5 من أفضل وصفات مربى الكاكي

تحضير المكونات

يتميز مربى الكاكي المثالي بنكهة ناعمة غير لاذعة تمامًا وقوام ناعم ومطاطي بعض الشيء. لتحقيق ذلك، يجب اختيار المكون الرئيسي بعناية - الكاكي. تتطلب هذه التقنية استخدام الكاكي الناضج غير اللاذع فقط من الأنواع الصلبة. تتميز هذه الفاكهة بعصارتها، وسهولة تقطيعها، وتتطلب كمية سكر أقل لتحضير المربى. للأسف، نادرًا ما تجد الكاكي المثالي، لذا عليك الاختيار من بين الأنواع المتاحة.

صنف كوروليك مثالي للمربى. إذا استخدمتَ الكاكي العادي، فسيكون طعم المربى قابضًا. يمكنكَ تقليل اللزوجة بتجميده لفترة وجيزة، ولكن يُفضّل شراء الفاكهة الناضجة فورًا، فهي تُشكّل حلوى لذيذة. اغسلها تحت الماء الجاري، وجففها، واقطعها إلى نصفين، وأزل البذور.

ستوضح لك الوصفة كيفية استخدام اللب. بعض الطرق تتضمن استخراجه من القشر بملعقة ورشّه بالسكر. بينما تتضمن طرق أخرى تقطيع الفاكهة أو طحنها بالكامل، بقشرها، باستخدام أدوات المطبخ.

فيديو: "مربى الكاكي اللذيذ"

سيعرض لك هذا الفيديو وصفة مربى الكاكي اللذيذ والصحي.

وصفات خطوة بخطوة

يمكن تحضير المربى الغريب بطرق مختلفة: الطريقة الكلاسيكية، باستخدام الكاكي والسكر فقط، أو عن طريق إضافة مكونات أخرى وفواكه موسمية. فيما يلي 5 خيارات مختلفة من العلاجات المقدمة، والتي يمكن لكل ربة منزل اختيار الأفضل لنفسها.

كلاسيكي

لتحضير مربى الكاكي التقليدي ستحتاج إلى:

• الفواكه مقطعة إلى شرائح مع القشرة - 800 غرام؛
• سكر – 600 غرام؛
• مسحوق حمض الستريك – 2 جرام.

عملية الطبخ في حد ذاتها بسيطة للغاية:

1. قومي بتغطية شرائح الكاكي بالسكر طبقة تلو الأخرى واتركيها لمدة 5 ساعات حتى يتكون العصير.
2. اتركي المربى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة مع التحريك لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق، أضيفي حمض الستريك.
4. صب الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلقها، ثم اقلبيها رأسًا على عقب باستخدام الأغطية، ثم لفيها واتركيها حتى تبرد.

مع الليمون

الحمضيات هي المكمل المثالي لهذه الوصفة، إذ تُضفي رائحة زكية وطعمًا لاذعًا على الحلوى. لمزيد من الفوائد الغذائية، يُنصح بإضافة قشر الليمون، ولكن الأمر يعتمد على الذوق.

لذا، المكونات الرئيسية هي:

• الكاكي، مطحون حتى يصبح هريسًا – 1 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الحمضيات – 1 قطعة؛
• فانيلين – 5 جرام.

ضع الهريس على نار هادئة واتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء، اعصر عصير الحمضيات وابشر قشرها. أضف السكر والفانيليا إلى الخليط المغلي، وحرك، ثم أضف العصير وقشره. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. صبّ المربى الجاهز في مرطبانات معقمة، ولفّها في مكان دافئ، واتركها حتى تبرد تمامًا.

مع الكونياك

حلوى لذيذة بنكهة مشروب مُسكِر تُعدّ طريقة رائعة لتعزيز مناعتك في الشتاء. حتى من لا يُحبّ المربى سيُحبّها، إذ تُضفي عليها نكهةً مُختلفةً تمامًا، حارةً بعض الشيء، وغنيةً. علاوةً على ذلك، يُعدّ الكونياك مادةً حافظةً جيدةً، تُساعد على الحفاظ على سلامة قطع الفاكهة ومنعها من التلف لفترةٍ طويلة.

لتحضير المربى بالكونياك ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لب الكاكي بدون قشر، مقطع إلى قطع - 600 غرام؛
• سكر – 500 غرام؛
• الكحول – 150 مل؛
• سكر الفانيليا (25 جرام) أو مسحوق الفانيليا (5 جرام).

عملية الطبخ:

1. باستخدام ملعقة، افصل اللب عن القشرة وقطّعها إلى قطع. إذا لم يُنزع القشر، اغلي الفاكهة بالماء المغلي.
2. ضعي الكاكي في قدر، وأضيفي إليه السكر والفانيليا، وحركي.
3. يُغلى المزيج، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك برفق.
4. في نهاية الطهي، اسكبي الكونياك في المربى، وحركيه، ثم اسكبيه ساخنًا في مرطبانات معقمة.

من المستحسن تخزين الحلوى في مكان بارد.

مع البرتقال

أي فاكهة حمضية تتناسب بشكل رائع مع الكاكي، وتضفي رائحة زكية على الحلوى. البرتقال مناسب بشكل خاص. يجب أن يكون كبيرًا، كثير العصارة، ورقيق القشرة، حيث يُستخدم قشره أيضًا.

المكونات المطلوبة:

• لب الكاكي الحلو - 600 غرام؛
• سكر – 400 غرام؛
• 1 برتقالة.

طريقة التحضير:

1. قطعي الكاكي إلى قطع صغيرة أو اطحنيه حتى يصبح هريسًا (حسب رغبتك).
2. رش خليط الفاكهة بالسكر واتركه لمدة ساعتين.
3. خلال هذا الوقت، قومي بتقطيع البرتقال المغسول جيدًا مع القشر.
4. عندما يذوب السكر، ضعي المربى على النار وحركيه حتى يغلي.
5. اخفضي الحرارة وأضيفي البرتقال واتركي الخليط الحلو على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
6. أطفئ النار واترك الحلوى تبرد تمامًا.
7. ثم نقوم بتسخين المربى مرة أخرى ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نسكبه في البرطمانات وهو ساخن.

في جهاز متعدد الطهي

إذا كنت لا ترغب في عناء تحضير المربى بالطريقة التقليدية، فالتكنولوجيا الحديثة تُساعدك. العديد من أجهزة الطهي متعددة الاستخدامات الحديثة مزودة بخاصية "المربى".

إذا لم يكن لديك برنامج الإطفاء، يمكنك استخدام برنامج "الإطفاء".

قائمة المنتجات الضرورية هي كما يلي:

• لب الكاكي بدون قشر – 1 كجم؛
• سكر – 0.5 كجم؛
• ليمون – 1 قطعة.

للحمضيات، استخدم العصير فقط. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي، وحركها، واتركها منقوعة لمدة ساعة. ثم اضبط المؤقت على وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة 30 دقيقة وانتظر النتيجة. صبّ الحلوى الجاهزة في البرطمانات وهي ساخنة.

إن نكهة هذا المربى أغنى لأنك لا تحتاج إلى فتح الغطاء لتحريكه أثناء عملية الطهي، مما يسمح لك بالحفاظ على المزيد من النكهة والخصائص الغذائية.