زراعة القرع الشتوي الحلو من بينينكاسا

الوصف والخصائص

الموطن الأصلي لهذا النبات هو المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا، حيث ينمو بريًا. تنتشر الأنواع المزروعة من بينينكاسا على نطاق واسع في الصين والهند واليابان ودول آسيوية أخرى، حيث يُعتبر هذا النبات ليس فقط غذاءً ثمينًا، بل أيضًا علاجًا طبيًا للعديد من الأمراض. بينينكاسا، أو القرع الشمعي، نبات سنوي سريع النمو، زاحف، ذو جذمور متطور. سيقانه مُقوّسة، رفيعة على طولها (بسمك قلم رصاص)، ويمكن أن يصل طولها إلى 4 أمتار. أوراقه، مقارنةً بأنواع القرع الأخرى، صغيرة ومستديرة، تشبه أوراق الخيار.

الزهور تشبه أيضًا زهور الخيار، وتتكون من 5 بتلات، ولكنها أكبر بكثير - قطرها 8-15 سم. خلال فترة الإزهار، تبدو أحواض اليقطين زخرفية للغاية: النورات العطرية الصفراء البرتقالية على خلفية من اللون الأخضر الساطع تخلق تباينًا لا يُنسى وتجذب العديد من الحشرات. ثمار بنينكاسا لها وصف غير عادي للغاية.

عندما تكون غير ناضجة، يُمكن الخلط بينها وبين الكوسا - فهي خضراء اللون، مستطيلة الشكل، ومغطاة بشعيرات دقيقة وطبقة لزجة. مع نضجها، تصبح ناعمة، ويزداد سمك قشرتها، وتتكون طبقة شمعية كثيفة تحمي اليقطين من التلف وفقدان النكهة. لحم اليقطين أبيض، حلو المذاق، وعصير، وله خصائص طبية.

يأتي القرع الشمعي بأنواع متعددة، تختلف في الحجم وشكل الثمرة ومدة النضج. يمكن أن يكون دائريًا، أو مستطيلًا بيضاويًا، أو طويلًا كالكوسا. يتراوح وقت النضج بين 60 و120 يومًا، حسب الصنف والمناخ، إلا أن بنينكاسا عادةً ما يكون قرعًا شتويًا متأخر النضج، ولا يُحصد قبل أكتوبر.

بفضل طبقة سميكة من الشمع الرمادي المزرق، تبقى الثمار صالحة للأكل في المنزل لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات تقريبًا. الثمار الصغيرة والناضجة صالحة للأكل. يُؤكل القرع الصغير مثل الكوسا: مقلي، مخلل، مطهو مع الخضار، ومحشو باللحم. تتميز الثمار الناضجة بلحم أكثر عصارة وحلاوة، وتُستخدم بشكل أساسي في صنع الفواكه المسكرة، كما أنها تُعدّ مقبلات ساخنة ممتازة، وحتى في الحساء.

في المناخات الاستوائية المعتدلة، يمكن أن يصل وزن القرع الشمعي إلى 10 كجم، ولكن في خطوط العرض لدينا، حتى مع العناية الدقيقة والممارسات الزراعية السليمة، نادرًا ما يتجاوز 5 كجم. تُحصد الثمار الناضجة في أكتوبر.

يجب تخزين اليقطين ليس في البرد كما اعتدنا، بل في مكان دافئ، ويفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة.

مميزات الزراعة

يقطين بنينكاسا، الموصوف أعلاه، محب للحرارة جدًا وحساس بعض الشيء. ونظرًا لهذه الخاصية، يُفضل زراعته من الشتلات، لأن البراعم الطرية قد لا تصمد أمام صقيع الربيع على السطح. ومع ذلك، حتى هذا ليس دائمًا سهلًا - إذ يلاحظ البستانيون الذين لم يحصلوا على حصاد وفير من المرة الأولى أن بنينكاسا لا يُزرع جيدًا أيضًا. لذلك، يُفضل محاولة زراعته مباشرة في الأرض، باستخدام طرق عزل مختلفة، مثل الأغطية البلاستيكية أو أحواض الزراعة المُدفأة.

للزراعة، اختر منطقة مشمسة بعيدة عن الرياح. يُفضل حفر التربة مسبقًا، وإضافة الدبال (5-6 كجم/م²) وأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم بتركيز 20-40 جم/م². تُزرع البذور أو الشتلات فقط في تربة دافئة جيدًا. وزّع النباتات بحيث لا تقل مساحة كل شجيرة عن 1.5 متر مربع. لا يُبدي القرع الشمعي حساسية تجاه أسلافه أو جيرانه، ويمكن زراعته جنبًا إلى جنب مع أنواع أخرى من القرع.

العناية بالقرع مماثلة لأنواع القرع الأخرى: الري المنتظم، وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة منها، وتسوية التربة مرة أو مرتين. يجب تغطية السيقان الطويلة بالتربة لتقوية الشجيرة وتزويدها بتغذية إضافية. يُفضل إزالة بعض المبايض، وترك اثنين أو ثلاثة فقط من المبايض الأكبر على الشجيرة.

إيجابيات وسلبيات التنوع

لا شك أن عمر تخزين قرع بنينكاسا الطويل، الذي يتيح الاستمتاع بثماره الصحية لفترة طويلة، هو ميزته الرئيسية. ولا يتمتع بخصائص مماثلة سوى قرع غريبوفسكايا الشتوي المُربى محليًا، وحتى في هذه الحالة، لا يُمكن تخزينه إلا حتى موسم الحصاد التالي. ولذلك، أثار ظهور هذا الصنف الغريب الجديد اهتمامًا متزايدًا بين البستانيين.

علاوة على ذلك، يتميز قرع بنينكاسا بخصائص طبية. وتُستخدم جميع أجزائه تقريبًا - اللب والبذور - بنجاح في الطب التقليدي في الدول الشرقية. على سبيل المثال، في الصين، يُستخدم اللب كخافض للحرارة ومسكن للألم ومدر للبول. أما بذور اليقطين، فلها تأثير منشط، وتُستخدم لعلاج الاضطرابات العصبية، وتُعدّ من الأطعمة الشهية عند تحميصها.

وبالطبع، تكمن قيمته الغذائية تحديدًا في الجودة التي يُزرع بها صنف بنينكاسا هنا. يُمكن تناول ثماره الصغيرة دون طهي، واستخدامها في السلطات والمقبلات الباردة. يُعدّ القرع الناضج ممتازًا في الطواجن والشوربات وأطباق الخضار الساخنة والعصيدة، بالإضافة إلى الحلويات الصحية، مثل العصائر والفواكه المسكرة.

من الصعب تقييم عيوب صنف بينينكاسا، فهو ليس مألوفًا لنا تمامًا، ولكن ما يُلاحظ فقط هو ضعف قدرته على التكيف. لا يتحمل القرع الشمعي درجات الحرارة المنخفضة جيدًا، بما في ذلك الصقيع المتكرر الذي يميز مناخنا. بخلاف ذلك، يُعد هذا الصنف واعدًا جدًا.

فيديو "بينينكاسا أو القرع الشمعي"

في هذا الفيديو سوف تسمع وصفًا لصنف القرع بنينكاسا.