خصائص نضج العنب وحصاده
محتوى
ما الذي يؤثر على النضج؟
حصاد العنب عملية بالغة الأهمية، ويجب التعامل معه بعناية فائقة. تنبض كروم العنب بالحياة في الربيع عند درجة حرارة ١٠ درجات مئوية. في هذا الوقت، تبدأ حركة الماء النشطة، المعروفة باسم نزف العنب، ويتبع ذلك انتفاخ وتفتح البراعم. كلما كان الهواء دافئًا، ظهرت الأوراق أسرع.
ثم يبدأ العنب بالتفتح. هذه لحظة بالغة الأهمية، وإن لم تدم طويلًا. يُفضّل أن يكون ذلك في جو جاف مع نسيم خفيف. ستضمن الرياح تلقيحًا جيدًا، مما يُغني عن بذل جهد إضافي. يعتمد وقت نضج العنب على عوامل عديدة، منها:
- درجة حرارة الهواء؛
- درجة حرارة التربة؛
- رطوبة؛
- دافيء؛
- ضوء الشمس؛
- تسميد التربة؛
- رعاية جيدة؛
- علاج الأمراض.
خلال فترة نضج التوت، يجب مراقبة التربة بعناية؛ يجب أن تكون رطبة بشكل معتدل. يُنصح بالتسميد. عندما تبدأ العناقيد بالتشكل، يُبطئ النبات نموه. هذا يسمح للثمار بالامتلاء، وينمو حجم الكرمة، ويصبح الجزء السفلي منها خشبيًا. تنضج الثمار ببطء أكبر عندما تكون درجة حرارة الهواء أقل من ٢٠ درجة مئوية. في هذه الظروف، قد تنمو الثمار صغيرة الحجم، أو حامضة، أو قد لا تنضج على الإطلاق.
يمكن للبستانيين تحسين العنب بإضافة مكملات البورون وبرمنجنات البوتاسيوم، وتقليم الأوراق جزئيًا، وإزالة البراعم الجانبية. كما أن الظروف الجوية عامل مهم في نضج العنب. حتى طريقة الحصاد تلعب دورًا. من المهم تقليم النباتات وتقليل عدد العناقيد إلى الحد الأدنى. هذا يضمن حصادًا جيدًا وفي الوقت المناسب.
يعتمد التوقيت على التنوع
تُقسّم النباتات إلى مجموعات مختلفة حسب موعد حصاد العنب. بالنسبة للأصناف المبكرة، من علامات النضج توقف نمو البراعم الصغيرة، يليه تكوين الثمار مبكرًا ونضجها. أما بالنسبة للأصناف المتأخرة، فيحدث العكس: تنمو الكروم الصغيرة أولًا، ثم تنضج. لضمان استمرارية العنب اللذيذ، يزرع البستانيون العنب بأوقات نضج مختلفة. يمكن تقسيم العنب إلى ستة أنواع بناءً على عدد الأيام التي يستغرقها نضج الثمار.
في وقت مبكر جدا
تُعدّ أصناف العنب المبكرة جدًا شائعة في المناطق ذات الصيف القصير أو البارد. تنضج هذه الأصناف في حوالي 100 يوم. من بين الأصناف الشائعة:
- الألعاب الأولمبية؛
- تيمور؛
- رائع.
تتميز هذه الأصناف من العنب بنضجها المثالي. ورغم اسم المجموعة، فمن الواضح أنها لا تنمو بين عشية وضحاها. ويمكن حصادها في أوائل أغسطس.
في وقت مبكر جدا
غالبًا ما تُزرع الأصناف المبكرة جدًا في مناطق ذات ظروف جوية قاسية. تشكيلة العنب واسعة جدًا، والحصاد وفير. وتشمل هذه الأصناف أصناف عنب مثمرة ومقاومة للصقيع، مثل لؤلؤة القرم.
الفترة التي ستنمو فيها الأطعمة الصحية في فراش حديقتك هي 115 يومًا.
مبكر
تشمل الأصناف المبكرة تلك التي أثبتت جدارتها على مر السنين، وتُنتج غلةً جيدةً في المناخات القاسية. تتميز هذه الأصناف بسهولة العناية بها وبساطتها. ويعتمد نضج الثمار على اللون والطعم. على سبيل المثال، يستغرق نضج صنفي يانتار ودونيتسك بيرل حوالي أربعة أشهر.
أوائل منتصف
تُزرع أصناف العنب في الجنوب، وتنمو في أوائل ومنتصف الموسم. تُعدّ ثمارها الكبيرة والجميلة كنزًا حقيقيًا لمزارعي وصانعي النبيذ. تُستخدم هذه الأصناف لإنتاج نبيذ المائدة. كما أنها تنضج في حوالي 135 يومًا، وتتحمل البرد جيدًا. يختار البستانيون صنفي كونكورد وأركاديا الروسيين لزراعتهما في حدائقهم.
متوسط
تُزرع الأصناف متوسطة الحجم غالبًا في المناطق التي تُقام فيها مصانع معالجة التوت الصناعية. يبدأ موسم حصادها في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. يتميز صنفا مسقط أودسكي وستاروفي بطعمهما اللذيذ. يُخزن العديد منهما جيدًا ومناسب للنقل.
متأخر
العنب متأخر النضج هو العنب الذي ينضج خلال خمسة أشهر. يُنتج غلةً وفيرةً ويُخزن جيدًا. يُزرع بشكل رئيسي في المناطق التي يسود فيها الطقس الدافئ على البارد. ومع ذلك، في حال حدوث طقس بارد مفاجئ، سيظل هناك حاجة إلى حصاد عدد قليل من العناقيد.
لا تحسد على ثمارك الضائعة؛ ستحصد حصادًا وفيرًا. ينضج هذا الصنف المتأخر جدًا في غضون 165-170 يومًا. يُحصد العنب في أكتوبر أو حتى أوائل نوفمبر. يمكن تخزينه في الثلاجة حتى ديسمبر دون أن يفقد مظهره أو نكهته.
حصاد
يصبح العنب لذيذًا ومغذيًا حقًا عندما ينضج تمامًا. في هذه المرحلة، يمكن بدء الحصاد. يكون لون العنب الداكن أزرق داكنًا عند النضج، ولكن إذا كانت معظم حباته بنية اللون، فهذه علامة على أنها لم تنضج بعد. يكون لون حبات العنب الأبيض كهرمانيًا أو ذهبيًا عند النضج، بينما يكون لون العنب غير الناضج أخضر باهتًا.
من المهم أيضًا ملاحظة أن العنب الناضج تمامًا يكون أغمق لونًا عند اتصاله بالسيقان، وأن ثماره طرية الملمس، عطرية، وحلوة المذاق. عند تقطيع العنب، من الضروري عدم فرك الزهرة التي تغطي الثمار، لأن إزالتها ستؤدي إلى تلفها بشكل أسرع.
تنضج الأصناف المبكرة بشكل أسرع ولا يتم تخزينها لفترة طويلة، لذلك يجب بيعها فورًا بعد الحصاد.
يمكن تخزين أصناف العنب متوسطة ومتأخرة النضج لفترة طويلة على الكرمة. يُنصح بحصاد العنب في جو جاف، ويفضل صباحًا دون ندى أو مساءً، وليس بعد المطر. للتخزين، استخدم غرفة واسعة، وضع العناقيد في صناديق أو تعليقها من سيقانها.
فيديو: "تقليم العنب في الصيف"
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تقليم العنب بشكل صحيح في الصيف.