تشكيلة غريبة من الملفوف الرومانيسكو

الوصف العام

تتكون ثمرة هذا الصنف من أزهار حلزونية الشكل، خضراء فاتحة اللون. علاوة على ذلك، ينمو كل برعم بشكل حلزوني. النورات متقاربة جدًا، وكأنها "ملتصقة" ببعضها البعض. تُحيط الأوراق الداكنة بالنورات بشكل دائري.

الملفوف الرومانيسكو له أيضًا أسماء شائعة أخرى: البروكلي الروماني أو الملفوف المرجاني.

هذا نبات سنوي. إذا أُحسنت العناية به، يمكن أن ينمو ليصل طوله إلى متر. يصل وزن الثمار إلى نصف كيلوغرام.

انتشر الكرنب الرومانيسكو على نطاق واسع مؤخرًا. وصل إلينا من إيطاليا في أواخر القرن العشرين. ومع ذلك، تشير بعض المصادر إلى أن هذا المحصول كان موجودًا منذ عهد الإمبراطورية الرومانية. مظهر الكرنب هو سمة مُعدّلة وراثيًا.

يمكن تصنيف هذا الصنف من الخضراوات كنوع فرعي من القرنبيط. عند التدقيق، ستلاحظ أن كل نورة هي نسخة طبق الأصل من النبات نفسه.

لا تتطلب زراعة هذا الصنف أي تحضير خاص. ثماره صالحة للأكل فقط بعد معالجتها. يمكن قلي هذا الملفوف، وتبييضه، وخبزه، وحتى تحويله إلى حساء. يُنصح بطهيه لفترة وجيزة، فقد يفقد نكهته. مقارنةً بالبروكلي المعروف، يتميز ملفوف رومانيسكو بطعم أخف وأقل مرارة.

فيديو "صنف ملفوف رومانيسكو"

يُظهر هذا الفيديو مبدأ زراعة صنف الملفوف الروماني.

مميزات الزراعة

زراعة هذا النوع الهجين أصعب من زراعة أنواع أخرى من الكرنب. كرنب رومانيسكو متطلب للغاية، وأي مخالفة للممارسات الزراعية قد تؤدي إلى عواقب وخيمة. على سبيل المثال، قد لا يُنتج الكرنب رؤوسًا على الإطلاق.

تُعدّ درجة الحرارة العامل الأساسي في نجاح زراعة الخضراوات. علاوةً على ذلك، تتميز زراعة المحصول بعدد من الخصائص المميزة:

1. لا تعقد الثمار إلا عندما تكون درجة حرارة الهواء ١٨ درجة مئوية على الأقل. لذلك، من الضروري اختيار توقيت زراعة دقيق ودقيق. يُفضل أن تعقد الثمار في الربيع أو أوائل الخريف.
2. مراقبة درجة الحرارة ضرورية أيضًا عند زراعة الشتلات. قبل ستين يومًا من الزراعة، تُزرع البذور في أوعية خاصة. بعد ظهور البراعم الأولى، يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة ٢٠ درجة مئوية على الأقل. بعد ذلك، تُخفّض هذه الدرجة إلى ٨ درجات مئوية لتحفيز نمو النبات بسرعة.
3. تحتاج الشتلات أيضًا إلى تربة خفيفة ورطبة. في ظل هذه الظروف فقط، ستنمو جذور البراعم لتشكل نظامًا متطورًا.
4. ينمو الكرنب الرومانيسكو بشكل أفضل بعد البطاطس. مع ذلك، لا يُنصح بزراعته في تربة سبق زراعتها بخضراوات صليبية، إذ قد تبقى فيها آفات وناقلات أمراض من محاصيل سابقة.
5. يمكن الحصول على محصول جيد من الخضراوات في التربة القلوية. أما في التربة الحمضية، فسيموت المحصول ببساطة. لذلك، تتطلب التربة تحضيرات، مثل الجير أو إضافة رماد الخشب. خلال فترة الإزهار، تحتاج الخضراوات إلى ري منتظم وأشعة الشمس.
6. يُفضّل نقل الشتلات في نهاية أبريل، مع الحفاظ على مسافة ٠٫٦ متر بين النباتات والصفوف. مع ذلك، جميع التواريخ التقويمية للأنشطة الزراعية تقريبية. ويُنصح بالاعتماد على حالة الطقس.

   

   

   

يمكن تحديد القواعد الأساسية لزراعة الخضروات على النحو التالي:

• ينبغي أن يكون الري منتظمًا، ولكن فقط عند الضرورة.
• ومن المفيد إجراء فحص دوري للأفراد بحثًا عن وجود الطفيليات.
• من الضروري مراقبة الأعشاب الضارة بعناية وإزالتها عند ظهورها.
• يجب إزالة الأعشاب الضارة من السرير الذي يحتوي على النباتات، وتخفيف التربة.
• يُسمّد النبات ثلاث مرات. الأولى بسماد الخطمي والأسمدة المعدنية، بعد أسبوع من زراعة الشتلات. والثانية بعد أسبوعين بنترات الأمونيوم، والسوبر فوسفات، وكلوريد البوتاسيوم.
• المرة الثالثة يتم تسميد الخضروات بالسماد الخيطي ونترات الأمونيوم أثناء عقد ثمار المحصول.

النضج والحصاد

ينضج هذا النبات في أكتوبر. لكن العلامة الرئيسية للنضج هي تكوّن النورات النجمية الكبيرة، ما يدل على حلول موعد الحصاد.

يمكن تخزين هذه الفاكهة الهجينة لمدة أسبوع كحد أقصى، وفي الثلاجة فقط. بعد هذه المدة، تفقد رومانيسكو قيمتها الغذائية ونكهتها. للتخزين طويل الأمد، يُفضل تجميدها. على الرغم من تعقيدات زراعتها والعناية بها، إلا أنها تُزين أي مائدة بسهولة.

الخصائص المفيدة

رغم ازدياد سهولة الحصول على كرنب رومانيسكو، إلا أن قلة من الناس يزرعونه. وهذا مؤسف! فهو في النهاية محصول صحي للغاية.

كما أن هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية ولها طعم رقيق ولذيذ.

المكونات الأكثر قيمة في ثمار النبات هي فيتامينات C و B والزنك والكاروتين وأكثر من ذلك بكثير:

• يُعزز فيتامين أ نمو وصحة البشرة ومكوناتها، بما في ذلك الأظافر والشعر. كما يُساعد في مكافحة الأمراض المختلفة ويدعم جهاز المناعة.
• فيتامين ك الذي له تأثير إيجابي على الدم ويزود الجسم بالطاقة.
• فيتامين سي. يقوي جهاز المناعة، ويعزز تكوين الدم، وله تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي.
• فيتامينات ب مهمة لعملية التمثيل الغذائي، وتكوين الدم، والأداء السليم للجهاز العصبي.
• يحافظ فيتامين PP على مستويات الكوليسترول المثالية وله تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي.

لذا، فإن كرنب رومانيسكو ليس مجرد هجين ذي مظهر ونكهة غير مألوفين، بل هو مفيدٌ للغاية للبشر. زراعته لها خصائصها الفريدة وتحدياتها، لكنها تستحق الجهد المبذول!

فيديو "ملفوف متنوع"

يتحدث هذا الفيديو عن أنواع غريبة مختلفة من الملفوف.