أفضل وصفات مشروب التوت البري المنزلي: 7 خيارات مع الصور

ما هي فوائد صبغة التوت البري؟

ثمار هذا النبات بحد ذاتها مفيدة للصحة، وتُستخدم في التغذية والطب الشعبي. عند تحضير المشروبات الكحولية، يُساعد التوت البري على:

• التخلص من الروائح الكريهة؛
• تخفيف الطعم.

التوت البري غني بالفيتامينات، وهو مفيدٌ خاصةً خلال فصلي الخريف والشتاء. يُحضّر الصبغ من الكحول أو الفودكا، ويُحضّر منه مشروب لغوي لذيذ المذاق. تحتفظ جميع المنتجات بخصائص النبات العلاجية، مما يُساعد الجسم على التغلّب على العديد من الأمراض. يحتوي مشروب التوت البري على:

• فيتامينات ب؛
• فيتامينات C و K1؛
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• اليود؛
• حامض الستريك.

على مدى قرون من التقطير الشعبي، عُرفت مشروبات التوت البري كعلاج لبعض الأمراض. إليكم قائمة بخصائصها المفيدة:

1. يُثبّط تطور عدوى والتهابات المسالك البولية. يُستخدم في علاج أمراض مجرى البول والتهاب المثانة.
2. يتم تقليل التورم وتنشيط الجهاز البولي.
3. يُنشّط القلب والأوعية الدموية. يُقلّل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (بسبب تراكم الترسبات في اللمف)، ويُسرّع التعافي بعد السكتة الدماغية، ويُشكّل وقاية فعّالة من احتشاء عضلة القلب.
4. يقلل من ضرر العدوى في أمراض الحلق (التهاب القصبة الهوائية، التهاب اللوزتين).
5. يهدئ الأعصاب ويحفز الذاكرة وأنشطة الدماغ الأخرى.
6. يخفض ضغط الدم.
7. ينشط الجهاز الهضمي ويقوي البنكرياس.

موانع الاستعمال والأضرار المحتملة للمشروب

تحتوي صبغة التوت البري على الكحول، وهو ضارٌّ بجرعاتٍ كبيرة. فبالإضافة إلى خطر الإدمان على الكحول، قد تُسبب اضطراباتٍ خطيرةً في بعض أعضاء الجسم. وتشمل هذه:

• الجهاز الهضمي (محفوف بتكوين القرحة وأمراض الكبد والتهاب المعدة وما إلى ذلك)؛
• - الجهاز القلبي الوعائي (إذا كان لديك انخفاض في ضغط الدم، فإن شرب صبغات التوت البري يمكن أن يجعل الوضع أسوأ)؛
• المسالك البولية (أمراض الكلى وحصوات المسالك البولية).

ومن المهم أيضًا أن نتذكر ردود الفعل التحسسية تجاه التوت البري - حيث يُمنع تناول المشروب الكحولي المصنوع منه للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي.

قطف التوت وتحضيره

لضمان مشروب صحي ولذيذ، يجب اختيار المكونات المناسبة. يُفضل استخدام ثمار طازجة، تُحصد في منتصف الخريف. يُفرز الثمار بعناية، مع إزالة أي ثمار فاسدة أو تالفة.

التوت البري المتضرر من الصقيع، وحتى التوت البري الذي جفّ شتاءً، مناسبٌ أيضًا. فقط احرص على اختيار التوت الناضج ذي اللون العصير.

يتم تحضير الفاكهة المختارة. للقيام بذلك:

• يتم غسل الكتلة بأكملها - أولاً في دلو من الماء، ثم تحت الصنبور؛
• ولزيادة الثراء، يتم ثقب كل حبة بأداة حادة معقمة (لعبة غجرية أو مخرز)؛
• وفقًا لبعض الوصفات، يوصى بتمرير كتلة التوت من خلال مفرمة اللحم أو سحقها يدويًا.

فيديو: "مشروب التوت البري الكلاسيكي مع مشروب مونشاين"

يقدم هذا الفيديو درسًا رئيسيًا حول كيفية صنع عصير التوت البري في المنزل.

وصفات لغو التوت البري

تعتمد معظم الوصفات على التخمير. بعضها يُنتج مشروبًا جاهزًا بسرعة، بينما يتطلب البعض الآخر وقتًا أطول.

هام: التوت البري الجاهز يُعالَج خصيصًا للتخزين؛ فهو لا يتخمر. يمكن استخدامه مهروسًا فقط وممزوجًا بمشروب كحولي مقطر.

الوصفة الكلاسيكية

القاعدة عبارة عن مشروب مونشاين منقى من زيوت الفوسل وشوائب أخرى. يُعتبر المنتج الأفضل:

• التقطير المزدوج؛
• بقوة تصل إلى حوالي 40 درجة.

بالإضافة إلى مشروب مونشاين، ستحتاج إلى مكونات أخرى. لتحضير لترين من المنتج المُنقّى، خذ:

• 400 غرام من التوت البري المُجهز؛
• 250 غرام من السكر (ولمن يحبون المشروبات الحلوة يمكنهم تناول كمية أكبر من السكر)؛
• 250 مل من الماء.

يتكون الطبخ من عدة مراحل:

1. ضعي التوت البري المطحون في مرطبان نظيف سعة ثلاثة لترات، وأضيفي السكر، وحركي، ثم غطيه بالشاش واتركيه لمدة 3 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
2. صب مشروب القمر، مع التأكد من أنه يغطي الفاكهة قليلاً، ثم قم بإخفاء الحاوية مرة أخرى.
3. عندما تظهر علامات التخمير، أضف الكمية المتبقية من مشروب مونشاين، وحرك، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة أسبوعين.
4. يُسكب السائل المُخمّر في مرطبان آخر ويُحفظ في الثلاجة. ثم يُغطّى اللب بمزيد من شراب المونشاين، ويُترك ليرتاح لمدة أسبوعين آخرين.
5. يُصفّى العصير الزائد الناتج ويُخلط مع العصير المُبرّد المتبقي (يُتخلّص من اللب). إذا كان السائل الناتج عكرًا، يُصفّى عدة مرات باستخدام قطعة قماش شاش حتى يكتسب لونًا أحمر داكنًا جميلًا.
6. تُقاس قوة المشروب بمقياس الكحول. إذا كانت قوية جدًا، يُخفف بالماء المغلي البارد.
7. يتم سكب الصبغة في زجاجات وإغلاقها وتخزينها في مكان بارد.

وصفة محسنة

في هذه الحالة، تُضاف مكونات أخرى، مثل الخولنجان والزنجبيل وعصير الليمون الطازج. هذا يُعزز التأثير العلاجي للمشروب، ولكنه يُخفف من نكهته.

بالإضافة إلى ذلك، لا يتم سحق التوت، ولكن يتم ثقبه ببساطة، مما يمنع انتشار اللب، مما يزيل عكارة المشروب.

طريقة التعبير

هناك وصفات لتحضير مشروب التوت البري بسرعة (خلال ٢٤ ساعة). في هذه الحالة، ستحتاج (بنسب متساوية) إلى:

• لغو عالي الجودة؛
• التوت؛
• سكر.

يتم تحضير الصبغة وفقًا للمخطط التالي:

1. يتم سكب الماء المغلي على التوت ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تنفجر القشرة، ثم يتم تصفية الماء.
2. انقل خليط التوت إلى مرطبان، ورشّه بالسكر، وحرّكه. أضف مشروب مونشاين، وغطِّه بإحكام، ثم ضعه في مكان بارد لمدة ١٢ ساعة.
3. انقلي المحتويات إلى قدر واطهيها حتى يذوب السكر، دون أن تصل إلى درجة الغليان.
4. نتركها تبرد ثم نتصفية السائل ونضعه في زجاجات ونضعه في الثلاجة.

استخدمه عندما يبرد.

مزيج من التوت البري والجالنجال

يُعطي مزيج هذه المكونات الصبغة تأثيرًا مُدرًا للصفراء، وهو مفيدٌ لبعض الأمراض. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• 800 غرام من التوت؛
• ملعقة صغيرة من جذر الجلنجال المطحون؛
• 220 مل 96% كحول؛
• 250 مل من الماء؛
• 250 غرام من السكر.

وصفة الطبخ هي كما يلي.

1. يتم سحق التوت البري حتى يصبح على شكل هريس، ويخلط مع الجذر وينقل إلى وعاء زجاجي.
2. أضف الكحول وأغلق العبوة بإحكام واتركها في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة.
3. اغلي الماء، ثم أضف السكر، واتركه حتى يتشكل شراب. أضفه إلى باقي الخليط في وعاء زجاجي، واتركه منقوعًا لمدة أسبوع.
4. يُصفى نقيع الشعير باستخدام عدة طبقات من القماش القطني، ويُفترض أن يكون السائل صافيًا. يُسكب في زجاجات ويُغلق بإحكام.

من التوت البري المهروس مع السكر

التوت البري الطازج أو المهروس مسبقًا مناسب. لكل كوب من التوت البري، استخدم كوبًا من السكر ولترًا من مشروب مونشاين. الوصفة كالتالي:

1. يتم خفق التوت في الخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم.
2. أضف السكر وحرك حتى تختفي البلورات.
3. يسكبون مشروب القمر ويتركونه ينقع.
4. مرر السائل من خلال مرشح.

مشروب التوت البري مع لغو

سوف تحتاج إلى:

• لتر ونصف من المنتج بدرجة حرارة 50 درجة؛
• 400 غرام من التوت؛
• 200-300 جرام سكر.

في مرطبان زجاجي، رشّ التوت البري بالسكر وأضف إليه مشروب مونشاين. عندما يغوص التوت في القاع، يكتسب الخليط لونًا أحمر. ضع المرطبان في مكان بارد ومظلم لمدة شهر. يُنصح بتقليب المرطبان من حين لآخر لمساعدة السكر على الذوبان.

بحلول نهاية الفترة، سيكون المشروب قويًا بدرجة 30 درجة تقريبًا.

وفقًا لوصفة الأكاديمي أ. ن. نيسميانوف

هو من طوّر أول مشروب كحولي بالتوت البري في بلادنا، فأُطلق عليه لقب "نيسميانوفكا". في البداية، كان يُحضّر في مختبر باستخدام معدات متخصصة، أما اليوم، فقد بُسّطت متطلباته.

ستحتاج إلى سكر وتوت بري وكحول (مونشاين) بنسب متساوية. التالي:

• يتم سلق التوت، ويتم تصريف الماء المغلي، ثم هرسه؛
• انقلي المواد إلى وعاء واملئيه بالكحول؛
• أضف السكر واتركه لمدة 2-3 أيام في مكان بارد ومظلم.

كل ما تبقى هو تصفية المشروب وهو جاهز للشرب.

قواعد تخزين واستخدام المنتج

كلما طالت مدة تخزين المشروب الكحولي، ازدادت فائدته. يتميز المشروب المُعتّق برائحته الزكية ونكهته اللذيذة. يُحفظ المشروب دائمًا في مكان بارد ومظلم. في هذه الحالة، يحتفظ مشروب مونشاين التوت البري المنزلي بنسبة 40% بجودته لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.

المعدل المقبول عموما للاستهلاك هو 100 مل للرجال و 50 مل للنساء.

مهما كانت الوصفة التي تختارها، ستحصل على مشروب توت بري لذيذ. احرص على اتباع الجرعة الموصى بها، وفي حال شعورك بأي تعب، استشر طبيبك.