ما هي فوائد وأضرار الفجل لجسم الإنسان؟

وصف الخضار وأنواعها

يتميز الفجل بسهولة زراعته وقلة حاجته للرعاية، ويُزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء روسيا. يتميز هذا النبات الجذري بمقاومته لمعظم الأمراض الفطرية والبكتيرية، ويتحمل الجفاف والصقيع، ويتحمل بنجاح مختلف الظروف الجوية القاسية. ومن أهم مزايا هذا المحصول الخضري الغلة العالية وتعدد استخداماته.

تُزرع أنواع وأصناف مختلفة من الخضراوات الجذرية في جميع أنحاء روسيا، بما في ذلك في المناخات الباردة. يتوفر الفجل بأنواعه: الأبيض، والأسود، والأحمر، والأخضر، والفجل الطويل. وحسب النوع، يمكن أن يكون الجذر دائريًا، أو بيضاويًا، أو مستطيلًا. كما تُحدد قابليته للتسويق ونكهته بخصائصه. يُعتبر الصنف الأسود الأكثر حرارة، بينما يُعد الصنف الأخضر الأكثر عصارة. يجمع الجذر الأبيض بين أفضل صفات الأنواع الفرعية الأخرى: يتميز لحمه الأبيض العصير بطعم لطيف ومرّ قليلاً.

المحتوى الحراري والتركيب الفريد للفجل

الفجل هو نبات جذري يحتوي على سعرات حرارية سلبية، لذلك يتم تضمينه عادة في النظام الغذائي عند فقدان الوزن. اعتمادًا على النوع، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الخضروات الجذرية من 20 إلى 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تعتمد نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات أيضًا على نوع الخضراوات الجذرية. على سبيل المثال، يحتوي الفجل الأحمر على 3.4 غرام من الكربوهيدرات، و1.2 غرام من البروتين، و0.1 غرام من الدهون. يحتوي الفجل الأبيض الطويل على 4.1 غرام من الكربوهيدرات، و0.6 غرام من البروتين، و0.1 غرام من الدهون. يُعد الفجل الأسود أكثر تغذية. يحتوي الفجل الجذري على 2.1 غرام من الألياف، و2 غرام من البروتين، و6.7 غرام من الكربوهيدرات، و0.2 غرام من الدهون. يحتوي الفجل المرغلي (أو الأخضر) على 2.5 غرام من البروتين، و2.9 غرام من الكربوهيدرات، و0.3 غرام من الدهون.

يتميز هذا النبات الجذري بتركيبة كيميائية حيوية فريدة. ما هي الفيتامينات والمعادن التي يحتويها؟ هذا النبات غني بفيتامينات أ، ج، هـ، ح، ب، ب1، ب2، ب5، ب6، وب9. يحتوي الجذر على المركبات المعدنية التالية: الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الكالسيوم، الزنك، الحديد، الكبريت، الكلور، السيلينيوم، المنغنيز، النحاس، واليود. يحتوي المنتج أيضًا على زيوت عطرية، ألياف، مبيدات نباتية، وأحماض أمينية.

فيديو: "الفوائد الفريدة للفجل"

يتناول هذا الفيديو أهم الخصائص المفيدة والعلاجية والتغذوية للمنتج.

خصائص الفجل المفيدة

الفجل مفيد للإنسان وصحته. يتميز بخصائص قوية مضادة للبكتيريا والالتهابات، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الفيروسات ونزلات البرد. يُدرج هذا النبات الجذري في النظام الغذائي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، إذ يمنع الإمساك ويُحسّن وظيفة الجهاز الهضمي. ينصح الخبراء بتناول ثمار الفجل لعلاج آلام الأعصاب والصداع المتكرر وارتفاع ضغط الدم. كما يُوصف جذر الفجل لعلاج تقصف الشعر وهشاشة الأظافر.

لقد ثبت علمياً أن فوائد المنتج لعلاج ضعف الانتصاب عند الرجال والنساء.

ميزات الاستخدام

على الرغم من تركيبته الكيميائية الحيوية الغنية، إلا أن تناول الخضروات الجذرية في بعض الحالات يتطلب إشرافًا من قبل أخصائي تغذية أو طبيب معالج.

عند فقدان الوزن

الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ضرورية لفقدان الوزن. تناول الخضراوات يُعزز فقدان الوزن بسرعة دون إجهاد الجسم. مع ذلك، يُنصح باتباع هذا النظام الغذائي لفترة قصيرة. يُمكن تكرار النظام الغذائي العلاجي بعد 3-4 أشهر.

لمرض السكري

يمكن لمرضى السكري الاستمتاع ببعض الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، يُنصح بتناول الخضراوات الجذرية، بالإضافة إلى الخضراوات الورقية، في نظامهم الغذائي. فالتركيز العالي من الفيتامينات والمعادن يُحسّن الهضم، ويُخفض الكوليسترول، وله تأثير إيجابي على صحة القلب.

أثناء الحمل

هل من الآمن تناول الفجل أثناء الحمل؟ هذا السؤال لا يهم الحوامل فحسب، بل العلماء أيضًا. وقد احتدم الجدل حول هذا الموضوع لسنوات عديدة.

ثبت علميًا أن الإفراط في تناول الخضراوات الجذرية يُسبب تقلصات الرحم، مما قد يؤدي إلى الولادة المبكرة. لذلك، لا يُنصح بتناولها أثناء الحمل.

عند الرضاعة الطبيعية

ينصح خبراء الرضاعة الطبيعية بإدراج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات، بما فيها الفجل، في النظام الغذائي للأمهات الجدد. فمن خلال حليب الأم، يحصل الطفل على جميع العناصر الغذائية والعناصر المفيدة الموجودة في هذه الأطعمة.

مجالات التطبيق الرئيسية

يُستخدم هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية على نطاق واسع في الطبخ وعلم التغذية. وبعد دراسة دقيقة لتركيبته الكيميائية الحيوية، بدأ استخدام هذا النبات الجذري في التجميل والطب التقليدي.

في الطبخ

يُستخدم الفجل على نطاق واسع في الطهي لإعداد سلطات غنية بالفيتامينات ومنخفضة السعرات الحرارية. تتميز جذوره وقممه بنكهات مميزة.

يمكن استخدام هذا النبات الجذري كطبق مستقل. يمكن تناوله نيئًا أو مطهوًا أو مخبوزًا. ينصح محبو الأطباق الغريبة بتجربة هريس الفجل ورقائق البطاطس المخبوزة الحارة. يمتزج هذا النبات جيدًا مع الملح والسكر، ولكن لا يُنصح بتجربة التوابل.

في علم التغذية

الفجل مُساعدٌ لأخصائي التغذية. عصيره الطازج ذو قيمةٍ خاصة، فهو يُنقّي الجسم من الفضلات والسموم والمواد الضارة الأخرى.

سيكون النظام الغذائي أكثر فعالية إذا أدرجت النشاط البدني في روتينك. يجب أن يكون برنامجك الرياضي مصممًا بما يتناسب مع صحتك العامة ورفاهيتك.

في التجميل

يُستخدم هذا النبات في مستحضرات التجميل لتقوية بصيلات الشعر. كما أنه أساسي لمكافحة النمش وبقع التقدم في السن. انقعي قطعة من القطن في عصير طازج، وامسحي بها المناطق المصابة جيدًا.

امزجي الجذور المبشورة مع بضع ملاعق كبيرة من العسل. ضعي الخليط على وجهك ومنطقة أعلى الصدر. يُنعم هذا القناع التجاعيد ويمنع شيخوخة البشرة.

في الطب الشعبي

فوائد الفجل في الطب الشعبي لا تُضاهى. لنلقِ نظرة على بعض أشهر وصفاته:

1. امزج كميات متساوية من الفجل الحار المفروم والفجل الأحمر. افرك المزيج على صدرك وظهرك. يُفضل القيام بذلك قبل النوم. يُساعد هذا العلاج في مكافحة الإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد.
2. لعلاج ارتفاع ضغط الدم، يُنصح بخلط عصائر الفجل والفجل الحار والشمندر والجزر. تُخلط المكونات بنسبة 3:2:1:1.
3. فوائد هذه الخضار لعلاج السعال معروفة منذ زمن طويل. اطحن جذرًا واحدًا، وأضف إليه 200 غرام من العسل السائل، واتركه منقوعًا لمدة 12 ساعة، ثم صفِّه، واشربه طوال اليوم.

موانع الاستعمال والأضرار المحتملة للخضار

الفجل ليس آمنًا كما يظن البعض. من أهم موانع تناول هذا النبات الجذري:

• زيادة حموضة العصارة المعدية؛
• قرحة المعدة و/أو الأمعاء؛
• التهاب المعدة و/أو التهاب القولون؛
• العمليات الالتهابية المزمنة؛
• الفشل الكلوي؛
• انسداد القنوات الصفراوية.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك من أصيبوا مؤخرًا بنوبة قلبية، بالحد من تناول هذه الخضار. يُمنع تناول الفجل لمن يعانون من عدم تحمل فردي أو حساسية تجاه بعض الأطعمة.

من المهم تذكر أن أي علاج يتطلب مراقبة. الإفراط في تناول الفجل لا يمنع تطور بعض الأمراض فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى تفاقم الحالة.