كيفية تقشير القرع القاسي بسهولة

هل تحتاج إلى تقشير اليقطين؟

يُعتبر اليقطين، بجدارة، ملكة الخريف. يُستخدم في تحضير عصيد شهية وصحية، وهريسات، وسلطات، وحشوات فطائر، وأطباق أخرى. هناك أنواع عديدة من هذا المحصول، وأكثرها شيوعًا هو القرع الجوزي، والقرع ذو القشرة الصلبة، والقرع كبير الثمار.

يتساءل العديد من طهاة المنازل عن ضرورة تقشير اليقطين قبل الطهي. يعتمد الأمر كثيرًا على الطبق الذي تُخطط لتحضيره. لذلك، لا يُقشّر اليقطين، وهو منتج صحي، دائمًا. على سبيل المثال، إذا أردتَ تحميصه على شكل شرائح في الفرن، رُشّه بالسكر أو القطر. أو يمكنك الاستغناء عنه - اطبخه على نار هادئة مع قليل من الماء أو ابشره أولًا. يبتكر البعض طريقةً لطهي الطبق داخل اليقطين مباشرةً. هذا أيضًا يُغني عن تقشير اليقطين أولًا.

خيارات التقشير الأساسية

بعد اختيار الفاكهة التي ترغب بها، عليك الاستعداد لتقشيرها، إن لزم الأمر. ابدأ باختيار الفاكهة المناسبة. تأكد من إزالة أي أوساخ أو أوراق أو ما شابه. ثم اشطفها جيدًا بالماء الجاري. جففها جيدًا بمنشفة ورقية أو منديل، واتركها جانبًا لتجف تمامًا. يجب عليك أيضًا التفكير فيما إذا كنت تنوي تقطيع الفاكهة كاملةً، ومكان تخزين أي فائض.

كيف تقشر الطبقة الخارجية لليقطين الذي اخترته؟ هناك طريقتان مثبتتان. تتطلب الطريقة الأولى الميكروويف، ولوح تقطيع خشبي، وسكاكين كبيرة وصغيرة. أولًا، اثقب القشرة عدة مرات. إذا كان لديك يقطينة كبيرة، فقد تحتاج إلى قطعها إلى نصفين. بعد ذلك، أزل البذور من الداخل. بعد ذلك، يمكنك تسخين اليقطين في الميكروويف، وتشغيله على أعلى طاقة، ثم إزالته بعد بضع دقائق. ببساطة، ارفع حافة القشرة الطرية بسكين لإزالتها بسهولة.

يمكنكِ القيام بذلك دون استخدام الميكروويف. الطريقة الثانية هي وضع أنصاف الخضار المجففة، بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل، على صينية خبز. ثم اخبزيها في الفرن لمدة ١٠-٢٠ دقيقة. احرصي على عدم الإفراط في طهيها، وإلا ستحصلين على خضار مخبوزة. بعد إخراج الأنصاف من الفرن، يمكنكِ إزالة الطبقة العلوية بسهولة باستخدام نفس السكين.

كيفية إزالة البذور

خطوة مهمة أخرى هي إزالة البذور من قلب اليقطين، إذ من غير المرجح أن يُنتج طبقًا لذيذًا. للحصول على اليقطين مقشرًا من الداخل، اقطعه إلى نصفين. ثم، باستخدام ملعقة، استخرج البذور مع أي لحم برتقالي وضعهما في طبق. يمكنك بعد ذلك متابعة تحضير اليقطين. إذا كنت تنوي استخدام البذور، ضعها في مصفاة، واغسلها، وضعها على لوح تقطيع، وافردها بالنشابة. ثم اسكبها في قدر من الماء المغلي، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفّها في مصفاة، وجففها، ثم قشرها.

أسرار ونصائح

لكل ربة منزل أسرارها الخاصة لتسهيل تقشير الخضراوات وتسريعها. قبل التسخين في الميكروويف، يُفضل ثقب الفاكهة من عدة أماكن. يجب دائمًا تقطيع الفاكهة الكبيرة إلى نصفين. عند خبز الفاكهة، احرصي على عدم ترك القشرة واللب ينضجان في نفس الوقت.

إذا تبقى أي قطع من الخضار لم تستخدم أثناء تحضير الطبق، فيمكن تخزينها في الثلاجة، ولكن ليس لأكثر من أسبوع.

يُنصح بوضعها في كيس ووضعها في المُجمد. تذكّر أن أجزاء اليقطين المطبوخة لا تدوم طويلًا كالطازجة. يُمكن هرس بقايا اليقطين المخبوز وتخزينها في المُجمد. يُمكن إضافتها لاحقًا إلى أطباق مثل الحساء والعصيدة وغيرها. إذا لم يكن لديك ميكروويف أو فرن في المنزل، يُنصح باستخدام سكين مُسنن لتقشير اليقطين. ستكون إزالة القشرة الخارجية غير المُطرية باستخدام أي أداة أخرى أمرًا صعبًا للغاية.

فيديو: كيفية التعامل مع قشر اليقطين

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تقشير القشرة القاسية لليقطين بشكل صحيح.