البصل الشتوي: الأصناف والزراعة
أفضل الأنواع
تزداد شعبية زراعة بصل الشتاء في الخريف بين البستانيين. لا يتطلب البصل الشتوي جهدًا إضافيًا للنمو. في الواقع، في الربيع، عندما يكون البستانيون في أوج انشغالهم، لا يحتاج البصل الشتوي حتى إلى الري؛ يكفي كشف الغطاء عن التربة والعناية بالمحاصيل الأخرى. رطوبة الربيع التي تتخلل الحديقة بأكملها ستكون كافية لنموه. في الربيع، عندما لا يكون جميع البصل قد نضج بعد، يكون البصل الشتوي جاهزًا لإنتاج أوراقه، وبحلول منتصف الصيف، يمكنك حصاد الأبصال الناضجة.
لكن ليست كل أنواع البصل مناسبة للزراعة الشتوية. يجب اختيار أصناف مبكرة النضج، أي تلك التي تُنتج أبصالًا خلال اثنتي عشرة ساعة من ضوء النهار. وبالطبع، يجب أن يكون البصل مقاومًا للصقيع؛ فلا يُنصح بزراعة الأصناف المزروعة في المناطق الجنوبية قبل الشتاء.
اليوم، يُمكن اختيار الأصناف الهجينة الأنسب، والتي تتمتع بمقاومة كافية للبرد وتُنتج اللفت دون انتظار ساعات النهار الطويلة، مما يسمح بحصاده في الصيف من أواخر يونيو إلى أوائل أغسطس. يُفضل مزارعو الخضراوات ذوو الخبرة الأصناف الهولندية.
ظل صنف "شكسبير" الشتوي، الذي يُنتج أبصالًا تزن 100 غرام، الأكثر شيوعًا لسنوات عديدة. يتميز بمقاومة عالية للصقيع، حيث يتحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية (أو أقل مع وجود غطاء ثلجي)، وينضج في غضون 75 يومًا من الإنبات. يتميز البصل الكبير المستدير بلحم أبيض كثير العصارة ونكهة خفيفة، ومغطى بقشور بنية. تتميز القشور الخارجية لمجموعات البصل بكثافة عالية، مما يسمح لها بالبقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء شديدة البرودة.
يُنتج صنف "رادار" حصادًا ممتازًا. يبلغ متوسط وزن ثمار اللفت ذات النكهة اللاذعة، والمغطاة بقشور ذهبية، 150 غرامًا، ويمكن أن يصل إلى 300 غرام في الظروف الجيدة. كما يتحمل هذا الصنف بسهولة صقيع الشتاء القارس.
ينبت صنفا إيلان وسينشوي بشكل ممتاز ويتحملان درجات الحرارة المنخفضة. لفت إيلان الحلو، الذي يتراوح وزنه بين 80 و120 غرامًا، جاهز للأكل في أوائل يونيو. أما صنف سينشوي الحار، فيُحفظ جيدًا ويدوم طويلًا.
تتميز بصيلات صنف "ستورون" الكبيرة، ذات الشكل الإهليلجي، بقشور خارجية ذهبية اللون وداخلية مخضرة قليلاً. تنضج خلال 60 إلى 70 يومًا، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 8 أشهر.
تنمو بصيلات شتوتغارتر ريزن في التربة الرملية، وتنضج خلال شهرين، وتتميز بنكهة قوية وشكل مسطح وقشور بنية ذهبية. يشتهر هذا الصنف بوفرة إنتاجه.
يُعتبر صنف "بارون"، بأبصاله الكبيرة ذات الطعم اللاذع والغنية بفيتامين ج، وصنف "سنتوريون"، بأبصاله متوسطة الحجم ذات الطعم اللاذع، ومعدل إنباته يقارب 100%، خيارين ممتازين للزراعة في الخريف. ويُشيد الخبراء بصنفي "كيب ويل" و"بامبرجر"، بأبصالهما الطويلة؛ فهما سهلا الزراعة، ولا يتطلبان جهدًا كبيرًا، ويُعطيان حصادًا مبكرًا. وكما يوحي اسمه، يحتفظ "كيب ويل" بنكهته وخصائصه الغذائية حتى أثناء التخزين طويل الأمد.
هناك أنواع مختلفة من بصل الشتاء بخصائص مختلفة. عليكَ الاطلاع على أوصافها، ثم اختيار الأنسب لأهدافك وظروف موقعك.
فيديو "أصناف"
من خلال الفيديو سوف تتعلم ما هي أنواع البصل الأكثر شعبية.
النمو
يبدأ البصل الشتوي بالنمو أبكر بكثير من البصل الربيعي. فبمجرد ذوبان الجليد في الأرض، يبدأ موسم نموه، وينمو دون أن يفوت يومًا دافئًا واحدًا. وتبقى التربة مشبعة بالرطوبة حتى مايو، مما يوفر ما يكفي لنمو كامل. لا يحتاج البستانيون إلى إضاعة الوقت في الري، وبينما يعتنون بالخضراوات الأخرى، فإن البصل المبكر يكون جاهزًا لتزويد القمم بالفيتامينات أولًا، ثم الأبصال. يمكن حصاد الأصناف المبكرة تدريجيًا، واختيارها للاستخدام المنتظم في الربيع، ويمكن حصاد الأصناف المتأخرة النضج بعد نضجها تمامًا.
عندما ينضج البصل الربيعي، يُفرز ويُخزن لفترات طويلة، مع الاحتفاظ بالبصل الأصغر حجمًا للزراعة. للزراعة الربيعية، يُختار بصيلات صغيرة يتراوح حجمها بين سنتيمتر وسنتيمتر ونصف. لن تبقى جميع هذه البصيلات حية حتى موعد الزراعة، وتلك التي يقل حجمها عن سنتيمتر واحد لن تبقى حية حتى الربيع. يمكن زراعتها قبل الشتاء. بالطبع، سيموت بعضها، لكن بعضها الآخر سينمو في الربيع. هذا مربح للغاية، حيث سيتم حصادها (وخاصةً المبكرة منها والأكثر تكلفةً والأكثر طلبًا) من البصيلات المهملة. وإذا استخدمت مجموعات من أصناف شتوية خاصة للزراعة، فلن تكون هناك أي خسائر.
يُزرع البصل الشتوي قبل شهر من بدء الصقيع، مما يتيح له الوقت الكافي للتجذير، مع تأخير نموه حتى الربيع. يُجهّز الحوض بعد الحصاد: يُنظّف التربة من بقايا النباتات، ويُحفرها، ويُضاف السماد المتعفّن (لا يُضاف السماد الطازج) ورماد الخشب عند الحاجة.
يمكن زراعة البصل في نفس المكان لمدة لا تزيد عن عامين متتاليين، وبعدها يُنصح بفترة راحة لمدة خمس سنوات. إذا استُخدم الحوض سابقًا لزراعة القرنبيط أو الفاصوليا أو الخيار أو الطماطم، فسيكون السماد المستخدم لهذه المحاصيل كافيًا. ري الحوض غير ضروري، فقد يؤدي ذلك إلى تعفن الأبصال. يُفضل البصل الأحواض المرتفعة والتربة الخصبة غير الحمضية، سواءً كانت طينية أو طينية رملية.
عندما تستقر درجة الحرارة بشكل ثابت فوق درجة التجمد بقليل، فقد حان الوقت للعودة إلى السرير المُجهز، وجعل الأخاديد على مسافة 15-20 سم، وزرع مجموعات البصل على عمق 3 سم، وبمسافة 5-10 سم بين كل مجموعة، وتغطيتها بتربة فضفاضة، ودكها برفق. تعتمد المسافة بين الأبصال على الصنف وما إذا كنت تزرع البصل الأخضر أو اللفت. يجب ألا يزيد ارتفاع التربة عن 3 سم فوق الأبصال لضمان حصول الشتلات على القوة الكافية للوصول إلى الشمس في الربيع، ويجب ألا يزيد ارتفاعها عن 3 سم لمنع مياه الذوبان من غسلها إلى السطح. لا تسقِ المزروعات، وقبل الصقيع مباشرة، قم بتغطيتها بالخث أو الأوراق الجافة أو التبن. من الجيد تغطية كل هذا بأغصان جافة لمنع الرياح من نفخ مادة التغطية هذه حول الحديقة قبل تساقط الثلوج.
يمكن زراعة البصل الشتوي في شهري أغسطس وسبتمبر، مما يمنحه الوقت الكافي ليس فقط للتجذير، بل أيضًا للإنبات قبل الصقيع. يُزرع هذا البصل في تربة رطبة، ثم يُروى مرة واحدة على الأقل. قبل الصقيع، يكون لدى البصل الوقت الكافي لنمو 5-7 أوراق، والتي يجب تغطيتها بمادة تغطية خاصة أو بطبقة سميكة من الأوراق الجافة أو أغصان التنوب. في الربيع، يبدأ هذا البصل في تكوين الأبصال مبكرًا، وبحلول أوائل الصيف، ينضج تمامًا.
الرعاية
في الربيع، بمجرد ذوبان الثلج ودخول فراش الحديقة بأمان، أزل النشارة. لن يكون الري ضروريًا لفترة طويلة، ولكن من الجيد تخفيف التربة برفق. تشمل العناية إزالة الأعشاب الضارة، وتخفيف التربة بعد الري والمطر، والتسميد، ومكافحة الآفات. في الربيع، يمكنك تغطية النباتات بمادة تغطية خاصة ليلًا لتسريع النمو. يمكنك الري بمحلول من فضلات الطيور إذا كانت التربة مستنفدة. يوصى بالتسميد التالي عند ظهور الأوراق. يحتاج البصل إلى النيتروجين للنمو السريع والفوسفور والبوتاسيوم لتكوين الأبصال. ومع ذلك، من الأفضل عدم التسميد بشكل كافٍ بدلاً من الإفراط في التسميد، حيث يمكن أن تتشوه الأبصال، كما أن الإفراط في التسميد يمكن أن يلوث التربة. عادةً ما يكون البستاني على دراية بحالة التربة في أرضه؛ التسميد ضروري فقط في المناطق التي تكون فيها التربة خالية تمامًا من الدبال.
رماد الخشب طارد ممتاز للآفات، وهو أيضًا سماد غير ضار. آفات البصل تكره رائحة الآذريون والقطيفة. ذباب البصل، الذي يسعى لبناء يرقاته، يكره غبار التبغ الذي يمكن نثره بين الصفوف. إذا زرعتَ البصل في نفس المكان لأكثر من عامين متتاليين، فسيكون من الصعب التخلص من هذه الآفة.
عند اختيار موقع لزراعة البصل، تجنب الأحواض التي زُرعت فيها البطاطس أو الكرفس أو البقدونس أو البرسيم أو الفصفصة سابقًا، لأنها قد تُصاب بالديدان الخيطية. إذا كنت بحاجة إلى مكافحة الأمراض أو الآفات، فمن الضروري تذكر أن البصل المزروع لثماره الخضراء لا ينبغي معالجته بالمبيدات الحشرية. يُسهّل تناوب المحاصيل العناية بالنباتات.
اسقِ النبات بانتظام، ولكن ليس بإفراط، حتى لا يركد الماء. خفّف التربة للسماح للهواء بالوصول إلى الجذور، ولكن بحذر شديد، لأن إتلاف البصلة قد يؤدي إلى العدوى. بعد الخف، يُنصح بتغطية التربة بطبقة من المهاد؛ فهذا يقلل الحاجة إلى الري والفك.
لا يوجد وقت محدد لحصاد البصل، إذ يعتمد نضجه على الطقس، وظروف التربة، والعناية، ونوع النبات. المؤشر الرئيسي هو تساقط الأوراق واكتساب قشور البصل اللون المميز للصنف. هذا يعني أن وقت الحصاد قد حان، حيث يُحفر البصل باستخدام مذراة أو مجرفة، ويُنتقى ويُجفف. يُخزن عندما تجف جذوره وأوراقه تمامًا.
عيوب
في السابق، اعتبر بعض البستانيين أن عيوب الزراعة الشتوية تتمثل في عدم إنبات جميع الأبصال، وعدم إمكانية تخزين محصول الشتاء لفترة طويلة. أما اليوم، فتتوفر مجموعة واسعة من الأصناف، بما في ذلك تلك التي تنبت بنسبة 100%، والأصناف المتأخرة النضج التي يمكن تخزين محصولها لمدة ثمانية أشهر على الأقل. لذا، لا تنطبق هذه العيوب إلا على زراعة البصل في الخريف، إذ ينمو عادةً في الجنوب ويتطلب ساعات نهار طويلة ودفءً. ولكن إذا اتبعت نهجًا حكيمًا في الزراعة الشتوية، فستكتشف مزاياها.
فيديو "الهبوط"
من خلال الفيديو سوف تتعلم كيفية زراعة البصل بشكل فعال.