وصفات القرنبيط المخلل مع التتبيلة الحارة والإضافات

تحضير المكونات

لضمان أن يكون الملفوف المخلل مقرمشًا دون أن يكون قاسيًا، من المهم تحضيره جيدًا. اختر رأس ملفوف متماسكًا بدون أي ضرر ظاهر، وافصله بعناية إلى زهرات. يجب تقطيع أكبرها إلى عدة قطع، مما يُسهّل تناول الخضراوات المخللة في الشتاء.

في هذه الأثناء، ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. ضع الزهيرات المُجهزة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 30 ثانية. الهدف ليس الإفراط في طهي الملفوف، بل الحصول على نفس القرمشة، ولكن بقوام أقل كثافة. بعد أن ينضج الملفوف، صفّه بسرعة في مصفاة؛ يمكنك تبريده في ماء مثلج.

يجب فرز الخضروات المتبقية حسب الوصفة بعناية وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع مناسبة.

فيديو: "وصفة القرنبيط المخلل"

في هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة لذيذة لمخلل القرنبيط.

وصفات بسيطة

قليلون هم من يستمتعون بقضاء وقتهم في المطبخ لتحضير المربى المنزلية. لذا سنريكم اليوم كيفية تتبيل القرنبيط بأقل جهد، وستُسعد عائلتكم جميعًا بالنتائج.

طبخ سريع

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة بأسرع وقت ممكن، يمكنك تخليل الخضار بسرعة. عيب هذه الطريقة الوحيد هو أن الملفوف المطبوخ لا يُحفظ لفترة طويلة، بل يجب تناوله خلال بضعة أيام.

بالنسبة للوصفة سوف تحتاج إلى:

• 1 رأس ملفوف؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 4 فصوص ثوم؛
• حبوب الفلفل – 4 حبات؛
• 1 ورقة غار؛
• زيت نباتي.

حضّر زهرات القرنبيط للتتبيل كما هو موضح سابقًا. أضف السكر والملح وزيت دوار الشمس حسب الرغبة إلى الماء الذي سلقت فيه الخضراوات. تذوق التتبيلة حسب رغبتك لضمان جاهزية الطبق للأكل فورًا. اغلي المحلول الملحي لبضع دقائق، ثم أضف الخل (حسب الرغبة أيضًا). تذكر أن التتبيلة يجب أن تكون أكثر توابلًا وملوحةً من المنتج النهائي المطلوب.

ضعي الخضار والتوابل في وعاء مناسب الحجم، واسكبي عليها التتبيلة المغلية، واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن تبرد الخضروات، قومي بتغطيتها ووضعها في مكان بارد لمدة 5 ساعات. الوجبة الخفيفة جاهزة!

باللغة الكورية

لتحضير مقبلات حارة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 1 فلفل رومي (يفضل أن يكون أحمر)؛
• 4 فصوص ثوم؛
• 1 عبوة من توابل الجزر الكورية.

للحشوة سوف تحتاج إلى:

• 350 مل من الماء؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح؛
• 50 غرام من السكر الحبيبي؛
• 50 مل من الخل (9٪)؛
• 50 مل من أي زيت نباتي.

اسلق الملفوف كالمعتاد وصفِّه في مصفاة. ابشر الجزر بمبشرة كورية خاصة، وقطع الفلفل إلى شرائح. ضع جميع المكونات في وعاء، وأضف الثوم والتوابل من العبوة، واخلط جيدًا.

وضّع الخضراوات بإحكام في مرطبانات معقمة مسبقًا. في هذه الأثناء، حضّر التتبيلة: اخلط جميع مكونات المحلول الملحي، ثم ضعها على النار واتركها تغلي لبضع دقائق. صبّ التتبيلة المغلية في المرطبانات وعقمها لمدة 8-15 دقيقة، حسب سعة المرطبان. أغلق الأغطية بإحكام، ثمّ حضّر الوجبة الخفيفة الجاهزة.

بدون تعقيم

يعد خيار التعليب هذا مثيرًا للاهتمام لأنه يسمح لك بتجاوز المرحلة الإلزامية لتعقيم الوجبة الخفيفة قبل لفها.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 رأس ملفوف (وزنه حوالي 700 جرام)؛
• 3-4 أوراق عنب صغيرة؛
• 0.5 لتر من الماء؛
• 2 ملعقة كبيرة من السكر؛
• 25 مل من الخل؛
• حبات الفلفل – 4 قطع؛
• ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من الملح.

ضع أوراق العنب في قاع مرطبانات مُجهزة ونظيفة، ثم أضف الفلفل، ثم وزّع القرنبيط على شكل زهرات. حضّر التتبيلة بشكل منفصل بخلط جميع المكونات وغليها لبضع دقائق. صبّ المحلول الملحي المغلي في المرطبانات، وأغلقها فورًا، ولفّها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

بَصِير

سوف يعجبك هذا الخيار لحفظ الخضروات، بشرط أن تكون من محبي الطعام الحار والحار.

قم بإعداد المنتجات التالية:

• 1 كجم من الملفوف؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 3 فصوص ثوم؛
• 1.5 لتر من الماء؛
• 9 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 4 ملاعق كبيرة من الملح؛
• 6 مظلات من القرنفل؛
• 200 مل من الخل؛
• 10 حبات من البازلاء
• 10 أوراق غار؛
• 1 كوب من زيت دوار الشمس.

قسّم الكرنب إلى قطع، وقطع الجزر إلى شرائح، وقطع الثوم إلى بتلات. ضع كل شيء في قدر. حضّر التتبيلة: أضف ورق الغار، والبهارات، والقرنفل إلى الماء، وتبّل بالملح والخل والسكر والزيت، واترك الخليط حتى يغلي. صبّ المحلول الملحي على الخضار، وغطِّ القدر بإحكام، واتركه منقوعًا لمدة ٢٤ ساعة تقريبًا.

مع البنجر

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير ليس فقط طبق لذيذ، ولكن أيضًا طبق شتوي نابض بالحياة - بفضل عصير البنجر، تكتسب زهرات القرنبيط لونًا ورديًا رقيقًا.

سوف تحتاج إلى:

• 2 رأس من القرنبيط؛
• 3 فصوص ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة من السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة من الملح؛
• 1 لتر من الماء؛
• بذور الشبت – رشة واحدة؛
• ورق الغار؛
• 1 حبة بنجر كبيرة.

افصل الكرنب إلى زهرات صغيرة، وقطع البنجر إلى شرائح صغيرة. ضع بذور الشبت وأوراق الغار والثوم في البرطمانات المُجهزة، مع الخضراوات. صب الماء المغلي على البرطمانات، وغطِّها، واتركها لمدة 20 دقيقة. صفِّ الماء، وأضف السكر والملح والخل (3 ملاعق صغيرة لكل لتر من الماء المالح)، واتركه حتى يغلي. صب التتبيلة المُجهزة في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

القرنبيط هو نبات متعدد الاستخدامات، حيث يمكن تخليله في البراميل، وحفظه في صلصة الطماطم، وطهيه مع الخضروات، ثم تعليبه.

اليوم سنخبرك بكيفية تتبيل القرنبيط بسرعة ولذيذة حتى تتمكن من الاستمتاع بطعمه بشكل أسرع.