أفضل 5 وصفات لمربى اليوسفي العصير
محتوى
تحضير المنتجات
يمكنكِ تحضير مربى اليوسفي على مدار السنة، فهو متوفر بكثرة. يكمن السر في اختيار مكونات جذابة، وليس بالضرورة أن يقتصر الأمر على اليوسفي الحلو فقط. يُمكن إخفاء الطعم اللاذع بسهولة بإضافة المزيد من السكر. تحضير هذا المربى اللذيذ بسيط، والسر يكمن في اتباع الوصفة. بعض أنواع مربى الحمضيات تستخدم الفاكهة كاملة، وفي هذه الحالة يجب غسلها جيدًا وإزالة أي قشر تالف. بينما تُركز أنواع أخرى من المربى على إزالة البذور والعروق.
فيديو: "وصفة مربى اليوسفي"
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى اليوسفي اللذيذ والصحي في المنزل.
وصفات خطوة بخطوة
تقدم لك هذه المقالة وصفات شهيرة خطوة بخطوة تساعدك على تحضير مربى اليوسفي اللذيذ بسهولة.
شرائح من فيسوتسكايا
حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم صنع المربى وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا. للقيام بذلك تحتاج إلى 1 كيلوغرام من الحمضيات، 250 مل من الماء وكيلوغرام من السكر.
تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:
- غسل الفاكهة وعمل عدة ثقوب في القشرة باستخدام عود الأسنان؛
- ضعيها في قدر، أضيفي الماء، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. حضّري القطر مسبقًا واتركيه في وعاء آخر.
- اطهي الحمضيات المحشوة بالشراب لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيها من الموقد وانتظري حتى يبرد الخليط تمامًا؛
- كرري العملية حتى يتحول لون الحلاوة إلى اللون الكهرماني؛
- صب في مرطبانات بالحجم المطلوب وأغلقها.
من اليوسفي الكامل مع القشر
تتضمن قائمة مكونات هذه الحلوى العطرية المصنوعة من الفواكه الكاملة ما يلي: كيلوجرام من الحمضيات، 1 كيلوجرام من السكر، الليمون، 1 كوب من الماء والقرنفل.
لتحضير هذه الحلوى، تحتاج إلى:
- اغسلي اليوسفي الناضج جيدًا واتركيه حتى يجف على منشفة نظيفة؛
- وخزها بأعواد الأسنان، ثم وضع القرنفل في الثقوب؛
- أضف الماء واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق؛
- سخني شراب السكر في قدر منفصل؛
- بعد أن يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي اليوسفي واتركيه يطبخ لمدة 10 دقائق؛
- ارفعيها عن النار وانتظري حتى تبرد، ثم كرري العملية 2-3 مرات؛
- قبل النهاية بـ 2-3 دقائق، اسكبي القليل من عصير الليمون الطازج الذي قمتِ بتحضيره مسبقًا.
من قشور اليوسفي
لتحضير القشور لفصل الشتاء، ستحتاج إلى 1 كجم من اليوسفي، و30 جم من قشر الليمون، وعصير الليمون الطازج، و1.5 كجم من السكر المحبب، و3 أكواب من الماء.
لإجراء تجربة طهي مع مربى قشر اليوسفي، اتبع التعليمات التالية:
- نقع القشور (سوف يستغرق الأمر حوالي 24 ساعة)؛
- قطع إلى شرائح رقيقة؛
- اسلقها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم صفي الماء؛
- أضيفي السكر واتركي الشراب يغلي لمدة 10 دقائق أخرى؛
- بينما يكون الشراب دافئًا، اغمسي القشور فيه واطهيها لمدة نصف ساعة؛
- أضف قشر الليمون وعصير الليمون الطازج.
في جهاز متعدد الطهي
مربى الحمضيات سهل التحضير للغاية، ليس فقط بالطريقة التقليدية، بل يُمكن تحضيره أيضًا في قدر متعدد الاستخدامات مزود بخاصية الحساء. ستحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرام واحد من اليوسفي، 5 أكواب من الماء، 3 أكواب من السكر، ليمون، وفانيليا.
تتكون عملية الطهي من عدة خطوات:
- الغسيل والتنظيف؛
- التقسيم إلى أجزاء؛
- نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم نضيف الفانيليا والسكر؛
- اضبطي الجهاز على وضع "الحساء"، واطهي لمدة ثلاث ساعات، ثم صبي المكونات في برطمانات معقمة.
مع البرتقال
مربى اليوسفي بنكهة البرتقال لا يقل لذةً ونكهةً ونكهةً. لتحضيره، ستحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرام واحد من اليوسفي، كيلوغرام واحد من السكر، ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون، كيس من الفانيليا، كوب واحد من الماء، وبرتقالة كبيرة.
التحضير يكون على النحو التالي:
- تقشير وتقسيم إلى أجزاء؛
- إملأي الفراغ بكوب من الماء، وأضيفي نصف كمية السكر الخشن واتركيه منقوعًا لمدة ثماني ساعات.
وتتضمن الخوارزمية بعد ذلك:
- ضعي الخليط مع الزنجبيل المضاف على الموقد؛
- نتركها تغلي ثم نطهوها لمدة ساعة مع التحريك؛
- ارفعيها عن النار حتى تبرد؛
- أعيدي الخليط الحلو إلى النار مرة أخرى، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي إليه الفانيليا والسكر المتبقي؛
- طهيها لمدة ساعة تقريبا مع التحريك؛
- تصب في برطمانات معقمة ثم تلف؛
- يخزن في درجة حرارة الغرفة.
مربى اليوسفي ليس فقط وجبة خفيفة مع الشاي، بل يُستخدم أيضًا في الحلويات والفطائر. يُشكّل هذا الطبق الشهي صلصة فريدة للحوم والدواجن، ويُستخدم غالبًا كحشوة للفطائر. بفضل رائحته العطرة، ونكهته اللذيذة، وعصيره الغني، أصبح هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من مائدة كل عائلة.