كيفية تقليم البنجر بشكل صحيح للتخزين
النمو
البنجر نبات عشبي حولي، ثنائي الحول، ودائم، ينتمي إلى الفصيلة القطيفية. أشهر أنواع هذه الفصيلة وأكثرها شهرةً بنجر العلف، وبنجر السكر، والبنجر الشائع.
قبل البدء بزراعة هذا المحصول النباتي، عليك اختيار صنف. وقد طور المربون عددًا كبيرًا من أصناف البنجر. لكل صنف خصائص نمو ونكهة خاصة به.
من الجدير بالذكر أنه عند زراعة الخضراوات للتخزين طويل الأمد، من المهم اختيار أصناف ذات مدة صلاحية ممتازة. فحتى لو زرعتَ خضراوات جذرية جميلة وصحية، فلا ضمان لبقائها حتى الربيع. بل قد يؤدي اختيار صنف غير مناسب أو ارتكاب أخطاء عند تقليم قممها إلى فساد الثمار.
تتمتع الأصناف التالية بأفضل مدة صلاحية:
- مولاتو؛
- شقة مصرية؛
- برعم واحد؛
- رينوفا؛
- بولتاردي.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن توقع جودة حفظ جيدة من Libero، وPozdnezimnaya A-474، و Salatnaya، و Pablo F1، و Bordeaux-237، و Detroit، و Nesravnennaya A463، و Gribovskaya flat A473 و Kholodostoikaya 19.
تجدر الإشارة إلى أن أكثر أنواع البنجر شيوعًا في بلدنا هو سيليندرا. ومع ذلك، فإن هذا المؤشر ليس مرتفعًا جدًا، لذا قد يكون تخزين الثمار أمرًا صعبًا.
يجب أن تكون البذور عالية الجودة. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان إنبات جيد للشتلات. ينصح الخبراء بشراء البذور من المتاجر المتخصصة في لوازم البستنة.
تُزرع البذور في أرض مفتوحة عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 6 درجات مئوية. حتى الانخفاضات القصيرة في درجات الحرارة قد تُسبب انخفاضًا حادًا في درجة حرارة النباتات، مما يُقلل بطبيعة الحال من كمية وجودة المحصول.
تُزرع البذور عادةً في منتصف شهر مايو (بين العاشر والخامس عشر من الشهر). قبل الزراعة، يُجهّز حوض زراعي بعرض متر واحد، ويُحفر فيه أخاديد. يجب أن تكون المسافة بين الأخاديد المتجاورة حوالي 25 سم. تُغرس البذور بعمق 3-4 سم في التربة. بعد ذلك، تُغطى بالخث.
بعد اختيار الصنف وزراعة البذور في أرض مفتوحة أو كشتلات، من المهم توفير ظروف نمو مثالية للنباتات النامية. ولضمان نمو ناجح، يتطلب البنجر معايير رئيسية:
- درجة حرارة؛
- الإضاءة. يجب أن تكون منطقة زراعة البنجر مضاءة جيدًا طوال اليوم. تذكر أنه كلما زادت الإضاءة، زاد لون الدرنات وضوحًا.
- نظام الري. يجب ترطيب التربة في الأيام الأولى بعد الزراعة. من المهم ملاحظة أن الري ممكن فقط في بداية موسم النمو. بعد ذلك، تنمو النباتات دون ري.
- السلف. من السلفيات الجيدة لهذا المحصول الخضري: الجزر، والخيار، والملفوف، والبصل.
ظروف النمو الأخرى (مثل التربة) مناسبة في أي منطقة من بلدنا. مع نمو الخضراوات، من المهم تخفيف الأحواض دوريًا لتجنب تكوّن جذور صغيرة جدًا. مع ذلك، يجب ألا تنمو بشكل كبير جدًا، لأن ذلك سيصعّب عملية الطهي.
للحصول على ثمار متوسطة الحجم، يتم التخفيف وفقًا للمخطط التالي:
- عندما تصبح الشتلات أقوى قليلاً، يجب أن تكون المسافة بينها 2-3 سم؛
- بعد ظهور الأوراق الحقيقية (2-3 قطع) تزداد المسافة إلى 10-12 سم.
تضمن هذه الطريقة أن الخضروات الجذرية لن تكون كبيرة جدًا وسوف تزن حوالي 3 كجم.
الميزة الرئيسية لزراعة البنجر هي أنه لا يحتاج إلى سماد طوال موسم النمو. ولأنه لا يحتاج إلى ري، فهو نبات مربح للغاية وسهل العناية. الصيانة الوحيدة المطلوبة في الصيف هي إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.
باتباع بعض القواعد والتوصيات الأساسية، يمكن لأي مزارع خضراوات أن يحصد بسهولة محصولًا ممتازًا من البنجر من حديقته. ستكون الثمار بلون عنابي داكن ونكهة ممتازة.
يبدأ حصاد الثمار الناضجة في أوائل سبتمبر. هذه هي اللحظة الأكثر أهمية، إذ تعتمد مدة صلاحية الخضراوات الجذرية بشكل مباشر على تحضيرها الجيد. لا يكفي مجرد حفر الخضراوات، بل يجب أيضًا تقليم قممها جيدًا.
فيديو "دقائق النمو"
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية زراعة البنجر بشكل صحيح وفعال.
كيفية التقليم
أهم خطوة في زراعة البنجر في الحديقة هي حصاده. عند استخراج الدرنات من الأرض، احرص على عدم إتلافها. غالبًا ما يقطع البستانيون غير المتمرسين الدرنة إلى نصفين باستخدام مجرفة. وبطبيعة الحال، لا تصلح هذه الدرنة إلا للاستهلاك الفوري، وليست مناسبة لتخزين محصول الشتاء.
قد يُسبب تقليم الخضراوات غير السليم أضرارًا لا يمكن إصلاحها للمحصول. قد تكون قمم البنجر إما قوية ومتفرعة أو قليلة. ومع ذلك، لا تزال بحاجة إلى تقليم مناسب، وإلا فسيكون هناك خطر كبير من تلفها بسبب العدوى. يمكن أن تخترق الأمراض المحصول الجذري من خلال تلف السطح، سواء أثناء إزالته من الأرض أو عند قطع الخضراوات أو تقشيرها.
لتخزين الخضراوات، يجب إزالة الأجزاء العلوية. مع ذلك، لا تقطعها تمامًا. يُفضّل ترك ذيل صغير على البنجر. الطول المثالي هو 1 سم.
لا تنزع الأجزاء العلوية بنفسك. قد يؤدي ذلك إلى سحق الجذور في بعض المناطق، مما قد يؤدي إلى تعفنها. يُنصح بإزالة الأجزاء العلوية فقط باستخدام أدوات البستنة (سكين، مقص تقليم). يجب أن تستوفي هذه الأدوات الشروط التالية:
- النظافة. قبل بدء العمل، يجب تنظيف شفرة الأداة جيدًا من الغبار والأوساخ؛
- الحدة. لتجنب ترك أطراف خشنة، يجب شحذ الأداة جيدًا؛
- التطهير. لمنع تلوث المحصول المحصود بالفيروسات أو الفطريات، يجب معالجة شفرة الأداة بالكحول أو بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
اقطع الجذور العلوية والجانبية بعناية فائقة. إذا كان الجذر الرئيسي صغيرًا، يُنصح أيضًا بقصه. بضعة سنتيمترات مقبولة. يجب أن يكون طول "الذيل" الناتج حوالي 5-7 سم. يجب الحرص على عدم إتلاف النبات نفسه. لذلك، ينصح العديد من الخبراء بترك الجذور كما هي، فهذا يقلل من احتمالية الإصابة.
معالجة ما قبل التخزين
قبل تخزين البنجر، يجب معالجته جيدًا. أولًا، يجب فرز المحصول المحصود. 
لتحقيق ذلك، يُجرى فحص وقائي للدرنات. وتُختار العينات التي تستوفي المعايير التالية:
- حجم متوسط. القطر الأمثل هو 10-12 سم؛
- صحية وقوية؛
- مع الجلد السليم؛
- بدون علامات التعفن أو المرض.
لا يجب عليك تخزين عينات صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا، حيث لا يتم تخزينها جيدًا.
بعد اختيار الثمار الجيدة، يتم إجراء المعالجات التالية عليها:
- نُجفف المحصول المحصود بالهواء. لذلك، يُفترض أن يكون الطقس يوم حصاد البنجر لفصل الشتاء معتدلاً، وليس ممطراً؛
- مدة التجفيف 2-4 ساعات؛
- نظّف أي أوساخ متبقية. يُفضّل ارتداء قفازات قماشية عند القيام بهذه العملية. مع ذلك، لا تُفرط في تنظيف الخضراوات. تذكّر أن طبقة رقيقة من التربة تُسهّل تخزينها لفترة أطول وبشكل أفضل.
الآن أصبحت الخضروات جاهزة لإرسالها إلى القبو أو إلى غرفة أخرى ذات ظروف تخزين مثالية.
وإذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أن زراعة هذا المحصول بسيطة للغاية، فإن التحضير الصحيح للمحاصيل الجذرية للتخزين يمكن اعتباره مجال المشكلة الوحيد.
إذا تم تنفيذ جميع التلاعبات المذكورة أعلاه (وخاصة تقليم القمم) بشكل صحيح، فسيتم تخزين محصول البنجر لفترة طويلة ولن تجد أبدًا عينة فاسدة أو مدللة بينها.
فيديو "التنظيف والتخزين"
سيعلمك هذا الفيديو كيفية حصاد البنجر وتخزينه بشكل صحيح.