ما هو سر رقائق جوز الهند: الفوائد والأضرار المحتملة للجسم

أنواع وأصناف رقائق جوز الهند

يُعالَج لب جوز الهند إلى قطع صغيرة باستخدام معدات صناعية. تختلف هذه العملية من مصنع لآخر. ويُقسَّم المنتج النهائي إلى درجات حسب طريقة سحقه وغربلته وما تبقى منه:

• خشن - هذا هو اللب المطحون بشكل خشن، وجاف للغاية ولا طعم له، ويتم تقديره أقل من غيره؛
• متوسط ​​- منتج ذو تكلفة متوسطة، اللب مطحون جيدًا، يحتوي على كمية كافية من الدهون، يترك علامة على المناديل؛
• ناعم - أغلى أنواع الرقائق وأكثرها جودة، حبيباته صغيرة، بيضاء بلورية، وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية.

ولزيادة المبيعات، يقوم المصنعون في كثير من الأحيان بإضافة مكونات إلى الأكياس تعمل على إعطاء نكهة وحلاوة للرقائق، مما يقلل من قيمتها الغذائية.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

التركيب الكيميائي لنشارة الخشب غني وفريد. فهو يحتوي على أكثر من 20 حمضًا أمينيًا، ودهونًا مشبعة، وزيوت، وإسترات، وأليافًا غذائية وفيرة. وهو مصدر لفيتامينات أ، هـ، مجموعة ب، والمعادن الثمينة: ​​الماغنيسيوم، والزنك، والحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم. يحتوي المنتج الجاف على 2% فقط من الماء.

محتواه من السعرات الحرارية مرتفع للغاية - حوالي 600 سعرة حرارية / 100 غرام بسبب الدهون (حتى 67٪). تحتوي 100 غرام من النشارة على 13 غرامًا من البروتين و 14 غرامًا من الكربوهيدرات، ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 13.7 / 69.7 / 16.7.

فيديو: "فوائد جوز الهند، حليب جوز الهند، زيت جوز الهند، ورقائق جوز الهند"

يوضح هذا الفيديو الخصائص المفيدة لجوز الهند ومكوناته.

الخصائص المفيدة للمنتج

تناول نشارة الخشب مفيد في أي عمر. بالنسبة للنساء، له تأثير مُجدِّد، إذ يُبطئ عملية الشيخوخة ويُجدِّد خلايا الجلد. خلال انقطاع الطمث، يُمكن أن يُساعد تضمينه في نظامكِ الغذائي على الوقاية من السرطان، وموازنة الهرمونات، وتحسين المزاج.

بالنسبة للرجال، يُعزز المنتج القدرة الجنسية ويقي من الالتهابات وأمراض المسالك البولية. كما يُقدّر الرجال الأكبر سنًا خصائص نشارة الخشب الخافضة للكوليسترول والمُحسّنة لوظائف الدماغ.

سيساعد جوز الهند على تشبع الجسم النامي بالفيتامينات، وتعزيز المناعة، وتقوية العظام والأسنان، والمساعدة في التعامل مع الضغوط النفسية، ومنع الإصابة بالطفيليات.

هام! نظرًا لارتفاع نسبة الدهون، لا يُنصح بإعطاء هذا المنتج للأطفال دون سن عام واحد.

ميزات الاستخدام

يستمتع العديد من الأشخاص بالطعم اللذيذ لحبيبات جوز الهند، ولكن هل من الآمن دائمًا للجميع تناولها؟

أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

عادةً ما ينصح الأطباء النساء الحوامل بتجنب الفواكه والمكسرات الغريبة، ولكن هذا لا ينطبق على جوز الهند. إذا كان حملكِ يسير بشكل طبيعي، فإن الأطباق التي تحتوي على جوز الهند ستفيد جسمكِ، حيث تعزز عملية الأيض وتزودكِ بالفيتامينات والدهون والمغذيات الدقيقة. كما ستستفيد الأمهات المرضعات من جوز الهند، ولكن يجب البدء بإدخاله في نظامكِ الغذائي بكميات صغيرة، مع مراقبة رد فعل طفلكِ.

عند فقدان الوزن

تهدف جميع الحميات الغذائية إلى تطهير الأمعاء، والألياف الغذائية الموجودة في نشارة الخشب تؤدي هذه المهمة بكفاءة عالية. ونتيجةً لذلك، يتحسن الهضم، ويستقر الأيض، ويفقد الجسم الوزن الزائد. يعتبر الكثيرون أن نشارة الخشب غنية بالسعرات الحرارية، ولكن لا داعي للقلق بشأن هذه الدهون، فهي نباتية، لذا فهي سهلة الهضم وسريعة.

لمرض السكري

تتباين الآراء الطبية حول استخدام رقائق جوز الهند لمرضى السكري. فبينما يحتوي المنتج على مواد موانع في هذه الحالة، يُحسّن تناوله عملية الأيض. علاوة على ذلك، لا يحتوي جوز الهند على سكريات تُسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى الجلوكوز، لذا فإن إدراجه في النظام الغذائي يُحسّن الصحة. والأهم هو عدم تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها. فبينما يجب على الشخص السليم تناول 100-200 غرام يوميًا، يجب على مريض السكري تقليل هذه الكمية إلى النصف.

لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس

لا يُنصح بتناول جوز الهند لمرضى التهاب البنكرياس نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيه. يُعاني البنكرياس الملتهب من صعوبة في هضم الطعام، مما قد يؤدي إلى تفاقم الحالة. يُعد التهاب البنكرياس حالة خطيرة تتطلب اتباع نظام غذائي منخفض البروتين والدهون.

لا يُمنع استخدام جوز الهند لعلاج التهاب المعدة، إلا في المرحلة الحادة. خلال فترة الهدأة، يُساعد الأمعاء على التخلص من السموم وتطبيع عملية الهضم، مما يُحسّن حالة المريض.

استخدامات رقائق جوز الهند في مجالات مختلفة

ومن المثير للاهتمام أن لب جوز الهند يستخدم على نطاق واسع في مجموعة واسعة من مجالات النشاط البشري: الطب، ومستحضرات التجميل، والعطور، وبالطبع الطبخ.

روائع الطهي

تُستخدم رقائق جوز الهند بكثرة في صناعة الحلويات. بفضل قوامها الرقيق ورائحتها الزكية، فهي مثالية للرش وتزيين الحلويات، بل وحتى كمكوّن رئيسي. هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على لب جوز الهند، مثل حلوى رافائيللو الشهيرة وكعكات جوز الهند.

ومع ذلك، لا يقتصر استخدام نشارة الخشب على الأطباق الحلوة، بل تُستخدم أيضًا في المقبلات والأطباق الساخنة. تُضفي هذه النشارة المقرمشة نكهةً ورائحةً مميزتين على سلطات الخضراوات واللحوم والمأكولات البحرية. تستخدم العديد من المطاعم نشارة الخشب لخبز الدجاج وقلي السمك والروبيان.

مستحضرات التجميل

جوز الهند مُكوّن أساسي في العديد من مُنتجات التنظيف: الشامبو، والصابون، والرغوة، وجل الاستحمام. تُقشّر جزيئات جوز الهند الدقيقة خلايا الجلد الميتة بفعالية، وتُرطبها وتُغذيها. في مجال التجميل المنزلي، يُستخدم جوز الهند في صنع الأقنعة والمُقشرات. هذه المُنتجات مُناسبة لجميع أنواع البشرة، ووصفاتها بسيطة للغاية.

للأقنعة، يُفضّل استخدام نشارة جوز الهند الطبيعية، بدون إضافات أو عطور. لتحضيرها منزليًا، قشّري ثمرة جوز هند، وصفّي السائل، ثمّ اكشطي اللب، وابشريه، وجفّفيه في الشمس أو الفرن.

لعلاج الأمراض

خصائص فريدة تسمح باستخدام الرقائق في العلاج:

• أمراض القلب والأوعية الدموية - الأحماض العضوية الموجودة في الحبيبات تقلل مستويات الكوليسترول؛
• العدوى البكتيرية والفيروسات - لها تأثير مضاد للميكروبات، مما يسرع الشفاء.
• الإصابة بالديدان الطفيلية - لمكافحة الطفيليات، يجب على الأطفال تناول ملعقة صغيرة على معدة فارغة، ويجب على البالغين تناول ملعقة كبيرة؛
• علم الأورام - باعتباره أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، يعمل جوز الهند على قمع الخلايا السرطانية.

رقائق جوز الهند للشتلات

لطالما أشاد البستانيون ومزارعو المنازل بفوائد ألياف جوز الهند للنباتات. فهم يضيفونها إلى تربة الشتلات والنباتات المنزلية، أو يرشونها ببساطة في الثقوب عند الزراعة. بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا، تحمي حبيبات ألياف جوز الهند الجذور من العدوى، وتُرخي التربة، وتمنع ارتفاع درجة حرارتها، وتُسرّع نمو النباتات.

ميزة نشارة الخشب هي أنها صديقة للبيئة ويمكن استخدامها لمدة 3-5 سنوات.

أضرار رقائق جوز الهند وموانع الاستعمال

يُعد جوز الهند من أكثر الأطعمة أمانًا. موانع استخدامه الوحيدة هي الحساسية. كما أنه قد يكون ضارًا لمرضى البنكرياس بسبب محتواه الدهني. يمكن لأي شخص آخر تناول رقائق جوز الهند باعتدال دون القلق على صحته.

توصيات لاختيار المنتج وتخزينه

عند اختيار رقائق جوز الهند، ابحث عن حبيبات بيضاء صغيرة، مصنفة "ناعم" أو "متوسط". هذا المنتج مصنوع من جوز الهند الطازج ويحتفظ بجميع عناصره الغذائية المفيدة. بعد فتح العبوة، انقل رقائق جوز الهند إلى وعاء محكم الإغلاق وخزّنها في مكان جاف بعيدًا عن التوابل. عادةً ما تكون مدة صلاحية المنتج ١٢ شهرًا، ولكن في حال فتحه، يُفضل استخدامه خلال شهر.

يُحب الكثيرون رقائق جوز الهند. إنها منتج مغذٍّ وصحيّ ذو استخدامات مُتعددة. إضافتها إلى أطباقك تُنوّع نظامك الغذائي بشكل ملحوظ وتُحسّن صحتك ومظهرك.