وصفات مربى التوت البري المجربة

تحضير المكونات

لا تقتصر فوائد الفاكهة على الصحة، بل تشمل أيضًا أوراقها، التي تُصنع منها أنواع الشاي الغنية بالفيتامينات. أما ضرر التوت نفسه والأطباق التي تحتوي عليه، فهو ضئيل، ويُنصح بتجنبه فقط لمن يعانون من حموضة معدة عالية.

عند حصاد التوت، تجنب عصره بشدة. ثم نظّفه من أي بقايا واشطفه بماء جارٍ لطيف. قبل الطهي، يجب تجفيف التوت. يجب طهي هذا الطبق الشهي لفترة وجيزة للحفاظ على الكمية الكبيرة من فيتامين سي. التوت حامض، لذا مهما كانت الوصفة، ستحتاج إلى كمية كبيرة من السكر.

فيديو: "مربى التوت البري اللذيذ"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى لذيذ من التوت البري والتفاح والمكسرات.

وصفات خطوة بخطوة

مهما كانت وصفة مربى التوت البري الرائعة التي تختارها ربة المنزل، يجب أن تعلم أن التوت يتناسب جيدًا مع التفاح والبرتقال واليوسفي والنكتارين والليمون، ويمكن تحضيره في وعاء أو قدر، بالإضافة إلى استخدام الأجهزة المنزلية.

خمس دقائق

لتحضير الوصفة المسماة "خمس دقائق"، تحتاج إلى 1.5 كجم من السكر، و1 كجم من التوت، و0.5 لتر من الماء، بناءً على 2.5 لتر من المنتج النهائي.

اغسل التوت، ثم أضفه إلى قدر أو وعاء من الماء، واتركه حتى يغلي. اتركه على نار هادئة لمدة تصل إلى 5 دقائق. بعد أن يبرد، اسكب المرق في القدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف السكر لتحضير شراب.

يُسكب الشراب على التوت. بعد ساعتين، يُوضع الوعاء على الموقد، ويُحرّك المحتوى وتُزال الرغوة. بعد الغليان، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُسكب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.

مع التفاح

إليك وصفة بسيطة لحلوى التوت البري الأخرى: المكونات التي ستحتاجها هي 1 كجم من التوت، ونفس الكمية من التفاح (يفضل أنتونوفكا)، و3 كجم من عسل الزيزفون أو أي عسل زهور، و 200 جرام من حبات الجوز.

اغسل التوت، وغطِّه بالماء، واتركه حتى يغلي، ثم اطهِه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. صفِّ الماء، وصفِّ التوت بمصفاة ناعمة. اغسل التفاح، وأزل بذوره، وقشره. قطّع كل تفاحة إلى مكعبات أو شرائح متساوية الحجم تقريبًا.

يُسخّن العسل في وعاء، ويُضاف إليه هريس التوت والتفاح والمكسرات. يُطهى هذا الطبق الشهي، بنكهة التفاح ورائحته الزكية، لمدة ساعة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

مع البرتقال

لتحضير مشروب الحمضيات، تحتاج إلى أخذ 1.5 كجم من التوت والبرتقال و3 كجم من السكر الحبيبي.

يُغسل التوت في مصفاة ويُجفف. تُغسل كل برتقالة وتُجفف أيضًا، وتُخلط المكونات. بعد إضافة السكر، يُقلب الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

بدون طبخ

لمن لا يرغب في معالجة الفاكهة حراريًا، سيُقدّر هذا المستحضر الشتوي الذي يحافظ على أقصى قدر من الفيتامينات. لا يتطلب سوى كيلوغرام واحد من الفاكهة والسكر.

يُغسل التوت ويُجفف، ثم يُوضع في وعاء أو قدر، ويُغطى بالسكر، ويُسحق. أثناء خروج العصير، يُغلى الأغطية والمرطبانات. يُوضع التوت النيء في الأوعية، مع ترك مسافة ٢ سم بين كل وعاء، ويُرش بالسكر، ويُغلق بإحكام. قبل التقديم، تُخلط قشرة السكر مع التوت.

مهروس في مفرمة اللحم

هناك طرق عديدة لتحضير حلوى التوت البري باستخدام مفرمة اللحم. إحدى الوصفات تتطلب غسل وتجفيف كيلوغرام واحد من التوت البري، ثم طحنه بالمفرمة. أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر واتركه لمدة ساعة. ثم اتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، مع إزالة أي رغوة، ثم صبه في مرطبانات يمكن حفظها في الثلاجة بعد تبريدها.

هناك وصفة أكثر تعقيدًا: يتم تمرير 0.5 كجم من البرتقال الكبير و 2 كجم من التوت من خلال مفرمة اللحم، ثم يضاف 2 ليمونة و 2 ليمونة مفرومة إلى 2 كجم من عسل الزهور، ثم يضاف خليط التوت البري والبرتقال ويخلط ويسكب المستحضر في الجرار.

في جهاز متعدد الطهي

إذا كان لديكِ جهاز طهي بطيء، فعملية الطهي بسيطة للغاية. لتحضير هذه الحلوى، ستحتاجين إلى كيلوغرام واحد من التوت، و1.5 كيلوغرام من السكر المحبب، و0.5 كيلوغرام من البرتقال.

تُغسل المكونات، وتُفرم الثمار، وتُقطع منزوعة البذور. يُضاف السكر إلى الهريس الجاهز. بعد نصف ساعة، يُوضع الخليط في وعاء الجهاز ويُضبط على وضع "الطهي على نار هادئة". تُطهى الحلوى على نار هادئة لمدة تصل إلى 30 دقيقة، ثم تُعبأ في مرطبانات معقمة.

ومن المثير للاهتمام أيضًا مزيج التوت البري مع الكمثرى، والتوت البري، والكرز، والسفرجل، وثمر الورد، والزنجبيل والقرفة.

يمكن لربات البيوت دائمًا إطلاق العنان لخيالهن وتجاربهن.