مجموعة مختارة من أفضل وصفات مربى الكمثرى محلية الصنع

تحضير المنتجات

عادةً ما تُغسل الكمثرى وتُقطع إلى شرائح، مع إزالة الساق واللب مع البذور. لا يُنصح باستخدام الكمثرى الخضراء، بل يجب أن تكون ناضجة. في بعض الوصفات، يُنصح بترك الكمثرى كاملةً إذا كانت صغيرة. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، ويُسكب هذا الطبق الشهي في مرطبانات كبيرة. عندما تكون قشرة الثمرة سميكة ولحمها متماسكًا، يُفضل إزالة الطبقة الخارجية.

إذا كنتَ غير متأكد من قوام لب الكمثرى المناسب، يُنصح بغليها على عدة دفعات. تُناسب الكمثرى البرتقال والليمون والتفاح واليقطين والتوت البري والتوت البري، وحتى البرقوق. تُضاف الفانيليا واليانسون النجمي والقرنفل وتوابل أخرى لإضفاء نكهة ورائحة مميزة.

فيديو: "فوائد الكمثرى"

سيخبرك هذا الفيديو عن الفوائد الصحية للكمثرى ولماذا من المهم جدًا تناول هذه الفاكهة.

وصفات خطوة بخطوة

لتحضير حلوى صحية من الفواكه الكاملة والشرائح وغيرها من الفواكه والتوابل، عليك تحضير المكونات واتباع الوصفة خطوة بخطوة بدقة.

سريع لمدة خمس دقائق

لمن لديهم ميزانية محدودة، وصفة مربى بسيطة تُسمى "مربى الخمس دقائق" مثالية. كل ما تحتاجه هو كيلوغرامان من الفاكهة ونفس الكمية من السكر.

تُغسل الفاكهة تحت ماء الصنبور، ثم تُجفف وتُقطع شرائح رفيعة. يُضاف السكر ويُخلط المزيج برفق. بمجرد أن تطلق الكمثرى عصيرها، يجب غلي الخليط؛ بعد الغليان، يجب أن يُطهى على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق. بعد أن يبرد الطبق، كرّر العملية مرتين. يجب تبريده بالكامل بعد كل استخدام.

في شرائح

وصفة مربى الكمثرى المجربة والفعّالة هذه ستُسعد أيضًا مُحبي المربى الشتوي. المكونات: كيلوغرام واحد من الكمثرى الناضجة، كيلوغرام واحد من السكر، وكوب من الماء.

يُقشّر الكمثرى، وتُزال اللب والبذور، وتُقطّع إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا. يُضاف السكر إلى قدر من الماء ويُترك على نار هادئة حتى يغلي على نار هادئة للحصول على شراب أصفر برتقالي شفاف. يُسكب السكر فوق الكمثرى، ويُحرّك، ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى 3 مرات، مع ترك المربى ليبرد بين كل غليان.

إذا كانت عائلتكم تحب الحلوى السميكة، يُفضل غلي الفاكهة أربع مرات. يجب أن تصبح الفاكهة شفافة. بعد أن يكثف الخليط ويبرد، ضعوه في مرطبانات معقمة.

من الكمثرى الكاملة

هناك أيضًا وصفة بسيطة لمربى إجاص لذيذ وصحي لفصل الشتاء. لتحضيره، استخدم 5 كجم من الإجاص الصغيرة الكاملة. ستحتاج أيضًا إلى 3 كجم من السكر، و1.5 لتر من الماء، و8 جم من حمض الستريك.

اغسل الفاكهة واثقب كل حبة منها. ضع السكر والماء في قدر لتحضير القطر. بعد ذوبان السكر، أضف الكمثرى. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعه عن النار ليبرد. كرر هذه العملية ثلاث مرات، مع إضافة حمض الستريك في الخطوة الأخيرة.

أثناء الطهي، قلّب المربى برفق على نار هادئة. يُحفظ المربى الجاهز في مرطبانات، ويُغلّف ببطانية، ويُخزّن في قبو أو مخزن بعد يوم.

في جهاز متعدد الطهي

صُممت الأجهزة المنزلية الحديثة لتسهيل حياة الطهاة المنزليين، لذا أصبح صنع المربى بها أمرًا شائعًا هذه الأيام. مربى الكمثرى اللذيذ المُحضّر في قدر الطهي البطيء لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 189 سعرة حرارية. لتحضيره، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الكمثرى، و800 غرام من السكر المحبب، و120 غرامًا من الليمون.

اغسل الكمثرى بالماء، وبعد إزالة اللب، قطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. ضعها في وعاء الجهاز وأضف السكر. اترك الغطاء مغلقًا، ثم اطبخها لمدة ساعة على وضع "الطهي على نار هادئة". ستُفرز الكمثرى كمية كبيرة من العصير.

بعد أن تبرد بعد انتهاء الطهي في جهاز الطهي متعدد الاستخدامات، اطبخ مربى الشتاء المُراد تحضيره مع فتح الغطاء قليلاً على وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة، على دفعتين، مع التوقف مؤقتًا لتبرد. قبل الدفعة الثانية، أضف عصير الليمون واطبخه للمرة الثالثة، وبعدها يصبح المربى جاهزًا للتعبئة.

مع القرفة

للحصول على علاج قرفة رائع، خذ 1 كيلوغرام من الكمثرى والسكر، وقشر برتقالة واحدة، و4 غرام من حمض الستريك والتوابل.

تُخلط الفواكه المغسولة والمفرومة مع السكر، وتُترك لتفرز عصارتها. تُطهى لمدة لا تزيد عن ساعة، مع التقليب وإزالة أي رغوة. بعد أن تبرد، تُكرر العملية. في المرة الثالثة، يُضاف قشر البرتقال والمكونات المتبقية. بعد الساعة الأخيرة من الغليان، يصبح المربى جاهزًا للسكب في البرطمانات وإغلاقها بإحكام.

مع البرتقال

يمكن الحصول على مزيج مثالي من الكمثرى والبرتقال بتحضير مشروب كثيف يتكون من 3 كجم من الكمثرى، وبرتقالة ونصف، وما يصل إلى كجم واحد من السكر، و100 مل من الماء. إذا كانت الفاكهة حلوة جدًا، يُنصح باستخدام نصف كمية السكر المحبب.

اغسل الكمثرى، أزل بذورها، وقطّعها إلى قطع. قشّر البرتقال بمبشرة ناعمة. يجب أن تكون الفاكهة خالية من البذور والأغشية واللب الأبيض، ثم افرمها فرماً ناعماً. صبّ الماء في وعاء أو قدر، مع الفاكهة والسكر. بعد أن يغلي المربى، اطبخه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً. بعد أن يبرد، اهرس الفاكهة؛ يمكنك استخدام الخلاط. اطبخ حتى يصبح المزيج سميكاً وداكن اللون.

مع الليمون

يُطلق على هذا المربى أيضًا اسم "الجمال المشمس". ستحتاج إلى 3 كيلوغرامات من الكمثرى الناضجة، ونفس الكمية من السكر المحبب، و3 ليمونات، ونصف كوب من الماء.

بعد غسلها، قطّعي كل ليمونة إلى دوائر، والكمثرى إلى شرائح رفيعة. ضعي مكونات الفاكهة في قدر، ورشّيها بالسكر، وأضيفي الماء، واتركيها على نار هادئة حتى يتشكل شراب ذهبي كثيف.

وصفاتنا بسيطة وسهلة التحضير، والنتيجة النهائية هي بالتأكيد مليئة بالفيتامينات لجميع أفراد الأسرة.