خصائص أصناف البطاطس الصفراء ذات اللحم الأصفر

أصناف

تحظى أصناف البطاطس ذات اللب الأصفر بشعبية كبيرة بين البستانيين. يعود هذا اللون إلى كمية البيتا كاروتين الكبيرة فيه. كما يحتوي على ما يقارب ١٢-١٦٪ من النشا وفيتامين ج. ونتيجةً لذلك، تصبح البطاطس طرية وحلوة المذاق بعد الطهي، وليست مُرة على الإطلاق. ولذلك، تُعدّ أصناف بطاطس المائدة ذات اللب الأصفر الأكثر شيوعًا.

الدرنات ذات لحم أصفر اللون، ويمكن أن تكون بيضاوية أو مستديرة الشكل، مع عيون صغيرة تقع على سطح الجلد.

تتميز هذه الأصناف بطهي ممتاز ونكهة رائعة. مع ذلك، قد تختلف هذه الخصائص قليلاً باختلاف الصنف.

أدريتا

صنف بطاطس شائع ذو لحم أصفر. قبل ظهور هذا الصنف، كانت جميع الأصناف الصفراء الأخرى تُستخدم حصريًا كعلف، وبالتالي لم تكن تُستخدم للطهي. ومع ذلك، أحدثت أدريتا ثورة حقيقية، غيّرت نظرة الناس إلى البطاطس الصفراء إلى الأبد.

يتميز هذا الصنف، الذي ينمو في منتصف الموسم، بتكوين الدرنات مبكرًا. طُوّر على يد مُربّين ألمان. وهو مُخصّص للاستخدام على المائدة. يُشكّل شجيرات منتصبة بأوراق خضراء فاتحة.

درنات الأدريتا بيضاوية الشكل، مغطاة بقشرة بنية اللون ذات عيون صغيرة. يتراوح متوسط ​​وزن الدرنة بين 100 و150 غرامًا تقريبًا. خلال موسم النمو، يتراكم في اللب كمية كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة، بالإضافة إلى فيتامينات ب. ولذلك، تُستخدم هذه الجذور بكثرة في الطب الشعبي لتحضير علاجات لأمراض الأوعية الدموية والقلب.

تُعدّ درنات الأدريتا أكثر فائدة عند سلقها، وخاصةً بقشرتها. أما إذا جُمّدت البطاطس، فسيكون طعمها أحلى. تجدر الإشارة إلى أن لحم الدرنات لا يغمق لونه أثناء المعالجة أو التقطيع.

من سمات هذا الصنف مقاومته الجيدة للعديد من الأمراض (وخاصةً اللفحة المتأخرة ومسببات الأمراض الفيروسية). مع العناية المناسبة، نادرًا ما تتعرض النباتات لهجمات الآفات.

أنوستا

أنوستا صنف هولندي مبكر النضج، يزدهر في بلدان رابطة الدول المستقلة. يُحصد بعد حوالي 55-65 يومًا من ظهور البراعم الأولى. يستمر موسم النمو حوالي 80-90 يومًا.

درنات هذا الصنف مستديرة تمامًا ولونها أصفر فاتح. يتراوح وزن حبة البطاطس الواحدة في المتوسط ​​بين 70 و140 غرامًا. تحتوي على ما يقارب 1.3-1.9% من البروتين، وتتراوح نسبة النشا فيها بين 12.7 و15%.

يتميز لحمها بنكهة خفيفة. لذلك، لا يُنصح باستخدام هذه الجذور كأطباق جانبية نظرًا لاختلاف مذاقها. مع ذلك، فهي ممتازة لتحضير رقائق البطاطس. مع ذلك، يُعد هذا النوع مناسبًا للاستخدام على المائدة.

العائد أعلى من المتوسط، والدرنات لها مدة صلاحية ممتازة.

من عيوب هذا الصنف الواضحة ضعف مقاومة قممه لمرض اللفحة المتأخرة. مع ذلك، تتمتع الدرنات بمقاومة متوسطة لهذا المرض. تتميز الشجيرات بمقاومة جيدة للأمراض الفيروسية، بالإضافة إلى الجرب الشائع. علاوة على ذلك، تتميز النباتات بمقاومتها للتقرحات. علاوة على ذلك، نادرًا ما تُهاجم الديدان الخيطية نباتات البطاطس.

إمبالا

بطاطس الإمبالا الصفراء هي صنف آخر من بطاطس المائدة المبكرة النضج. يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة في بلدنا بفضل إنتاجه الوفير والمنتظم. مع الممارسات الزراعية السليمة، يمكن أن ينتج الهكتار الواحد ما بين 550 و620 سنتًا. تُزرع الإمبالا غالبًا في المناطق الجنوبية والوسطى من البلاد.

الدرنات الصفراء مغطاة بقشرة بلون مماثل، تتخللها عيون صغيرة. في المتوسط، يتراوح وزن حبة البطاطس الواحدة بين 90 و150 غرامًا.

ومن بين مزايا هذا الصنف، تجدر الإشارة إلى التخزين الجيد للمحصول، فضلاً عن مقاومة النبات العالية لدودة البطاطس الذهبية والسرطان.

أموروزا

أموروزا صنف بطاطس أصفر مميز. يتميز بحصاده المبكر. يتميز بإنتاجية عالية، بينما تتميز درناته بتسويق ممتاز ونكهة لذيذة.

يتميز هذا الصنف من البطاطس بشكله البيضاوي الطويل. درناته كبيرة، مغطاة بقشرة حمراء ولحم أصفر أسفلها. تبلغ نسبة المادة الجافة فيه 19.5%.

من حيث المناعة، تتميز شجيرات أموروزا بمقاومتها للديدان الخيطية وتجعد الأوراق، بالإضافة إلى مرض اللفحة الدرنية. كما تتمتع بمقاومة متوسطة للجرب الشائع. مع ذلك، تتمتع أوراق الشجيرات بمقاومة منخفضة لللفحة المتأخرة.

مارثون

مارفونا، وهو نوع من البطاطس يزرع عادة في حدائق بلادنا، هو نوع مبكر متوسط ​​يستخدم لأغراض المائدة.

يتكون الحصاد من درنات متجانسة ذات قابلية تسويقية ممتازة. تقع العيون على القشرة الصفراء بعمق متوسط. البطاطس بيضاوية الشكل وكبيرة الحجم. لون اللب أصفر فاتح، ونسبة المادة الجافة فيه 18.7%.

تتضمن مزايا مارفون النقاط التالية:

• تتحمل النباتات الحرارة بشكل جيد؛
• يتم تخزين الدرنات بشكل جيد؛
• تتمتع الشجيرات بمقاومة عالية للأضرار الميكانيكية المختلفة؛
• لا تنضج البطاطس أكثر من اللازم أثناء عملية الطهي؛
• تتمتع النباتات بمقاومة عالية لمرض اللفحة المتأخرة والأمراض الفيروسية. إلا أن مناعتها لتجعد الأوراق والجرب الشائع متوسطة.

ومن بين العيوب، تجدر الإشارة إلى انخفاض مقاومة الشجيرات لديدان البطاطس الخيطية.

أوديسيوس

تُزرع بطاطس أوديسي الصفراء بكثرة في منطقة وسط الأرض السوداء ووسط روسيا. درناتها مستديرة بيضاوية الشكل، مغطاة بقشرة صفراء، يندرج تحتها لب أصفر. يبلغ إنتاج الهكتار الواحد حوالي 300 سنت.

غالبًا ما تُختار البطاطس الصفراء والبطاطس ذات اللحم الأصفر لتحضير البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة والبطاطس المخبوزة. كما تُستخدم بطاطس أوديسي على نطاق واسع في الحساء وفطائر البطاطس. ويعود هذا الاستخدام المتنوع في المطبخ إلى نكهتها الممتازة ومقاومتها للتغير في اللون أثناء المعالجة.

تتمتع أوديسي بمقاومة شاملة لمجموعة واسعة من أمراض البطاطس.

فيديو: اختيار نوع البطاطس

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية اختيار صنف البطاطس المناسب.

أي واحد تختار؟

تختلف أصناف البطاطس اختلافًا كبيرًا في خصائص النكهة وظروف النمو ومتطلبات الرعاية. لاختيار الصنف المناسب، يُرجى مراعاة المعايير التالية:

• ظروف النمو؛
• مقاومة الأمراض؛
• إنتاجية؛
• الغرض من الزراعة. وفقًا لهذا المعيار، تُقسّم البطاطس إلى الأصناف التالية: بطاطس المائدة (تحتوي على ما يصل إلى 18% نشا)، والبطاطس الصناعية (تحتوي على أكثر من 16% نشا)، وبطاطس العلف (تحتوي على نسبة عالية من النشا)، والبطاطس العالمية (تحتوي على 16-18% نشا).

وفقًا للغرض المقصود منها، تنقسم أصناف البطاطس المائدة إلى الفئات التالية:

• أ- مناسب لصنع أوكروشكا والسلطات؛
• ب- يتحمل القلي والسلق جيدًا (لا يفيض)؛
• ج - يُطهى جيدًا. مناسب للتقديم كاملًا.
• د - بطاطس مطبوخة جيدًا. مناسبة للبطاطس المهروسة والخبز.

  

  

  

عند اختيار صنف بطاطس صفراء للزراعة، من المهم أولاً تقييم خصائصه الطعمية. ففي النهاية، جميع هذه الأصناف متنوعة.

لزراعة البطاطس الصفراء في حديقتك، عليك اتباع نفس تقنيات الزراعة المُتبعة في الأنواع الأخرى. تُعدّ البطاطس الصفراء مناسبةً بشكلٍ خاص لتحضير تشكيلةٍ متنوعةٍ من الأطباق الشهية.

فيديو "أسرار زراعة البطاطس"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة البطاطس للحصول على محصول جيد.