ميزات زراعة البنجر والعناية به في الأرض المفتوحة

اختيار مجموعة متنوعة

هناك ثلاثة أنواع من البنجر: بنجر المائدة، وبنجر السكر، وبنجر العلف. يختلف بنجر المائدة، وبنجر الأوراق، وبنجر الجذور من حيث وقت النضج، وشكل الثمرة، ولون اللب. يمكنك زراعة أي نوع من البنجر في حديقتك؛ من المهم فقط معرفة خصائص كل نوع.

يُزرع البنجر مبكر النضج للاستهلاك الصيفي؛ إذ ينضج تمامًا بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من زراعته، ولكنه يُؤكل قبل ذلك بكثير. أما أصناف النضج المتوسط ​​والمتأخر، التي تنضج في غضون ثلاثة إلى خمسة أشهر، فتُزرع على أفضل وجه للتخزين طويل الأمد. عادةً ما يُخزن البنجر المُحصود بعد النضج الكامل طوال فصل الشتاء، ولكن لا تُناسب جميع المناطق زراعة البنجر لهذه المدة الطويلة. لذلك، يُفضل اختيار الصنف بناءً على مدة نموه ومدة الموسم الدافئ في منطقتك.

تستغرق الأصناف المبكرة، مثل "خولودوستويكايا"، و"إيجيبتسكايا"، و"كراسني شار"، و"بوردو 237"، و"نوبول"، من 60 إلى 90 يومًا حتى تنضج. تكون الجذور الصغيرة جاهزة للأكل عندما يتجاوز قطرها 1.5 سم. في هذه الحالة، تُخفّف الشتلات الكثيفة، وتصبح الجذور والأوراق جاهزة للأكل. غالبًا ما تُستخدم الأوراق الصغيرة النضرة مع خضراوات الحدائق الأخرى في السلطات، أو أطباق "أوكروشكا"، أو الحساء.

تنضج أصناف البنجر المبكرة المتوسطة في غضون 90 إلى 130 يومًا. تتميز أصناف البنجر مثل "ديترويت" و"مولاتكا" و"بونا" و"بوجيما" بمرونة أكبر من الأصناف المبكرة. فهي لا تتأثر بتقلبات درجات الحرارة، وتتحمل الجفاف، وأقل عرضة للأمراض. بمجرد نضجها الكامل، يمكن تخزينها لفترة طويلة. تُختار هذه الأصناف للاستهلاك الشتوي في المناطق التي يسودها البرد القارس في شهر سبتمبر، حيث لا تنضج الأصناف المتأخرة.

يُفترض أن ينمو البنجر متأخر النضج لمدة تتراوح بين 130 و150 يومًا من تاريخ الزراعة. وبالطبع، ليس من الممكن دائمًا العيش في طقس دافئ لمدة خمسة أشهر، لذا لا تُزرع هذه الأصناف في الشمال. من بين أشهر أصناف النضج المتأخر، يختار البستانيون "سيليندرا" و"رينوفا".

فيديو "أصناف"

سيخبرك هذا الفيديو عن أفضل أنواع البنجر للزراعة.

اختيار الموقع وتجهيز الأسرة

البنجر، الذي يسهل زراعته والعناية به في الهواء الطلق، يُفضل الأماكن المفتوحة والمشمسة. لذلك، يحتاج إلى تربة غير مظللة، تتيح له الحصول على أقصى قدر من ضوء الشمس طوال اليوم. يُنصح بزراعة البنجر في موقع جديد كل عام؛ وإلا، فقد لا ترى محصولًا على الإطلاق، وستقضي الموسم بأكمله في مكافحة الأمراض والآفات. لا يُنصح بزراعته بعد أي نوع من أنواع الكرنب أو الفجل أو بذور اللفت أو الجزر. يختلف الخبراء حول البطاطس، لكن هذه الخضراوات تنمو بشكل أفضل في المناطق التي كانت تُزرع سابقًا بالطماطم أو الخيار أو الفلفل أو البصل أو الباذنجان أو البقوليات أو الحبوب. كما ترون، فإن الخيارات واسعة بما يكفي لتغيير الموقع كل عام، وهو عامل حاسم لزراعة خالية من المتاعب.

لا يُحبّ البنجر التربة الثقيلة الحمضية أو المياه الراكدة، ولكنه يستطيع البقاء حتى في تلك التربة. ومع ذلك، إذا زُرع في تربة خفيفة وجيدة التهوية، حتى لو كانت قلوية قليلاً، ووفرت له الرطوبة اللازمة بانتظام، فسيُنتج جذورًا لذيذة وعصيرية ومقرمشة قليلاً. يُفضّل اختيار (أو إنشاء) قطعة أرض ذات تربة خصبة، رملية أو طينية، غير حمضية؛ فهذه الظروف تضمن حصادًا وفيرًا. غالبًا ما يزرع البستانيون حدود البنجر على طول الممرات في أحواض مزروعة بالكرنب أو الجزر. هذا القرب سيوفر للخضراوات التغذية والماء اللازمين، حيث تتداخل احتياجاتها إلى حد كبير.

يُزرع البذر عادةً في الربيع، عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية، ولكن يُجهّز الموقع في الخريف. بعد الحصاد، يُنظّف الحوض تمامًا من بقايا النباتات ويُحفر بعمق مجرفة، مع إزالة جذور الأعشاب المعمرة. إذا كانت التربة حمضية ولو قليلاً، يُضبط الرقم الهيدروجيني بإضافة الجير أو دقيق الدولوميت أو رماد الخشب على الأقل. في الخريف، تُخصّب التربة - تأكد من إضافة الدبال أو السماد العضوي، بالإضافة إلى الأسمدة المعدنية المعقدة التي تحتوي، بالإضافة إلى العناصر الأساسية مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، على بعض الحديد والبورون والنحاس والمغنيسيوم والموليبدينوم والمنغنيز.

مع ذلك، يُعدّ البنجر حساسًا للإفراط في التسميد؛ فالأسمدة المعدنية الوفيرة جدًا قد تؤدي إلى تراكم النترات، مما يُؤدي إلى ظهور فراغات أو شقوق في الجذور. لا تُسمّد البنجر بالسماد الطازج؛ استخدم فقط السماد المُعتّق منذ عامين على الأقل.

تُروى التربة المُجهزة بعد ذلك وتُترك لترتاح وتمتص السماد حتى الربيع. تُزرع البذور في الخريف قبل الشتاء، على ألا يتجاوز ذلك نوفمبر، لمنع إنبات البذور والحفاظ عليها حتى حلول الطقس الدافئ، مع الحفاظ عليها من التصلب بفعل الصقيع.

إنها سوف تنبت قبل البذر في الربيع وتنتج براعم أقوى، إلا إذا تنبت أثناء ذوبان الجليد غير المخطط له، مما سيؤدي حتما إلى تجميدها لاحقا.

تحضير البذور وإجراءات الزراعة

بذور البنجر فريدة من نوعها: إذ تختبئ عدة بذور تحت غلاف بذرة واحد. يمكن أن يتكون ما يصل إلى خمسة براعم خلال عملية الإنبات، ولذلك تُزرع في التربة، برعم واحد لكل عش. يجب أن تكون هذه الثمار الكبيرة ذات لون بني رملي أو مخضر قليلاً. إذا كانت البذور الجاهزة وردية زاهية أو خضراء مائلة للزرقة، فهذا يعني أنها عولجت بمبيدات فطريات ومحفزات نمو. لا تتطلب أي تحضير إضافي للزراعة؛ تُزرع مباشرة في التربة وهي جافة.

يجب تحضير البذور غير المعالجة للبذر. للقيام بذلك، انقعها أولاً في ماء دافئ. تخلّص من أي بذور تطفو على السطح. لفّ أي بذور متبقية بقطعة قماش شاش أو اجمعها في كيس من الكتان وانقعها في محلول مُحفّز للنمو (إبين، زركون) للمدة المحددة على العبوة. يمكنك أيضًا تحضير هذا المحلول بنفسك. لكل لتر من الماء الدافئ، اخلط غرامين من حمض البوريك، و4 غرامات من نيتروأموفوسكا، و5 غرامات من السوبر فوسفات، وملعقة صغيرة من صودا الخبز، وكمية صغيرة من رماد الخشب. انقع البذور في هذا المحلول لمدة نصف ساعة. ثم احتفظ بها في بيئة دافئة ورطبة لمدة 24 ساعة أخرى.

تُوضع البذور المفقسة في أخاديد مُجهزة في الحوض، بمسافة حوالي 10 سم. تُصنع الأخاديد بسهولة باستخدام طرف لوح: ضع اللوح جانبًا على الحوض المُجهز، واضغط برفق، مع تعميقه إلى عمق سنتيمترين. ثم، تراجع مسافة 20-30 سم واصنع الأخدود التالي. هذه الطريقة مريحة للغاية: يصبح الجزء السفلي مستوٍ وكثيف، والصفوف متوازية، والمسافات بينها متساوية. تُروى البذور برفق باستخدام إبريق سقي قبل الزراعة مباشرة.

تُغطى البذور بالتربة، وتُروى، ثم تُغطى بطبقة من الخث أو السماد العضوي بسمك بضعة سنتيمترات. تُزرع البذور عندما تصل درجة حرارة الهواء والتربة إلى 10 درجات مئوية على الأقل. إذا زُرعت البذور مُبكرًا، فقد تظهر الشتلات مُتأخرةً قليلًا، لكن هذه النباتات لا تُكوّن جذورًا؛ وعادةً ما تُنتج أوراقًا كبيرةً وسيقانًا زهريةً بسرعة.

في المناطق ذات الصيف القصير، يُفضّل زراعة البنجر بالشتلات. تُزرع الشتلات في أحواض الحديقة عندما تكون درجة حرارة التربة 10 درجات مئوية على الأقل. قبل ذلك، تُنبت تحت بلاستيك أو في الداخل. إذا زُرعت البذور في صواني، فعندما تظهر الأوراق، تُنقَل الشتلات إلى أكواب فردية أو تُخفّف مرتين قبل زراعتها في أحواض الحديقة، ثم تُنقل الشتلات المُزالة إلى مكان آخر. تُزرع الشتلات في مكانها الدائم بعد ظهور ثلاث أوراق. يُفضّل نقل الشتلات مع كتلة الجذور، لذا يُفضّل أن تكون قد نمت بالفعل في أكواب فردية. يُخفّف هذا النقل، إلى جانب التربة الأصلية، من الإجهاد ويُسرّع عملية التكيّف في المكان الجديد.

العناية الخارجية

بعد ظهور بعض الأوراق، اعتنِ بالنباتات كالمعتاد: تخلص من الأعشاب الضارة، واسقِ النبات، وخفِّف التربة، وتسميدها، وحمايتها من الآفات والأمراض. من الزراعة حتى إزهار أوراق البنجر، يجب إزالة الأعشاب الضارة باستمرار من أحواض البنجر، فهي لا تحرم الخضراوات من العناصر الغذائية فحسب، بل تُسبب أيضًا أمراضًا مختلفة. بمجرد أن تُصبح أوراق البنجر فوق سطح الأرض، تكاد تختفي الأعشاب الضارة تحتها.

من أجل التطور الموحد، يجب أن تحصل المحاصيل الجذرية على كمية كافية من الرطوبة، لذلك يجب ري النباتات بانتظام، ويفضل باستخدام المياه المستقرة الدافئة تحت أشعة الشمس. عادةً ما تُروى النباتات الصغيرة مرة واحدة أسبوعيًا مساءً، ويجب تفكيك التربة المحيطة بها صباحًا لمنع تكوّن القشرة. تحتاج النباتات الناضجة إلى ري أقل تواترًا، لكن الأمر يعتمد على الطقس: فالطقس الحار والجاف يتطلب ريًا أكثر تواترًا، بينما يُؤجل الري في حالة المطر أو الغائم. في حال الشك، يمكنك دائمًا اختبار جفاف التربة يدويًا لتحديد مدى ضرورة الري. لتقليل الري وتفكيك التربة، يمكنك تغطية الأحواض بالخث أو التبن أو قصاصات العشب.

في البداية، تستهلك النباتات النيتروجين بنشاط، وهو ضروري لنموها، ولكن مع تكوين الجذور، ستحتاج إلى المزيد من البوتاسيوم والفوسفور والبورون. لذلك، بعد ظهور الأوراق، يمكن ريّ التربة بمحلول من براز الخطمي أو فضلات الطيور، مع تخفيفه ثمانية أضعاف (للسماد) أو اثني عشر ضعفًا (للفرشة). يُضاف القليل من الماء مع منقوع نبات القراص أو اليوريا. يستجيب البنجر جيدًا للتسميد الورقي؛ ففي الصيف، يُروى بمحلول حمض البوريك من إبريق سقي على الأوراق، باستخدام غرامين من حمض البوريك مذابين في 10 لترات من الماء. وفي الصيف، يُروى على الأوراق بماء مالح، مذاب ملعقة كبيرة منه في 10 لترات من الماء. يُسمّد البستانيون الخضراوات في التربة الفقيرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. مع ذلك، يُحذّر الخبراء من أن الإفراط في التسميد قد يُسبب تشقق الجذور وتكوين تجاويف. علاوة على ذلك، يميل البنجر إلى تراكم النترات، التي نستهلكها لاحقًا، مُسببةً أضرارًا. لذلك، يجب توخي الحذر عند التسميد.

مع ذلك، كلما اقترب فصل الخريف، قلّت الحاجة إلى ريّ وتسميد نباتاتك. قبل الحصاد بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، يُوقَف الريّ تمامًا. وينطبق هذا بشكل خاص على أصناف البنجر المتأخرة النضج والمُخصَّصة للتخزين طويل الأمد. أما أصناف البنجر المبكرة النضج، فيتم ريّها حسب الحاجة، ويُقطَع جذعها عند الحاجة.

البنجر ليس عرضة للعديد من الأمراض. نقص البورون قد يؤدي إلى تبقع أوراق البنجر. العفن الزغبي قد يُدمر المحصول. عند ظهور العلامات الأولى (تجعد الأوراق، وظهور طبقة أرجوانية) قبل تكوين الجذور، يُمكن أن يكون العلاج بمستحضرات تحتوي على النحاس أو مبيدات فطريات خاصة فعالاً. الإفراط في الري وركود الماء في التربة الثقيلة قد يؤدي إلى تعفن الجذور. من الممكن أيضاً أن تتعرض النباتات لهجمات ذباب البنجر، وحفارات الأوراق، وديدان قطع الأشجار، ومن البنجر، وخنافس البراغيث. يُمكن أن يُساعد منقوع قشور البصل في الوقاية من هذه الأمراض. يُعد رش النباتات برماد الخشب وغبار التبغ إجراءً وقائياً جيداً.

الحصاد والتخزين

يُحصد البنجر المبكر عندما يزيد قطر جذوره عن 6 سم، ولكن يُمكن تناوله قبل ذلك. أما الأصناف المتأخرة، المخصصة للتخزين الشتوي، فتُحصد عندما تصفر أوراقها وتجف وتسقط على الأرض. إذا بدأت الأوراق بالجفاف، فيجب حصادها خلال أسبوع.

في يوم جاف ومشمس، تُرفع حبات البنجر بمذراة، وتُزال، وتُترك لتجف في أحواض الحديقة. ثم تُقطع أو تُقطف يدويًا (تُعتبر هذه الطريقة أقل ضررًا)، مع ترك سيقان لا يقل طولها عن 2.5 سم. تُهزّ وتُزال أي تربة متبقية، وتُفرز.

يُجفف البنجر المُخزَّن لفترة طويلة في الهواء الطلق تحت سقف أو في منطقة جيدة التهوية. ثم يُنقل إلى منطقة تخزين حيث يُحفظ في رطوبة 90% ودرجة حرارة تتراوح بين 0 و2 درجة مئوية. تُخزَّن الجذور في صناديق خشبية أو حتى بلاستيكية، وتُرش بالطباشير أو تُرش بالرمل فقط لحفظها بشكل أفضل.

فيديو "النمو والرعاية"

من خلال هذا الفيديو سوف تتعلم كل أسرار زراعة البنجر المثمرة.