أفضل أنواع العنب للنبيذ الأبيض والأحمر

أفضل أنواع العنب الأحمر

يُعد عنب النبيذ الأحمر أكثر شيوعًا بين مزارعي النبيذ، فهو أسهل في العناية، والنبيذ الأحمر الذي ينتجه أكثر طلبًا. من بين أصناف عنب النبيذ الأحمر الشائعة:

• عنب موكوزاني. مقاوم للصقيع، ومقاوم للآفات والدبابير. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 50 لترًا من النبيذ. نسبة السكر فيه تتراوح بين 22 و23% تقريبًا. يُحصد في أوائل أغسطس.
• عنب ريجنت. أصله من ألمانيا، حيث يُستخدم في إنتاج النبيذ العضوي. يتميز بطعم حلو، مع لمسة عشبية خفيفة. نسبة السكر فيه عالية. ينضج هذا الصنف في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر.
• عنب روبين غولودريغي. يتميز هذا العنب بثماره المستديرة الحلوة ورائحة الباذنجان. يتم جمع ما يصل إلى 150 سنتًا من الحصاد من هكتار واحد. نادرًا ما يمرض ولا يخاف من الحشرات؛
• عنب غورزوفسكي الوردي. يتميز بنكهة مميزة من عنب المسقط. يُحصد ما يصل إلى 150 سنتًا من الثمار للهكتار الواحد، وينضج في منتصف أغسطس. هذا الصنف سهل الزراعة ويتحمل الصقيع جيدًا، ولكنه يستحق التغطية.
• عنب اللؤلؤة السوداء. يتميز برائحة مسك قوية، ويُنتج ثمارًا جيدة. ثماره كبيرة وعصيرة، وغنية بالسكر. تنضج الثمار في منتصف سبتمبر.
• عنب سحري. ينضج في سبتمبر. يتميز بغلة وفيرة (١٤٥ سنتًا للهكتار). العناقيد كبيرة. ثماره ذات نكهة عسلية خفيفة.
• سانجيوفيزي صنف عنب. يُزرع على نطاق واسع في إيطاليا، حيث يُصنع منه 11% من جميع أنواع النبيذ. له عدد كبير من الأصناف، وينتج غلة متوسطة.

• عنب غولوبوك. عناقيده صغيرة. يُنتج عنب غولوبوك ثمارًا متوسطة الحجم ذات طبقة شمعية قوية. إنتاجه متوسط. يعتمد وقت الحصاد على نوع النبيذ المُصنّع (لنبيذ المائدة، أواخر سبتمبر، وللنبيذ المُدعّم والحلوى، أوائل أكتوبر). وهو عنب يُستخدم بطبيعته في صناعة النبيذ، ويمكن تقديمه أيضًا كعنب مائدة.
• عنب قرمزي. بدون بذور. يمكن الحصول على ما يصل إلى 180 سنتًا من المحصول من الهكتار الواحد. هذا الصنف مقاوم للأمراض والحشرات، وهو شائع جدًا بين الطيور. هذا النوع من نبيذ العنب شائع جدًا؛
• عنب بلاك ماجيك. عناقيد العنب كبيرة جدًا، وثماره ممتلئة. نسبة السكر فيه متوسطة. ينضج الحصاد في سبتمبر. لونه أسود.
• عنب أوديسا الأسود. مقاوم للطفيليات والدبابير والآفات الأخرى. يُنتج عناقيد كبيرة ذات ثمار صغيرة جدًا. يُستخدم في صناعة النبيذ والعصائر. ينضج عنب أوديسا الأسود في منتصف أكتوبر.
• مالبك. طُوِّر في بداية القرن الماضي، وحظي بشعبية واسعة في فرنسا. مالبك محبٌّ للحرارة؛
• مونتيبولسيانو. يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا، إذ تُخصص له مساحة تزيد عن 35,000 هكتار. يتميز ببساطته، ويُنتج ثمارًا كبيرة وعصيرية.
• غريناش. الأكثر شيوعًا في إسبانيا. يُعدّ من أقدم الأنواع. يُستخدم لإنتاج أجود أنواع المشروبات. له عدة أنواع.

• عنب تسيمليانسكي الأسود. شائع في منطقة الدون. يُستخدم في صناعة النبيذ العادي والفوار. يتميز هذا العنب الأسود بتحمله الجيد للصقيع.
• باكو بلاك. طوره مربو فرنسيون أمريكيون. يتحمل الصقيع (حتى -٢٧ درجة مئوية). ثماره صغيرة جدًا، حلوة، وعصيرية.
• مارس. خالٍ من البذور، كثير العصارة، يُنتج محصولًا وفيرًا. يُستخدم كمحصول شجري.
• ماركيت. مُنحت براءة اختراع هذا الصنف عام ٢٠٠٥ فقط. ويُعتبر من أحدث الأصناف وأكثرها واعدةً. يُنتج غلةً وفيرةً، وهو مقاومٌ للصقيع والآفات.
• المدينة. يتميز بمقاومة عالية لجميع أنواع البكتيريا المسببة للأمراض، كما أنه مقاوم للحشرات والدبابير. ينضج بحلول منتصف سبتمبر. في حال النضج الزائد، تزداد نسبة السكر فيه بشكل ملحوظ. يُستخدم المدينة في صنع النبيذ الحلو والعصائر. ثماره لؤلؤية الشكل.

• ألمينسكي. طُوِّر في أوكرانيا عام ٢٠٠٧، ويتميز بمقاومته العالية للأمراض وقدرته العالية على تحمّل الصقيع، ويمكن زراعته في المناطق الشمالية. يُنتج محصولًا وفيرًا. ثماره كبيرة ومستديرة.
• بلاك دكتور. الأكثر شيوعًا في شبه جزيرة القرم. ينضج متأخرًا، وينضج في أواخر أكتوبر. مقاومته للأمراض متوسطة. إنتاجيته عالية.
• دوينا. ينضج متأخرًا (ينضج في منتصف أكتوبر). العائد مرتفع جدًا (200 سنتًا للهكتار). الفواكه حلوة وعصيرية؛
• عنب كراسنوستوب زولوتوفسكي. شائع في منطقتي كراسنودار وروستوف. إنتاجيته منخفضة (60 سنتًا فقط للهكتار). العناقيد والثمار صغيرة. حلو المذاق. مثالي لصناعة النبيذ.
• تخليدًا لذكرى غولودريغا. زُرعت في أوكرانيا عام ٢٠٠٨. تُستخدم في صناعة النبيذ العادي والفوار، والعصائر، وحتى المربى. حلوة المذاق؛
• عنب نيريتينسكي. مقاوم جدًا للصقيع (حتى -35 درجة مئوية). بسيط. ثماره غنية بالعصارة (تصل نسبة العصير فيها إلى 70%)، حلوة (تصل نسبة السكر فيها إلى 23%)، ولون أزهاره أزرق.

• عنب فرونتيناك. إنه صغير نسبيًا (يتجاوز عمره العشرين عامًا بقليل). ينضج في أكتوبر؛ ثماره صغيرة ومستديرة، لكنها غنية بالعصارة وحلوة المذاق. يقاوم الصقيع حتى -34 درجة مئوية. مع العناية المناسبة، يمكن زراعته حتى في المناطق الباردة.
• عنب كابرنيه كورتيس. يتميز هذا النوع من العنب ببساطته وندرته، كما أن ثماره متوسطة الحجم ومستديرة الشكل. وتحظى النبيذ المصنوعة منه بتقدير كبير. وتشبه نكهة هذه المشروبات إلى حد كبير نكهة كابرنيه ساوفيجنون.

تُقدّم هذه القائمة أفضل وأهم أنواع العنب المُستخدمة في صناعة النبيذ. تُتيح لك هذه الأنواع من العنب المُستخدم في صناعة النبيذ الاستمتاع بنكهة التوت، بالإضافة إلى الاستمتاع بهذا المشروب الرائع على مدار العام.

أفضل أنواع العنب الأبيض

أصناف عنب النبيذ الأبيض سهلة الزراعة، وتُنتج مشروبًا غنيًا وعصيريًا. تُضفي لمسةً رائعةً على أي مائدة احتفالية. أصناف العنب الرئيسية المستخدمة في صنع النبيذ الأبيض هي:

• عنب الراعي. صنف أبيض فاخر. بسيط. ينضج في منتصف أغسطس. يصل وزن العناقيد إلى كيلوغرام واحد. ثماره كبيرة، بنكهة المسقط، ونكهات حمضية.
• عنب فيوريكا. حلو المذاق، برائحة المسقط. إنتاجه منخفض، وعرضة للأمراض والحشرات. مقاومته للصقيع متوسطة. ينضج في منتصف سبتمبر.
• عنب مارشال فوش. يُفضّل التربة الرملية. ينضج مبكرًا في الخريف. مقاوم للآفات والصقيع. يتميز النبيذ المصنوع منه بنكهة "بورغندي".
• عنب أليجوت. شائع في كاليفورنيا وفرنسا. ينمو في الشمس المباشرة، ويصبح عرضة للأمراض مع الري المستمر. ثماره صغيرة ومستديرة؛
• بينو جريجيو. أصله من بورغندي (فرنسا)، ويُصنع أشهى أنواع النبيذ في إيطاليا. يكتسب لونًا ورديًا زاهيًا عند نضجه. هناك أنواع عديدة، منها بينو جريجيو؛
• كوكور. يعتمد إنتاجه على الظروف الجوية (يُحصد من 100 إلى 180 سنتًا للهكتار). أصل هذا الصنف غير معروف، ولكن يُرجّح أنه نشأ في شواطئ البحر الأسود. ينمو جيدًا تحت أشعة الشمس المباشرة ولا يتحمل الصقيع. له عدة أنواع؛

• سولاريس. حلو المذاق جدًا (إذا قطف في الوقت المناسب، في أواخر أغسطس، يصل محتوى السكر إلى ٢٠٪؛ وإذا جُمع بكثرة وقُطف في أكتوبر، يصل إلى ٣٠٪). يُفضله الدبابير والطيور، مما قد يُتلف نصف المحصول.
• دبليانسكي. مقاوم للصقيع بدرجة عالية (حتى -٣٤ درجة مئوية). نكهته رائعة بنكهة العسل والمسك. ثماره ذات لون وردي.
• عنب مسقط غولودريغي. مقاوم للأمراض والصقيع، ويُنتج محصولًا وفيرًا. ثماره حلوة وعصيرة. يبلغ متوسط ​​وزن العنقود 300 غرام. وهو مقاوم للعفن الفطري، والعفن الرمادي، والأوديوم، ومسببات الأمراض الأخرى.

يتساءل الكثيرون: أي صنف عنب هو الأنسب للنبيذ الأبيض؟ يعتمد الأمر على منطقة زراعته، وظروف الطقس، وذوق صانع النبيذ. يُعدّ كوكور مثاليًا لمن يعيشون في مناخات حارة وجافة. أما دوبليانسكي أو مسكات غولودريغي، فيمكن زراعتهما في وسط روسيا، لكنهما يتطلبان عناية فائقة. وسيُسعدانك بمشروبات رائعة وتوت طازج.

فيديو: "أخطاء مزارعي العنب المبتدئين"

سيخبرك هذا الفيديو عن الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها مزارعي العنب المبتدئين.