مربى الفيجوا الغريب والصحي
محتوى
فوائد وموانع استخدام الفيجوا
هذه الفاكهة الخضراء البسيطة، والتي يُطلق عليها اسم "التوت" بدقة نظرًا لحجمها الذي يتراوح بين 5 و6 سم فقط، تُعدّ كنزًا حقيقيًا من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة الأساسية. تكمن فائدتها الرئيسية في محتواها من اليود، الذي يُضاهي محتواه في المكسرات والمأكولات البحرية. هذا اليود قابل للذوبان، مما يُسهّل امتصاصه والاحتفاظ به حتى بعد الطهي.
بالإضافة إلى اليود، يحتوي هذا التوت على البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد، والعديد من فيتامينات ب، وفيتاميني أ و ب، وكمية كبيرة من فيتامين ج، مما يجعله لا غنى عنه خلال موسم البرد والإنفلونزا. وتعود خصائصه العلاجية إلى المركبات الفينولية في قشرته، ذات التأثير المضاد للأكسدة، والألياف الموجودة في لبه، التي تُحسّن وظائف الجهاز الهضمي وتُعزز إزالة السموم.
يعتبر الاستهلاك المنتظم للمنتج - سواء كان خامًا أو على شكل مربى - بمثابة إجراء وقائي جيد:
- تطور تصلب الشرايين؛
- الأورام المختلفة؛
- أمراض الجهاز الهضمي والكلى؛
- أمراض الغدة الدرقية الناجمة عن نقص اليود؛
- الأمراض الفيروسية ونزلات البرد؛
- الاضطرابات العصبية والاكتئاب؛
- لتنقية الدم؛
- لتحسين المناعة؛
- لتحسين الذاكرة.
ومن الجدير أيضًا سرد الأمراض والظروف التي يمكن أن يضر فيها التوت بالجسم:
- فرط نشاط الغدة الدرقية (الإنتاج المفرط لليود بواسطة الغدة الدرقية)؛
- مرض السكري؛
- السمنة – محتوى السعرات الحرارية في التوت هو 205 سعرة حرارية / 100 غرام؛
- الحمل وفترة الرضاعة والأطفال أقل من سنة واحدة؛
- كما لا ينصح بخلط المنتج الطازج مع الحليب.
فيديو: فيجوا في المنزل
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة الفيجوا في المنزل.
تحضير المنتجات
لتحضير المربى، يُنصح باستخدام فاكهة الفيجوا الناضجة. يصعب العثور عليها، إذ تُحصد وتُباع غير ناضجة. في المنزل، يمكن ترك التوت الأخضر لعدة أيام في منطقة جيدة التهوية، حيث يكتسب النعومة ونكهة استوائية مميزة. يمكنك التحقق من نضج الثمرة بقطعها إلى نصفين. يجب أن يكون لب الثمرة الناضج جيلاتينيًا وشفافًا. إذا كان أبيض اللون، فالثمرة غير ناضجة، وإذا كان بني اللون، فهي فاسدة.
يتضمن تحضير التوت غسله وتجفيفه وتقليم السيقان ورؤوس الأزهار. إذا كانت القشور ستُستخدم في المربى، فيمكن سلقها قليلاً. تتبع عملية المعالجة الإضافية الوصفة. في معظم الحالات، تتضمن العملية سحق التوت بالكامل مع قشرته؛ وفي بعض الحالات، يُقطع إلى قطع وشرائح، ويُفصل اللب عن القشرة.
الطبخ بدون غليان
أفضل مربى صحي يأتي من الفاكهة الطازجة. هذا الطبق الشهي هو الأسهل تحضيرًا، إذ لا يتطلب طهيًا. كل ما تحتاجه هو كميات متساوية من التوت الطازج والسكر.
تبدو العملية خطوة بخطوة على النحو التالي:
- يتم سحق التوت المحضر في الخلاط.
- يتم دمج الكتلة الناتجة مع السكر وخلطها.
- اتركيها حتى يذوب السكر.
- ثم انقليها إلى مرطبانات معقمة وأغلقيها جيدًا بالأغطية.
لا يدوم هذا المربى طويلاً حتى في الثلاجة، لذلك لا يجب تحضيره بكميات كبيرة.
وصفات مع إضافات مختلفة
لمحبي الأطعمة الشهية والنكهات غير العادية، نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لمربى الفيجوا باستخدام مكونات مختلفة.
مع الليمون
يمكن تسمية هذا المربى بحق بالمربى، لأنه يحتوي على البكتين، والذي يعطي الكتلة بعد التبريد قوامًا هلاميًا موحدًا.
لذلك، للطبخ سوف تحتاج إلى:
- التوت الطازج – 1.5 كجم؛
- 150 مل من عصير الليمون؛
- 200 مل من الماء؛
- سكر – 1.5 كجم؛
- مسحوق البكتين – 2 كيس.
قطّع الفاكهة إلى قطع، وأضف الماء، واتركها على نار هادئة مع التحريك لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، في وعاء آخر، امزج عصير الليمون والسكر والبكتين، وسخّن حتى تذوب البلورات. امزج المكونين واتركهما على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. صبّ المربى الساخن في مرطبانات معقمة.
مع المكسرات
بالنسبة لهذا الخيار، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الطازج – 1 كجم؛
- سكر – 1 كجم؛
- برتقال – 1 قطعة؛
- أي نوع من المكسرات – 200 غرام.
استخرج لب البرتقال بملعقة، ورشّه بالسكر، واتركه لمدة ساعتين. في هذه الأثناء، قشّر البرتقال، وقطّع القشر إلى شرائح رفيعة، ثم افرم اللب فرماً ناعماً. حمّص المكسرات واسحقها برفق. بعد أن يُخرج التوت عصيره، اخلط جميع المكونات واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف. صبّ المربى الساخن في مرطبانات.
مع الكمثرى
هذه الحلوى العطرية ستُعجب مُحبي النكهات اللذيذة. لتحضيرها، ستحتاج إلى:
- التوت – 1 كجم؛
- سكر – 2 كوب؛
- الكمثرى متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
- النبيذ الأبيض (حلو أو نصف حلو) - 150 مل.
أزل لب الكمثرى. قشّرها وأزل بذورها وقطّعها إلى مكعبات. اخلط جميع المكونات وقلّبها. يُطهى المربى على ثلاث مراحل: في كل مرة، يُغلى المزيج ثم يُبرّد. بعد الطهي الثالث، يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة.
مع التفاح
المكونات المطلوبة:
- التوت الطازج – 0.5 كجم؛
- التفاح – 0.5 كجم؛
- سكر – 3 أكواب؛
- قليل من حامض الستريك.
اغسل الفاكهة المقشرة، قطّعها إلى قطع، ثم رشّها بالسكر. قشّر التفاح وقطّعه إلى شرائح. بعد أن يتشكل القطر، أضف التفاح. اطبخ المربى حتى يصبح كثيفًا، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. أخيرًا، أضف حمض الستريك، واسكبه في البرطمانات وهو ساخن.
كما ترون، تحضير هذه الحلوى اللذيذة من هذا التوت الغريب لا يستغرق وقتًا طويلاً. لضمان فوائد المربى لجسمك، تأكد من عدم وجود موانع قبل تناوله.