وصفات بسيطة لمربى التفاح محلي الصنع

مميزات وفوائد المربى

يتميز مربى التفاح بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. كما يحتوي على عناصر غذائية مفيدة وفيتامينات B وPP وE وA وK، بالإضافة إلى البكتين الذي يُفيد الجهاز الهضمي والجسم بأكمله.

فيديو وصفة مربى التفاح

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى التفاح العنبر اللذيذ بالشرائح في المنزل.

تحضير المنتجات

لضمان نجاح صنع المربى، من المهم الاهتمام بالخطوة الأولى، وهي تحضير المكونات. نضج التفاح أمر بالغ الأهمية. يُفضل اختيار التفاح الناضج بشكل متساوٍ، بدلاً من التفاح الأخضر. من المهم أيضاً إزالة البذور واللب والسيقان. كما يجب تقليم أي مناطق مصابة بأمراض أو عيوب.

وصفات خطوة بخطوة

في الشتاء، يُعدّ المربى إضافة رائعة لأي حفل شاي. ما أجمل منزل دافئ بدون مربى؟ كما أنه يُساعد على الوقاية من نزلات البرد وأمراض الشتاء الأخرى. محتواه من السعرات الحرارية أقل من 300 سعرة حرارية. إليكِ وصفات بسيطة وفريدة لمربى التفاح يُمكن لأي طاهٍ منزلي تحضيرها.

التفاح في شرائح

وصفة مربى العنبر البسيطة والسريعة والمجربة، خيارٌ رائعٌ لعشاق الحلويات من جميع الأعمار. تتميز هذه الحلوى اللذيذة بلونها الجميل ونكهتها ورائحتها التي لا تُوصف. للاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية، كل ما تحتاجه هو السكر وكيلوغرام واحد من التفاح. فكيف تُحضّر مربى التفاح الكهرماني بالشرائح؟ الأمر في غاية البساطة!

ضع التفاح في طبقة واحدة في وعاء كبير، ثم رشّه بالسكر. كرّر العملية. غطِّ الوعاء واتركه حتى يُخرج التفاح عصيره.

يستغرق هذا حوالي ١٢-٢٠ ساعة. هذا أمر بالغ الأهمية. يجب أن تذوب طبقة السكر العلوية بسرعة دون ترك أي بقايا. انقل التفاح إلى قدر عميق مع الشراب والسكر. اترك مربى التفاح يغلي تدريجيًا. اطبخه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم أطفئ النار. بعد ذلك، اطبخه مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق أخرى. أطفئ النار واتركه يبرد.

الغليان الثالث هو الأخير. بعد غليان الحلوى، يُطهى على نار هادئة لمدة 5 إلى 30 دقيقة أخرى. يعتمد الوقت المحدد على لون الحلوى المرغوب، سواءً كان شفافًا أو دسمًا. يلزم عدة مراحل لضمان نضج الفاكهة تمامًا مع الحفاظ على شكلها.

بعد سلسلة من دورات الغليان، يصبح المربى جاهزًا. ضعه بإحكام في البرطمانات، مع الحرص على عدم إتلاف الشرائح. ثم غطِّ البرطمانات بالأغطية واقلبها رأسًا على عقب. لا يُنصح بتغطية البرطمانات وهي لا تزال دافئة، لأن ذلك سيتلف الشرائح ويفقدها شكلها الجذاب.

في جهاز متعدد الطهي

جهاز الطهي متعدد الاستخدامات جهاز منزلي متعدد الاستخدامات، مثالي لتحضير الحساء ومربى الكمثرى والتفاح اللذيذ. يمكن استخدامه أيضًا في الفرن، لكن جهاز الطهي متعدد الاستخدامات أفضل.

كم عدد المكونات اللازمة لصنع المربى في طنجرة بطيئة؟

• التفاح المقشر – 2 كجم؛
• سكر – 500 جرام.

الخطوة الأولى هي تقطيع التفاح المقشر ووضعه في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات. يمكنكِ استخدام أي نوع من التفاح، مثل أنتونوفكا أو ناليف الأبيض. ضعيه في الطبقة الأولى، ثم رشي السكر فوقه لمنع احتراقه ورائحته الكريهة. ثم اتبعي الخطوات التالية:

1. رشها بالسكر، وإذا كانت التفاح حامضة جدًا، يمكنك مضاعفة كمية السكر.
2. اضبطي جهاز الطهي المتعدد الوظائف على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
3. بعد أن يغلي المربى يجب تحريكه.
4. بعد ذلك، اغلي الأغطية المعدنية المُجهزة وعقّمها. جففها بقطعة قماش.
5. لف.

مع المشمش

لتحضير مربى لذيذ من التفاح والمشمش، انزع النوى. المشمش الطازج ليس ضروريًا؛ يمكنك تجميده مسبقًا. مع ذلك، يبقى الطازج أفضل.

بعد ذلك، قطّع جميع المكونات إلى شرائح. امزج التفاح والمشمش وضعهما في قدر على نار هادئة. عندما يغلي المربى، ارفعه عن النار واتركه يبرد. كرّر هذه العملية أربع مرات كل ثلاثة أيام متتالية، ثم لفّه. يمكن دهن هذا المربى على الخبز، ويفضل أن يكون محضرًا منزليًا، أو يُخبز في آلة الخبز.

مع البرتقال

مربى التفاح والبرتقال سيأسر أي شخص بنكهته ورائحته الزكية والمتنوعة. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التفاح وكيلوغرام واحد من البرتقال. لتحضير هذه الحلوى الشهية:

1. اغسل التفاح وأزل القشر والبذور.
2. طحن في مفرمة اللحم.
3. قشر البرتقال وأزل الأغشية.
4. قطعي الشرائح النظيفة واخلطيها مع التفاح.
5. أضف الماء إلى الخليط واتركه على نار هادئة.
6. بعد أن يغلي المربى، يجب إزالته عن النار وتوزيعه في البرطمانات.

هذا كل شيء. مربى التفاح والبرتقال جاهز للتعليب.

مع الكمثرى

لتحضير مربى التفاح والكمثرى، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من كل فاكهة. يمكنك أيضًا إضافة كوب من العسل. اغسل الكمثرى والتفاح، وأزل البذور، ثم قطّعهما إلى مكعبات. اخلط المكونات في وعاء واغمره بالماء الساخن.

أولاً، يتم إذابة العسل في الماء، ولكن هذا ليس ضرورياً، ويمكن استبداله بالسكر.

ضعها على نار هادئة. بعد أن تغلي، ارفعها عن النار واتركها تبرد. كرر العملية أربع مرات على مدار ثلاثة أيام حتى تتكاثف الحلوى. ضع الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام.

مع اليوسفي

مربى التفاح واليوسفي اللذيذ والصحي "في خمس دقائق" هو ​​بديل صحي للحلويات الجاهزة. لتحضير هذه الحلوى، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من التفاح المقشر؛
• 1 كجم من السكر؛
• 1 كيلوغرام من اليوسفي.

اطحني اليوسفي، مع تقشيره وإزالة البذور أولًا. قطّعي التفاح إلى مكعبات. ضعي الفاكهة في وعاء، أضيفي السكر وحرّكي. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق، ثم انقليه فورًا إلى البرطمانات.

مع الجوز

نقدم لكم وصفة فريدة وغير تقليدية لمربى التفاح والجوز، خطوة بخطوة. إليكم المكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح؛
• 250 جرام من السكر؛
• 250 غرام من الجوز المقشر والمبشور ممكن أيضًا؛
• 1 ليمونة؛
• 1 ورقة غار؛
• 1-3 حبات فلفل؛
• 100-150 جرام من الماء.

اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح. قطّع التفاح المقشر والمنظّف إلى مكعبات. ضع التفاح في قدر وأضف إليه القليل من الماء. ثم أضف حبوب الفلفل وورق الغار والليمون. أضف السكر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم أزل ورق الغار وحبوب الفلفل والليمون. أضف الجوز واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

شهية طيبة!