أصناف البنجر الشائعة في منطقة موسكو: الزراعة والرعاية
محتوى
أصناف
قبل اختيار نوع معين من البنجر، يجدر دراسة المجموعات الرئيسية من أصناف البنجر.
السكر. يتميز هذا النبات بلونه الأبيض وشكله المخروطي الطويل. تُستخدم هذه الثمار عادةً لإنتاج السكر، لأن الجزء الحلو يُشكل ربع الجذر على الأقل.
بنجر العلف. تُستخدم خضراواته الكبيرة غالبًا كعلف للماشية. هذا النوع من البنجر عديم النكهة، ولكنه غني بالألياف.
صنفٌ مُورقٌ يتميز بنموٍّ قويٍّ لأوراقٍ خصبة. طعمُ الجزءِ الأخضرِ من النباتِ يُشبهُ طعمَ السبانخ، وهو غنيٌّ بالعناصرِ الغذائية. هذا الصنفُ غيرُ شائعٍ في الريف، لذا نادرًا ما يزرعه البستانيون.
الشمندر هو أشهر الخضراوات، ويُزرع في جميع أنحاء البلاد تقريبًا. يختلف شكله، ويتراوح لونه بين الوردي والأحمر الداكن.
يقوم البستانيون في المقام الأول بزراعة البنجر، لذا يجدر بنا أن نفكر بعناية في تفاصيل هذه الخضروات الجذرية على وجه الخصوص.
فيديو "أصناف"
من خلال الفيديو سوف تتعلم خصائص العديد من أنواع البنجر.
أصناف مناسبة لقطع الأراضي في منطقة موسكو
مثل أي نوع من الخضروات، ينقسم البنجر إلى مجموعات:
- الأصناف المبكرة (تستمر فترة نمو هذه النباتات حوالي 3 أشهر، ويتم استخدامها فورًا بعد الحصاد، حيث لا يمكن تخزينها لفترة طويلة).
- محاصيل منتصف الموسم، بموسم نمو يصل إلى أربعة أشهر. يمكن تخزين هذه الخضراوات دون تلف أو ضرر. كما أنها مقاومة للجفاف.
- أصناف متأخرة. تنمو هذه النباتات وتنضج خلال خمسة أشهر. يمكن تخزين الثمار المتأخرة لفترات طويلة دون أن تفقد خصائصها المفيدة.
مع الأخذ بعين الاعتبار الظروف المناخية النموذجية لمنطقة موسكو، فإن الأصناف التالية هي الأكثر ملاءمة للزراعة في المنطقة:
- مبكرًا: المصنف الفردي الروسي، بوليفار، الكرة الحمراء، ريجالا، مودانا، ديترويت، ليبيرو وغيرها؛
- منتصف الموسم: مصري مسطح، بورشفايا، كورنيل، ديليكاتيسنايا، كرة قرمزية وغيرها؛
- المتأخرون: تسيليندرا، رينوفا، كوماندور، إلخ.
الأصناف المبكرة
بيكوريس. يتميز هذا النوع من البنجر بمذاقه اللذيذ، مما يجعله شائع الاستخدام في الطهي. يتميز لحم هذا البنجر بلون أحمر داكن. يتراوح وزن البنجر الواحد في المتوسط بين ٢٠٠ و٣٠٠ غرام. ويمكن حصاد ما يصل إلى ٩ كيلوغرامات لكل وحدة مساحة.
الكرة الحمراء. بعد ظهور البراعم الأولى، أي بعد ثلاثة أشهر، يُمكن حصاد هذه الخضار. ثمارها مستديرة، ذات لب قرمزي داكن، ونكهة لاذعة. يصل وزن كل خضارة إلى 500 غرام. يصل إنتاج هذا الصنف إلى 12 كيلوغرامًا لكل وحدة مساحة.
مودانا. يتحمل هذا البنجر عملية النقل جيدًا، لذا عند التخفيف، لا داعي لإتلاف النباتات الزائدة؛ يمكنك ببساطة نقلها إلى مكان جديد. لون لب مودانا أحمر غامق. تزن كل بنجر 350 غرامًا. يبلغ موسم نمو النبات حوالي 80 يومًا.
أصناف منتصف الموسم
يُعتبر تفاح ديترويت صنفًا عالي الإنتاجية. يتميز بشكله الدائري ولحمه العنابي. يصل أقصى وزن له إلى 250 غرامًا. من أهم مميزاته تحمله لدرجات الحرارة المنخفضة، وخصائص تخزين جيدة، واستخدامه الواسع في التعليب.
بوردو ٢٣٧. الصنف الأكثر شيوعًا، يتميز بنكهة ممتازة. ثماره مستديرة ولونها قرمزي داكن. يتراوح وزن البنجر الواحد بين ٢٥٠ و٥٠٠ غرام. من مزايا هذا الصنف تحمله الجيد للبرد، وفترة صلاحيته الممتازة، ومقاومته للأمراض. يبلغ إنتاجه ٨ كيلوغرامات لكل وحدة مساحة. تُستخدم هذه الخضراوات على نطاق واسع في المربى وفي أطباق متنوعة.
بورشيفايا. تنضج الثمار بعد ثلاثة أشهر من ظهور البراعم الأولى. لون اللب أحمر. يمكن تخزين هذا النبات الجذري طوال فصل الشتاء دون أن يفقد نكهته.
دم الثور صنف يتميز بغلة ثابتة، ومقاومته للبرد، وفترة صلاحية شتوية ممتازة. ثماره مستديرة، حمراء داكنة، ويمكن أن يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 200 غرام. غالبًا ما يُعلّب دم الثور.
كرة قرمزية. ينضج هذا الصنف في غضون أربعة أشهر. ثماره كروية الشكل، يصل وزنها إلى ٢٥٠ غرامًا. مع أنه ليس طويل الأمد، إلا أنه يُستخدم على نطاق واسع في الطهي.
قواعد اختيار البذور
بعد اختيار صنف البنجر للزراعة، يواجه البستانيون تحديًا جديدًا: اختيار بذور عالية الجودة. لاختيار البذور بسرعة ودقة أكبر، اتبعوا بعض الإرشادات البسيطة:
- قد يكون للبذور المخصصة مناطق مختلفة في مواسم النمو؛
- يجب أن تشكل القمم وردة منتظمة، تقع بالقرب من الجذور؛
- لا ينبغي أن يكون جذر القمم سميكًا عند قاعدته؛
- لب الخضار، الذي يتمتع بلون موحد ومتجانس بدون عروق، هو علامة أخرى تشير إلى جودة الصنف؛
- خضراوات صغيرة تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والمواد المفيدة الأخرى؛
- البنجر الذي يكون على شكل مغزلي أو أسطواني يكون أكثر عرضة للذبول أو التلف أثناء التخزين مقارنة بأنواع البنجر ذات الأشكال الأخرى؛
- بالنسبة للاستخدام في الطهي، فإن ثمار البنجر الأكثر ملاءمة هي متوسطة الحجم، مستديرة، ومسطحة قليلاً.
كيفية النمو
للحصول على محصول وفير، يجب زراعة البنجر والعناية به جيدًا. لتحقيق ذلك، ضع في اعتبارك العوامل التالية:
- ينبغي زراعة البنجر سنويًا في مكان جديد على قطعة الأرض.
- يجب تحضير التربة لزراعة الخضروات ابتداءً من الخريف: خلال هذه الفترة يتم حفر التربة إلى عمق نصف متر.
- بعد ظهور البراعم الأولى، يجب تخفيف المسافة بين الصفوف، وتخفيف جميع الشتلات. تُجرى هذه العملية لأول مرة بعد ظهور زوج من الأوراق على النباتات الصغيرة. تُكرر العملية بعد ظهور 4-5 أوراق، مع الحفاظ على مسافة لا تقل عن 0.06-0.1 متر بين كل غرسة.
- يحتاج هذا النبات إلى عدة تسميدات: مكملات النيتروجين خلال المراحل الأولى من نمو النبات، ومكملات البوتاسيوم خلال مرحلة النضج. لتحسين المحصول، يمكن استخدام محلول من الماء وملح الطعام. من المهم تذكر أن زيادة النيتروجين تؤدي إلى تكوّن عروق وفراغات داخل النبات الجذري.
-
لذا، فإن لزراعة البنجر في منطقة موسكو خصوصياتها. ولضمان حصاد وفير، يجب مراعاة كل شيء، من الصنف إلى السماد. لذلك، ينبغي على من يقرر زراعة البنجر في منطقة موسكو دراسة الجوانب الرئيسية لهذه العملية بعناية.
فيديو "دقائق النمو"
سيتناول الفيديو جميع التفاصيل الدقيقة لزراعة البنجر.