أفضل أنواع البطاطس الحمراء للزراعة
محتوى
الخلفية التاريخية
تُعدّ البطاطس حاليًا من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العديد من دول العالم. وفي روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا، تُعدّ هذه الخضراوات الأكثر شيوعًا على مائدة العشاء.
جلب بطرس الأكبر البطاطس إلى روسيا من هولندا. وفي هولندا، تذوق الإمبراطور العديد من الأطباق التي تحتوي على هذه الخضار الرائعة. في بلادنا والدول المجاورة، سرعان ما أصبحت البطاطس محصولًا نباتيًا شائعًا. حتى أنها أصبحت منافسًا قويًا للخبز، أول وأهم غذاء على المائدة. ولا يزال بستانيونا يزرعونها أكثر من غيرها من الخضراوات في حدائقهم ومزارعهم.
فيديو "أصناف البطاطس الحمراء"
من خلال الفيديو سوف تتعرف على أنواع البطاطس الحمراء.
وقت النضج
قبل البدء بزراعة البطاطس، عليك تحديد موعد نضج المحصول. هذا قرار تتخذه بنفسك. مع ذلك، من المهم أن تدرك أن البطاطس متوفرة حاليًا بأكثر من ثلاثة أصناف ونصف. لذلك، قد يكون اختيار النوع المناسب أمرًا صعبًا.
يمكنك تبسيط عملية الاختيار بتحديد وقت النضج المطلوب. للبطاطس الحمراء ثلاث فترات حصاد:
- مبكرًا. بعد الزراعة، يُمكن حصاد المحصول في غضون ٥٠-٦٠ يومًا تقريبًا. بحلول هذا الوقت، تكون الخضراوات الجذرية قد نضجت تمامًا؛
- متوسط (منتصف الموسم، منتصف الموسم، ومنتصف الموسم المتأخر). عند اختيار أصناف منتصف الموسم المبكرة، تنضج الدرنات في غضون 65-80 يومًا تقريبًا. أما عند زراعة أصناف منتصف الموسم، فيستغرق الحصاد حوالي 80-95 يومًا. أما زراعة أصناف منتصف الموسم المتأخرة فتُنتج بطاطس ناضجة بعد 95-110 أيام فقط من الزراعة.
- متأخرة. هذه الأصناف من البطاطس لن تنتج محصولًا إلا بعد أربعة أشهر.
يمكنك زراعة أصناف ذات فترات نضج مختلفة للمحاصيل الجذرية. هذا يسمح لك بالحصاد طوال موسم النمو تقريبًا. يمكن استهلاك البطاطس المبكرة، بينما يمكن تخزين البطاطس المتأخرة.
اختيار مجموعة متنوعة
يتمتع كل صنف من البطاطس الذي يطوره المربون بخصائص نكهة مميزة، فضلاً عن مجموعة من الممارسات الزراعية التي تسمح بأقصى قدر من الغلة لكل وحدة مساحة.
عند اختيار أصناف البطاطس، يجب على كل بستاني أن يحدد بنفسه ما يحتاجه، بناءً على المعايير التالية:
- الظروف المناخية للنمو. تم تطوير أفضل أنواع هذه البطاطس لكل منطقة من مناطق البلاد، مُكيّفة مع الظروف المناخية الخاصة بها. يُعدّ هذا العامل الأهم في الاختيار، إذ يؤثر بشكل أساسي على نمو النبات وتطوره وإثماره.
- خصائص النكهة. تُعد هذه ثاني أهم معايير الاختيار. من المعروف أن أصناف البطاطس الحمراء المتأخرة النضج تتميز بنكهة أكثر وضوحًا؛
- نوع التربة التي ستُزرع فيها الشتلات. إذا لم تُلبِّ خصائص التربة متطلبات الصنف، يُمكن تصحيح الوضع بإضافة الأسمدة اللازمة.
- قابلية الإصابة بالأمراض والآفات. كلما زادت مقاومة النبات لمسببات الأمراض والطفيليات، زادت جودة محصوله. بطاطس أواخر الموسم أكثر عرضة للأمراض من الأصناف المبكرة؛
- العائد. يُعدّ هذا أيضًا معيارًا هامًا جدًا في الاختيار. عادةً ما تكون أصناف النضج المتأخر أعلى إنتاجية، بينما تكون أصناف النضج المبكر أقل إنتاجية.
من المهم أن تفهم أن لكل صنف من البطاطس مزاياه وعيوبه. عند اختيار الصنف الذي تفضله، قارن بين إيجابياته وسلبياته. تذكر أن لكل صنف من البطاطس متطلبات مناخية خاصة جدًا للنمو. عدم مراعاة هذا العامل سيؤدي إلى حصاد ضعيف وباهت.
بحسب الخبراء فإن أفضل أنواع البطاطس الحمراء هي النوعان التاليان:
- بوروديانسكي بينك. تُنتج النباتات محصولًا مبكرًا. الدرنات، المُستخرجة من الأرض، مستديرة. تظهر عيون صغيرة عديدة على سطح الجذور. قشرتها وردية اللون، بينما يكون لحمها أصفر أو كريمي اللون. نسبة النشا فيها تتراوح بين 14% و19%، مما يمنع الدرنات من الإفراط في الطهي أو أن تصبح مقرمشة بعد الطهي. البطاطس كبيرة الحجم، ويزن متوسط وزن الدرنة الواحدة حوالي 140 غرامًا.
- سيمبلي ريد. هذا صنف متأخر النضج. تتميز جذوره بلونها الأحمر، ولحمه كريمي القوام. كما أن نسبة النشا فيه لا تتجاوز 19%، مما يمنع الدرنات من الإفراط في الطهي. البطاطس متوسطة الحجم وتتميز بنكهة ممتازة.
كما ترون، لكل صنف بطاطس خصائصه الخاصة. لذلك، قبل اختيار صنف بطاطس، من المهم أن تتعرف على مواصفاته. هذا سيقلل تكاليف الزراعة ويضمن حصادًا يلبي ذوقك تمامًا.
تخزين
تُخزَّن البطاطس أكثر من غيرها من الخضراوات خلال فصل الشتاء، لأنها تُعتبر محصولًا غير قابل للتلف. مع ذلك، يجب استيفاء شروط تخزين معينة، وإلا فقد يتعفَّن المحصول خلال الشتاء.
عند تخزين البطاطس، من الضروري الحفاظ على معيارين على المستوى الأمثل:
- الرطوبة. إذا كانت غرفة تخزين الخضراوات رطبة جدًا، فستبدأ الدرنات بالتعفن. يجب الحفاظ على نسبة الرطوبة عند حوالي ٨٠-٩٠٪.
- درجة الحرارة. إذا لم يتم التحكم في نظام درجة الحرارة (عالية/منخفضة) بشكل صحيح، فستبدأ الدرنات أيضًا بالفساد بسرعة.
ينصح الخبراء بتخزين عدة أنواع من هذا المحصول في آنٍ واحد. لذلك، من الضروري زراعة عدة أنواع في حديقتك. يُفضل تخزين نوعين أو ثلاثة أنواع، مما يزيد من احتمالية بقاء الجذور حتى الربيع. علاوة على ذلك، تُعد أنواع البطاطس المختلفة مناسبة لأغراض طهي مختلفة. لذلك، قبل اختيار أي نوع، من المهم التعرف على استخدامه.
مفتاح التخزين طويل الأمد للبطاطس الحمراء هو الحصاد السليم. يجب حصاد الدرنات في المواعيد المحددة لكل صنف.
عند زراعة البطاطس للتخزين، ينصح الخبراء باتباع النصائح التالية:
- زرع المواد الزراعية في تربة مغذية ومنظمة ورطبة؛
- يجب أن تكون التربة خالية من الآفات (مثل خنفساء الماء، وصراصير الخلد، والديدان السلكية) والقوارض. للتخلص من الطفيليات، يُمكنك زراعة الخردل؛
- لا ينبغي تسميد المزروعات بأسمدة النيتروجين أو السماد الطازج؛
- يجب الحصاد في الوقت المحدد، وإلا ستُكوّن الدرنات الناضجة قشرة سميكة تحتوي على مواد كيميائية ضارة.
- لا ينبغي ترك الخضراوات الجذرية في الأرض لفترة طويلة بعد ذبول قممها. فهذه النباتات تفسد بسرعة كبيرة، بغض النظر عن ظروف الزراعة الداخلية.
تعتمد درجة الحرارة التي يجب تخزين المحصول بها على فترة النضج:
- بالنسبة للأصناف المبكرة النضج، يجب أن يكون هذا الرقم في نطاق 1.4-4 درجة مئوية؛
- بالنسبة للأصناف المتأخرة ومنتصف الموسم، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 5-6 درجة مئوية.
يقول البستانيون ذوو الخبرة إنه إذا كانت الدرنات ذات طعم حلو، فيجب تخزينها في درجة حرارة حوالي ١٠ درجات مئوية. تخزينها في هذه الظروف لمدة أسبوع واحد سيستعيد نكهتها الأصلية.
بعد جمع المحصول من الحقول وقبل التخزين، تُوضع البطاطس في غرفة تُحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية. يجب تخزين الخضراوات في طبقة لا يزيد سمكها عن 0.4 متر. يُنصح بتغطية الدرنات بغطاء مشمع.
قبل تخزين المحصول لفترات طويلة، يجب فرزه. يُمنع تخزين المواد التالية:
- مقطوعة أو تالفة أو مسحوقة؛
- مع وجود علامات واضحة على التحلل؛
- الذين ظهرت عليهم علامات المرض.
تذكري أن وجود حتى خضار واحد فاسد يعرض الحصاد بأكمله المعد لفصل الشتاء للخطر.
يجب تخزين البطاطس الحمراء بنفس طريقة تخزين الأصناف الأخرى من هذا المحصول. أماكن التخزين التالية مقبولة:
- في الأقبية؛
- في الخنادق؛
- في أكوام.
غالبًا ما تُخزَّن محاصيل البطاطس في الأقبية. وتتمثل المتطلبات الرئيسية لهذا النوع من التخزين في بيئة خالية من الرطوبة والقدرة على الحفاظ على درجة حرارة مثالية. وتنطبق متطلبات مماثلة على خيارات التخزين الأخرى.
لتهيئة ظروف تخزين مثالية للدرنات، يجب تركيب نظام تهوية جيد التصميم في القبو. ومن الضروري أيضًا تطهير الغرفة قبل تخزين الخضراوات لمنع تلامس البكتيريا المسببة للأمراض مع الحصاد.
تتوفر البطاطس الحمراء بتشكيلة واسعة، تختلف في تقنيات الزراعة والنكهة. اختيار الأصناف بعناية أمرٌ أساسي ليس فقط لضمان حصاد لذيذ، بل أيضًا لتخزين طويل الأمد.
فيديو "أسرار زراعة البطاطس"
من خلال هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية زراعة البطاطس بشكل صحيح.