أفضل 5 وصفات لمربى الليمون

تحضير المكونات

المربى سريع التحضير، يستغرق حوالي ساعة. ومن المميزات أيضًا أن المكون الرئيسي متوفر بسهولة، ما يتيح لك تحضير مربى كثيف ولذيذ وغني بالنكهة في أي وقت من السنة. ستحتاج أيضًا إلى خلاط، إذ يجب هرس قشر الليمون ولبّه. وإلا، سيصبح القشر مسكرًا، مما يصعب مضغه.

غالبًا ما تُعالَج الحمضيات المزروعة للبيع بالجملة بمعالجة خاصة. تُوضَع طبقة من الشمع أو البارافين على سطح الليمون، ولا تُزال بالماء البارد. لذلك، قبل الطهي، من المهم غسل الليمون بالماء الساخن، وفركه بفرشاة أو إسفنجة.

فيديو "مربى الليمون"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى الليمون اللذيذ بنفسك، مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

وصفات خطوة بخطوة

تستخدم الأسر وصفات متنوعة، لكل منها طريقة طهيها ومكوناتها وكمياتها الخاصة. تقدم هذه المقالة وصفات خطوة بخطوة، سريعة وسهلة التحضير.

كلاسيكي

يحافظ هذا المربى على أقصى قدر من الفيتامينات، إذ يُحضّر دون معالجة حرارية للحمضيات. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الليمون وكيلوغرام واحد من السكر.

لكي يكون لدى ربة المنزل دائمًا علاج طبيعي للوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد، تحتاج إلى:

• صب الماء المغلي على الفواكه ثم شطفها جيدا؛
• قم بإزالة السيقان وقطع كل ليمونة إلى 4 قطع؛
• إزالة البذور؛
• مرري قطع الليمون في مفرمة اللحم؛
• أضيفي السكر واخلطي جيدًا؛
• صب الخليط في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية النايلون؛
• قم بتخزين العلاج في الثلاجة.

ليمون مبشور من خلال مفرمة اللحم

تتكون قائمة المكونات من 1 كجم من الليمون و 1.2 كجم من السكر المحبب و 350 مل من الماء.

يتم تحضير المربى من الليمون الذي يمر عبر مفرمة اللحم على النحو التالي:

• إزالة القشر باستخدام مبشرة؛
• فصل الشرائح وإزالة البذور؛
• تحضير الشراب من السكر والماء، وتركه حتى يغلي، ثم طهيه لمدة 2-3 دقائق ثم تركه يبرد؛
• مرري الحمضيات من خلال مفرمة اللحم وضعيها في وعاء مقاوم للحريق؛
• أضف القشر واسكب الشراب؛
• نتركها تغلي ثم نطهوها لمدة 5 دقائق؛
• ارفعيها عن النار لمدة ساعة؛
• صفي الشراب واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق؛
• صب فوق الحمضيات واتركها لمدة ساعة؛
• نتركها تغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة، ثم نسكبها في البرطمانات.

مع الحماس

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى ٣ كيلوغرامات من الليمون، و٣ كيلوغرامات من السكر، و٦٠٠ مل من الماء. يمكنك أيضًا استخدام قشر الليمون. حضّر المربى كما يلي:

• اشطفي الفواكه بالماء الدافئ؛
• إزالة القشر بسكين حاد، وتقطيع الليمون إلى شرائح؛
• صب الماء الساخن على القشر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق؛
• صفي السائل وأضيفي الماء النظيف واتركيه يغلي ثم كرري عملية التصفيه والغليان مرة أخرى؛
• ضعي القشر في قدر وأضيفي إليه شرائح الليمون والسكر؛
• اسكبي كوبًا من الماء واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.

في البداية، ستحصل على مربى سائل يحتاج إلى بعض الوقت ليتكاثف. صبّ الخليط النهائي في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع العسل

لتحضير مربى الليمون والعسل، ستحتاج إلى 700 غرام من الليمون، و600 مل من الماء، و600 غرام من العسل.

تتم عملية طبخ المربى على النحو التالي:

• اغسلي الحمضيات وضعيها في طبقة واحدة في قاع المقلاة؛
• املأها بالماء بشكل كامل تقريبًا ثم ضعها على النار؛
• بعد أن يغلي الماء، خففي النار واتركي الليمون على نار هادئة لمدة 25 دقيقة؛
• ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد؛
• ضعي الحمضيات في الخلاط وأضيفي إليها الماء الذي تم غليها فيه؛
• تقطيع، ولكن لا هريس؛
• نقل الكتلة إلى وعاء، إضافة العسل؛
• يوضع على النار حتى يغلي ثم يطهى حتى يصبح الخليط أكثر سمكا؛
• عندما تصبح الحلوى جاهزة، ارفعيها عن النار واسكبيها في البرطمانات وأغلقيها.

مع الزنجبيل

لتحضير مربى الزنجبيل الحار، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 جذر زنجبيل، 450 غرام من السكر و1 ليمونة كبيرة:

1. اغسل جذر الليمون والزنجبيل. قشّر الجذر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2. جففي الليمون وقطعيه إلى حلقات.
3. قومي بخلط المكونات في وعاء وأضيفي السكر.
4. نترك السكر حتى يمتص قليلاً من الماء، ثم نضع الخليط على النار.
5. نتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم نسكبها في البرطمانات.

بعض الحيل البسيطة قد تجعل مربى منزلك ألذّ وأكثر صحة. يُنصح بالانتباه إلى ما يلي:

• من الأفضل استخدام الليمون بدون خدوش على القشر؛
• لإزالة المرارة، قم بإزالة البذور؛
• بسبب المحتوى الحمضي العالي، يمكن حفظ المربى لفترة طويلة في الثلاجة حتى تحت الأغطية النايلون؛
• لن يكون مربى الليمون والزنجبيل بمثابة حلوى فحسب، بل سيكون أيضًا بمثابة صلصة لذيذة للأسماك واللحوم.

ومن المهم أيضًا مراعاة النسب وضبط الحموضة حسب ذوقك.