لا يُضاهي أي خضار البطاطس من حيث الطلب. ولا مبالغة في القول إنها تُزرع في كل حدائقنا هذه الأيام. جميعنا نعلم منذ الصغر أنها تحتاج إلى زراعتها، وإزالة الأعشاب الضارة منها، وتقليمها، وحمايتها من خنفساء البطاطس في كولورادو، ثم حفرها وتخزينها لتكون جاهزة لتحضير عشرات الأطباق منها على مدار العام. ولكن هل الأمر بهذه البساطة حقًا؟ لماذا لا تكون المحاصيل دائمًا مبهرة؟ سيساعدك مؤلفونا على فهم جميع تعقيدات التكنولوجيا الزراعية، وتجنب مشاكل توقيت المهام الرئيسية، والري، والتسميد.
تعتبر زراعة البطاطس تحت القش طريقة قديمة ومنسية بشكل غير مستحق، ولكنها أصبحت شائعة مرة أخرى في السنوات الأخيرة.