة خاصة بهم باستخدام مكونات آمنة. على سبيل المثال، أثبت هريس العشب وروث الدجاج فعاليته الكبيرة. لتحضيره، املأ وعاءً (برميلًا) بخمسة عشر لترًا من الماء، وأضف 4 كجم من العشب الطازج (الأعشاب الضارة الناتجة عن إزالة الأعشاب الضارة)، و500 جرام من روث الطيور المجفف (المتوفر تجاريًا)، ثم غطِّ الخليط بالكامل بشبكة. يجب أن يتخمر هذا الخليط لمدة 20 يومًا على الأقل، مع تقليبه يوميًا لتحسين عملية التخمير. قبل الاستخدام، يُخفف السائل بنفس الكمية من الماء. اسقِ النباتات بهذا الهريس، لما له من تأثير مفيد على نمو الأوراق.

التجميع والتخزين

تؤكل أوراقها الطرية الطازجة، وتُستخدم في تحضير السلطات والعصائر وكوكتيلات الفيتامينات. إذا أصبحت الأوراق قاسية وناضجة أكثر من اللازم، يُمكن سلقها أو قليها أو طهيها على نار هادئة. عادةً، تُقطف الأوراق طوال فصل الصيف، ثم تُقطع الوردة كاملةً في الخريف. يُمكن تخزينها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، وبعد ذلك تذبل. يُمكن حفظها في الرف السفلي من الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أيام، ولكن ليس أكثر.

إذا كنتِ بحاجة إلى تخزين الأوراق لفترة طويلة، فجمّديها. بعض ربات البيوت يقطعن فقط نصل الورقة الطري للتخزين، ويتخلصن من السيقان والأوردة القاسية. تُغلّف الأوراق بغلاف بلاستيكي وتُجمّد. يمكن تخزين الأوراق المجمدة في المُجمّد لعدة أشهر، مع إزالة الكمية المطلوبة فقط وتذويبها. بعد التجميد، تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. مع ذلك، إذا أذبتِها ثم أعدتِ تجميدها، ستصبح أقل فائدة بكثير وغير قابلة للتقديم.

فيديو "النمو"

من خلال الفيديو سوف تتعلم كيفية زراعة الملفوف.