وصفة مربى اليقطين النابض بالحياة مع البرتقال والليمون لإنقاص الوزن

المكونات والتحضير

يُحضّر مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء، فهو لا يُضفي عليه متعةً فحسب، بل يُقدّم فوائد صحيةً أيضاً خلال فصل الشتاء. تُحفظ الفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة والألياف بفضل طريقة الطهي اللطيفة لهذه الخضار الصحية. تُضفي الفاكهة نكهةً مميزةً، ويتغير لونها غالباً (في حال استخدام الكشمش الأسود أو التوت البري أو الكرز)، بينما تُعزز التوابل رائحته وتُضفي عليه لمسةً مميزةً تُذكّر بحفظه في الشتاء.

يُحضّر مربى اليقطين عادةً من البرتقال أو غيره من الحمضيات، نظرًا لتوفرها الدائم عند نضج اليقطين. يُعدّ تحضير مربى اليقطين في أوج قيمته الغذائية ليس فقط مذاقًا لذيذًا للشتاء، بل يُحسّن صحتك أيضًا. عادةً ما يشمل المكون الثاني في هذه الحلوى:

• ليمون
• البرتقالي،
• الماندرين،
• المشمش المجفف
• الجوز
• زبيب،
• الكرز،
• زبيب،
• التوت البري.

علاوة على ذلك، يتم تناول التوت مجمداً طازجاً، ويتم إذابته قبل الطهي مباشرة، ويتم نقع الفواكه المجففة في الماء لبضع ساعات قبل الطهي.

يمكنك استخدام أي نوع من اليقطين، ولكن من الأفضل اختيار اليقطين الحلو ذي الألوان الزاهية. قشّر القشرة، وأزل البذور والألياف، ثم قطّع اللب إلى قطع بالحجم المطلوب. يمكن أن تكون هذه القطع مربعات بقطر 1 سم أو أكبر قليلاً، أو شرائح، أو بتلات. لتحضير المربى أو المهروس، يُمكن بشر اللب على مبشرة خشنة، أو فرمها باستخدام مفرمة لحم أو خلاط.

يجب غسل الحمضيات (ويفضل غسلها بالصابون) وشطفها بالماء المغلي. يعتمد تحضيرها على الوصفة. بعض أنواع المربى تُعصر، وبعضها الآخر يُبشر ويُقشّر، وبعضها الآخر يُقطع ببساطة إلى قطع حسب الرغبة أو يُفرم مع القشر. يُضفي القشر نكهةً ومرارةً مميزةً على المربى. حتى بعد غليه، يحتفظ ببعض تماسكه حتى بعد طحنه.

فيديو: "فوائد اليقطين لجسمك"

سيوضح لك هذا الفيديو مدى سهولة ولذيذ فقدان الوزن باتباع نظام غذائي يعتمد على اليقطين.

وصفة خطوة بخطوة لإنقاص الوزن

مربى اليقطين المصنوع من البرتقال والليمون منخفض السعرات الحرارية، إذ يُعتبر اليقطين من الخضراوات الغذائية، ويُضاف بسهولة إلى جميع أنواع حميات إنقاص الوزن. كما أن الحمضيات لا تُضيف أي وزن إلى الطبق. يمكن استخدام العسل أو مُحليّ آخر بدلاً من السكر، مما يجعل المربى صحياً أكثر وملائماً للحمية الغذائية.

من التوابل التي لا تعمل فقط على تحسين الطعم والرائحة بل تساعد الجسم على هضم الحلوى، نستخدم أيضًا بعض التوابل المعروفة والمعروفة لدى كل ربة منزل:

• القرفة
• زنجبيل،
• جوزة الطيب،
• الهيل
• اليانسون النجمي
• قرنفل،
• الفانيليا.

مع البرتقال

سيبدو الشتاء أكثر دفئًا وإشراقًا إذا استمتعت بمربى العنبر بنكهة البرتقال. لتحضيره، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من لب اليقطين، مقطع إلى قطع متساوية تقريبًا؛
• 50 غرام من البرتقال المقشر والخالي من القشرة البيضاء والمقطع إلى قطع بحجم اليقطين؛
• 600 – 700 جرام سكر؛
• ¼ ملعقة من حمض الستريك؛
• قليل من القرفة إذا كنت تحب رائحتها (جوزة الطيب، الهيل، الفانيليا)؛
• ½ كوب ماء إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير.

من السهل جدًا طهيه.

1. يجب تغطية قطع اليقطين المحضرة بالسكر وتركها لمدة 1-2 ساعة للسماح للعصائر بالتكون.
2. أغلي الخليط (إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، أضيفي الماء)، مع التحريك برفق، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
3. أضف باقي المكونات مع التحريك، واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. عندما تصبح جميع القطع شفافة ولينة، اسكبي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة، ولفّي الأغطية، وغطيها، وانتظري حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها للتخزين.

مع الليمون

هذا الخيار من الحلوى مثالي لمن يستمتعون بالحلويات الحلوة والحامضة ذات المرارة اللاذعة. إلى نفس كيلوغرامين من لب الخضار المفروم، أضيفي 3 ليمونات مقطعة إلى قطع صغيرة مع قشرها، و750 غرامًا من السكر، والتوابل.

تتم عملية الطبخ على النحو التالي.

1. يتم تحضير الشراب من كمية قليلة من الماء والسكر.
2. ضعي قطع اليقطين فيه واتركيه حتى يبرد.
3. نغلي اليقطين لمدة 15 دقيقة.
4. أضف الليمون والتوابل، واتركه يغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى ينضج.
5. صبّها ساخنة في حاويات، ثمّ أغلقها بالأغطية، ثمّ لفّها واتركها لتبرد تمامًا. خزّنها.

خيار آخر يشبه المربى.

1. يتم خلط كافة المكونات في نفس الوقت، ويتم تمرير اليقطين والليمون من خلال مفرمة اللحم.
2. اطهيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. إنهم يحافظون عليه.

مع العسل

لتحضير 2 كيلو جرام من لب اليقطين، خذ 3 برتقالات كبيرة، ليمونة واحدة، ¼ ملعقة صغيرة من حمض الستريك، 400 – 500 جرام من العسل.

1. اطبخ مربى اليقطين مع البرتقال والليمون حتى ينضج تمامًا، دون إضافة سكر. اهرس لب الخضار والحمضيات حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك مزج المربى الجاهز، ولكن ستحتاج إلى غليه مرة أخرى.
2. افركي العسل في المربى البارد قليلاً (حتى ٥٠-٥٥ درجة مئوية) واخلطي جيدًا.
3. ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام واحفظيها في الثلاجة.

مع اليوسفي

اليوسفي أكثر ليونة، لذلك يتم عصره أو تقشيره وطحنه باستخدام الخلاط.

للحصول على 2 كجم من لب اليقطين، يكفي أن نأخذ 0.5 كجم من اليوسفي، 800-1000 جرام من السكر، ½ ملعقة صغيرة من حمض الستريك، والتوابل حسب الرغبة.

ينبغي تقسيم التحضير إلى جلستين.

1. ينقع اليقطين المفروم في العصير ويضاف إليه السكر والبهارات ويترك لمدة 1-2 ساعة.
2. يوضع الخليط المنقوع على النار حتى يغلي، ثم يترك لمدة 10 ساعات.
3. يتم طهي المربى مرة ثانية على نار هادئة حتى يصبح جاهزًا - عندما تصبح القطع طرية وشفافة وذات رائحة عطرة، يتم وضعها في الجرار وحفظها.