17 وصفة صحية لعصير التوت البري من التوت المجمد

الفوائد الصحية لعصير التوت البري

يُعد فيتامين ج من أهم مكونات التوت البري. ينافس هذا الثمر الحمضيات من حيث محتواه الغذائي. كما يحتوي على جميع فيتامينات ب ومركبات مفيدة أخرى.

يجب أن تحافظ وصفة عصير التوت البري على جميع مكوناته المفيدة. مع ذلك، ليس من الضروري تجنب المعالجة الحرارية، فالعديد من المعادن لها آثار مفيدة بعد الطهي.

تستخدم ثمار التوت البري في الطب الشعبي لمكافحة:

• ارتفاع درجة الحرارة؛
• الحرارة والحمى؛
• اشتعال؛
• أعراض نزلات البرد.

بمساعدة الأطباق المعتمدة على التوت البري، من الممكن التعامل مع:

• التهاب الحويضة والكلية؛
• وذمة؛
• أمراض الجهاز البولي التناسلي؛
• مشاكل في الجهاز الهضمي؛

فيديو: "عصير التوت البري المجمد"

يوضح هذا الفيديو وصفة مشروب صحي ولذيذ.

وصفات عصير التوت البري باستخدام التوت المجمد

يتميز مشروب مورس عن غيره من المشروبات بمذاقه اللذيذ، الحلو والحامض، ولونه الأخّاذ. يُحضّر هذا المشروب الصحي وفقًا للقواعد التالية:

1. استخدم حوالي ثلث عصير التوت البري. الإفراط في استخدامه قد يُفسد الطعم، فليس الجميع يُحب المشروبات الحامضة.
2. يتم ترك التوت المجمد ليذوب، ثم يتم وضعه في مصفاة أو قطعة قماش شاش لتصفية السائل.
3. قبل الطهي، يجب غسل الفاكهة تحت الماء الجاري ثم تركها حتى تجف قليلاً.
4. يمكنك تحلية المشروب بالسكر، لكن يُفضل استخدام العسل إلا إذا كان أحد أفراد العائلة يعاني من حساسية تجاهه. يُنصح بإضافة العسل إلى المشروب بعد تبريده، لأنه يفقد فوائده عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية، بل ويصبح ضارًا بعض الشيء.

إن إضافة مكونات إضافية إلى الوصفة، مثل قشر الليمون، أو النعناع، ​​أو ثمر الورد، أو التوابل، من شأنه أن ينوع طعم المشروب، مما يجعله أكثر صحة.

نظرًا لأن عصير التوت البري يسبب احمرارًا وتهيجًا غير مرغوب فيه للجلد، فيجب إجراء جميع الأعمال باستخدام هذه الفاكهة باستخدام القفازات.

الوصفة الكلاسيكية

تقليديًا، يُحضّر بأبسط طريقة. لكل كوب فاكهة، ستحتاج إلى لترين من الماء و5-6 ملاعق كبيرة من السكر.

مبدأ الطبخ هو كما يلي:

1. يتم سحق التوت المذاب في وعاء للحصول على هريس.
2. اعصر العصير من اللب باستخدام قطعة قماش شاش أو مصفاة في وعاء آخر. ضع الوعاء في الثلاجة.
3. يتم سكب لب التوت البري مع الماء وغليه لمدة لا تزيد عن دقيقة.
4. أضف السكر واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.
5. أضف العصير الذي تم عصره مسبقًا وحرك.

وصفة مشروب الفاكهة للأطفال

يمكن إعطاء الرضّع المُفطومين، وكذلك الأطفال الأكبر سنًا، عصير الفاكهة بجرعات صغيرة. مع ذلك، تُعدّل الوصفة التقليدية:

• يتم سحق التوت المذاب، ولكن لا يتم تصفية العصير؛
• يسكب الخليط السميك مع الماء ويوضع على النار؛
• يتم تمديد المعالجة الحرارية إلى 5-6 دقائق.

لا يمكنك تحلية المشروبات للأطفال إلا بالسكر، ولا يزال العسل يشكل خطراً في هذا العمر.

مع العسل

لا يُضفي العسل حلاوةً على المشروب فحسب، بل يُعزز أيضًا خصائصه المفيدة. يُمكن تحلية المنتجات المطبوخة وغير المطبوخة.

لمعالجة كوب من التوت البري سوف تحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من العسل؛
• نصف ليمونة.

الوصفة هي كما يلي:

1. يتم سلق التوت المذاب بالماء المغلي، ثم يتم سحقه باستخدام أي طريقة.
2. يتم إزالة بذور الليمون، وليس تقشيره، ويتم تقطيعه أيضًا.
3. امزجي الخليطين، أضيفي العسل، واتركيهما لمدة ساعتين. حرّكي المزيج عدة مرات أثناء التبريد.
4. يُخفَّف بالماء الدافئ قليلاً (أقل من ٤٠ درجة مئوية). يُصفَّى في وعاء زجاجي.

مع التوت البري

في هذه الحالة، ستحتاج إلى مزيد من الحلاوة، لأن كلا الفاكهتين لاذعتان. ومع ذلك، ستحصل على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 غرام من التوت البري؛
• 500 غرام من التوت البري؛
• 200 غرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء.

طريقة الطبخ:

• يتم ترك كتلة التوت لتذوب، ثم يتم غسلها وسحقها؛
• اعصر العصير من اللب وضعه في الثلاجة؛
• يتم رش الكعكة المتبقية بالسكر، وملؤها بالماء، وغليها؛
• عندما يغلي، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق، مع تغطية القدر؛
• ممزوج بالعصير المبرد.

مع ثمر الورد

هذه الفاكهة لا تقلّ بأي حال من الأحوال عن التوت البري من حيث محتواها من الفيتامينات، مما يجعلها "قنبلة فيتامينات" حقيقية. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من التوت البري؛
• 100 غرام من ثمر الورد؛
• 2 لتر من الماء؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.

وهنا الوصفة خطوة بخطوة:

1. يتم تحضير ثمار الورد مسبقًا: قبل يوم تقريبًا، يتم غسل التوت، ثم نقعه في الترمس، مع إضافة كوب من الماء المغلي.
2. قم بتذويب التوت البري، ثم سحقه، ثم اعصره للحصول على العصير، ثم ضعه في الثلاجة.
3. صبّ الماء على اللب، وأضف السكر، واتركه يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اتركه ليبرد.
4. صفي المرق وأضيفي إليه العصير ومنقوع ثمر الورد.

مع الليمون

بمزج المكونين، يمكنكِ تحضير مشروب لذيذ دون الحاجة إلى المعالجة الحرارية. لتحضير 800 غرام من التوت البري، ستحتاجين إلى:

• 2 ليمونة؛
• 150 غرام من السكر؛
• لتر ونصف من الماء.

فيما يلي التعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل الليمون وأزل قشره. ابشر القشر بمبشرة ناعمة. اعصره لاستخراج العصير.
2. يتم غسل التوت البري، ثم يتم خلطه مع القشر ووضعه في الخلاط.
3. يتم تخفيف اللب المسحوق بالعصير، ويضاف إليه السكر، ويخلط.
4. صبّ الماء المغلي على الخليط، ثمّ غطّيه واتركه منقوعًا لمدة ساعة تقريبًا.

مع التوت

يُستخدم هذا النبات تقليديًا لمكافحة نزلات البرد ومختلف الأمراض الموسمية. كما يُستهلك عصير التوت لتقوية جهاز المناعة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 غرام من التوت البري؛
• 100 غرام من التوت؛
• 100 غرام من السكر؛
• 1 لتر من الماء.

يُحضّر بتقنية مشابهة. تُسحق التوت وتُحلى بالسكر وتُغطى بالماء. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم يُترك لينقع.

مع الكشمش الأسود

يُقوّي كلا المُكوّنين القلب والأوعية الدموية. ويُساعد الاستخدام المُنتظم للمنتج على تنظيم ضغط الدم.

للطبخ سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام من التوت البري؛
• 150 غرام من الكشمش الأسود؛
• 2 لتر من الماء؛
• 200 غرام من السكر.

الوصفة هي كما يلي:

1. يتم غسل الفواكه وتقطيعها وتغطيتها بالسكر.
2. أضيفي الماء وسخّني. عندما يغلي، اتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، مع تغطيته.
3. اتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

مع التوت الأزرق

يُستخدَم كلا النوعين معًا للوقاية من السرطان بفضل محتواهما من الكيرسيتين. يُحضَّر مشروب الفاكهة من كميات متساوية من التوتين.

سوف تحتاج إلى:

• 350 غرام من كل من التوت البري والتوت الأزرق؛
• 1.5 لتر من الماء؛
• 200 غرام من السكر.

إنهم يفعلون ذلك وفقًا للمخطط:

• يتم غسل التوت وتجفيفه وسحقه؛
• يتم رش كتلة الفاكهة بالسكر، ثم تملأ بالماء ويتم غليها؛
• عندما يغلي، خففي النار إلى درجة منخفضة، غطيه واتركيه لمدة 7 دقائق؛
• يتم تصفية المشروب المبرد في وعاء منفصل.

مع نبق البحر

ثمار هذه الشجيرة منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على عناصر مفيدة لا تقل أهمية عن التوت البري. لكل 300 غرام من التوت البري، استخدم 100 غرام من نبق البحر. ستحتاج أيضًا إلى 100 غرام من السكر ولترين من الماء.

التحضير يكون على النحو التالي:

1. يتم غسل التوت وتجفيفه ثم سحقه.
2. أضف الماء، وحركه مع السكر، واتركه يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اتركه يبرد لمدة ساعة.

مع النعناع

يُنصح بشرب مشروب الفاكهة بنكهة النعناع خاصةً للنساء الحوامل. فمذاقه اللذيذ يشجع على شرب المزيد من السوائل، مما يُساعد على تقليل التعب وزيادة إدرار الحليب.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من التوت البري؛
• 10 أوراق نعناع؛
• 2 لتر من الماء؛
• 140 جرام سكر.

طريقة التحضير:

1. يتم سحق التوت البري للحصول على اللب ثم يتم عصر العصير.
2. نرش اللب بالسكر، ثم نضيف الماء، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي العصير وأوراق النعناع واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
4. اتركها تبرد وترتاح لمدة ساعة.

مع الزنجبيل

تُعزز إضافة هذا المكوّن قدرة المنتج على علاج نزلات البرد والإنفلونزا وغيرها من الالتهابات الفيروسية. لتحضير 330 غرامًا من التوت البري، ستحتاج إلى:

• 270 غرام من سكر القصب؛
• 3 لترات من الماء؛
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل.

التحضير يكون على النحو التالي:

1. اطبخ الشراب بخلط السكر في الماء المغلي، ثم اتركه يبرد.
2. ابشر جذر الزنجبيل وأضفه إلى الشراب.
3. صب الشراب على التوت الكامل المذاب (لا تسحقه).
4. ضعيها على النار حتى تغلي ثم أطفئيها.
5. غطِّ الوعاء واتركه جانبًا، ثم صفِّ السائل.

مع الويبرنوم

يُستخدم الويبرنوم أيضًا في الطب الشعبي لعلاج التهابات الجهاز البولي التناسلي وتخفيف الألم. لتحضير عصير التوت البري والويبرنوم، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من التوت البري؛
• 180 غرام من الويبرنوم؛
• لتر ونصف من الماء؛
• 350 غرام من السكر؛
• 25 غرام من سكر الفانيليا.

طريقة الطبخ هي كما يلي:

1. يتم سحق التوت البري المذاب، ثم عصر العصير وتخزينه في الثلاجة.
2. يتم تغطية اللب بالسكر، وملؤه بالماء، ووضعه على النار.
3. عندما يغلي المشروب، أضيفي إليه حبات الويبرنوم والسكر الفانيليا واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. أضف العصير، وحرك، ثم أطفئ النار.
5. اتركها لتبرد وتنقع لمدة نصف ساعة.

مع البرتقال والقرفة

سيعزز مُكوّن الحمضيات من تناول فيتامين سي، مما يُعزز طاقتك ويُحسّن مزاجك. لتحضير 300 غرام من التوت البري، تناول:

• 2 برتقالة كبيرة؛
• لتر ونصف من الماء؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1 عود قرفة.

قم بتحضير مشروب الفاكهة وفقًا للمخطط التالي:

1. يتم سحق التوت البري المذاب حتى يصبح هريسًا ثم يتم عصر العصير منه.
2. اعصري العصير من كلا الحمضيين.
3. يتم وضع العصائر في الثلاجة، ثم يسكب العصير الناتج من كلا المكونين مع الماء، ويضاف السكر ويبدأ التسخين.
4. عندما يغلي، أضف القرفة، انتظر لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئه.
5. غطيها واتركيها حتى تنقع.
6. صفي السائل واخلطه مع العصيرين.

مع الجزر

الجزر مفيدٌ للأطفال بشكلٍ خاصٍّ بفضل غناه بفيتامين أ (بيتا كاروتين). مزجه مع مضادات الأكسدة الموجودة في التوت البري يُنتج مشروبًا يُعزز المناعة، ويُحسّن البصر، ويُكافح فقر الدم.

للطبخ خذ:

• كوب من التوت البري؛
• نصف كيلو من الجزر؛
• 1 لتر من الماء؛
• السكر أو العسل اختياري.

لتحضير مشروب الفاكهة، تحتاج إلى:

• سحق التوت المذاب ثم اعصره للحصول على العصير؛
• ابشر الجزر، ثم اعصره للحصول على العصير؛
• قم بخلط العصائر، وأضف الماء، وأضف السكر وحركه.

لتحسين الرائحة، ينصح بإضافة قليل من القرفة إلى المشروب.

بدون طبخ

يمكن تعديل أيٍّ من الوصفات المذكورة أعلاه بحذف المعالجة الحرارية. ويتم ذلك على النحو التالي:

1. يتم تحضير كتلة التوت عن طريق غليها بالماء المغلي ورشها بالسكر.
2. اتركيها لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
3. إذا بدا المشروب النهائي حامضًا جدًا، قم بتخفيفه بالماء المغلي البارد.

في جهاز متعدد الطهي

مع مكونات أي وصفة، يمكنك استخدام أدوات مطبخ متعددة الاستخدامات. املأ وعاءً بلب التوت المُجهز، ثم ضعه على وضع "الطهي". يُطهى مشروب الفاكهة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

توصيات للتخزين والاستخدام

نظرًا لأن الأطفال يستمتعون بشرب عصير التوت، فمن المفيد التحدث قليلاً عن الجرعة المعقولة:

1. حتى عمر 6 أشهر، إذا تم بالفعل تقديم الأطعمة التكميلية، لا يتم إعطاء الأطفال أي أطعمة حمراء.
2. يجوز إعطاء عصير الفاكهة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ولكن بجرعات صغيرة مع مراقبة ردة الفعل.
3. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكن زيادة الجرعة، ولكن يجب تحضيرها وفقًا للوصفة مع المعالجة الحرارية.
4. يمكن إعطاء الأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات شراب الفاكهة بمعدل 20 حبة فاكهة يوميًا.
5. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يتم زيادة الجرعة؛ كما يمكن طهيه دون غليه.

في بعض الحالات الصحية، قد يكون ضرر هذا المشروب أكبر من نفعه. يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من:

• زيادة إنتاج العصارة المعدية؛
• قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر؛
• مرض السكري؛
• حرقة في المعدة.

معرفة كيفية تحضير عصير التوت البري ستُمكّن ربة المنزل من إسعاد عائلتها بهذه الحلوى اللذيذة والصحية طوال العام. هناك العديد من الوصفات، وأودّ تجربتها جميعًا.