كيفية إنضاج الخوخ بسرعة في المنزل
من الشائع جدًا قطف الخوخ أو النكتارين قبل أوانه قبل بلوغ ذروة نضجه. إذا وجدتَ ثمارًا صلبة وغير ناضجة، فلا تيأس، فالحل سهل.
الحقيقة هي أن الخوخ ينضج طبيعيًا بإطلاق غاز الإيثيلين. ومع ذلك، في الطبيعة، يتبخر هذا الغاز بسرعة. أما في المنزل، فيحدث النضج أسرع. إحدى الطرق الشائعة هي استخدام كيس ورقي كحاوية محكمة الإغلاق تُترك فيها الخوخ لتنضج.
ضع الفاكهة في كيس مع الموز. يُطلق هذا كمية كبيرة من الإيثيلين، مما يُسرّع عملية التحلل. لا يُنصح باستخدام البولي إيثيلين والبلاستيك، فهذه المواد تحتوي على كمية كبيرة من الغاز. قد يكون الإفراط في استخدامها أسوأ من نقصها.
تعتمد مدة الصلاحية على درجة النضج. تأكد من عدم ترك الخوخ في الحاوية لفترة طويلة ومن عدم دخول الرطوبة إلى الداخل. قد تؤدي هذه المشاكل إلى التعفن. في المتوسط، يكفي يوم أو يومان حتى تصل الثمرة إلى مرحلة الاستمتاع بطعمها اللذيذ والعصير. إذا ظلت الثمرة صلبة بعد هذه الفترة، يُنصح بتمديد العملية ليوم آخر.
يُحفظ الخوخ في مكان جاف ودافئ. يمكنكِ استخدام الكتان بدلًا من الكيس؛ فالمبدأ هو نفسه. اختاري قطعة قماش مريحة بما يكفي لوضع الخوخ بشكل مريح دون تلامس. ضعي الخوخ بحيث يكون جانب الساق لأسفل، ولفيها بإحكام قدر الإمكان، مع تقليل وصول الأكسجين لتسريع عملية النضج. قد يبدو من الصعب جعل المناديل محكمة الإغلاق. ببساطة، اطوي الزوايا للداخل أو اضغطي عليها بضغطة من جميع الجوانب الأربعة، دون لمس الخوخ. يمكن استخدام أدوات المطبخ، أو الأطباق، أو البرطمانات، أو براميل التوابل كأداة ضغط.
ربات البيوت الخبيرات يعرفن كيفية التعامل مع الفاكهة غير الناضجة. ببساطة، ضعيها في مكان دافئ وجيد الإضاءة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. بمجرد تعرضها لأشعة الشمس، ستبدأ العملية تلقائيًا.
تذكر: لا توجد مواد كيميائية تُنضِج الخوخ في ساعة واحدة. ستوافقني الرأي، من الأفضل ترك الخوخ ينضج طبيعيًا، خاصةً إذا كان الأطفال سيأكلونه.
بعد الحصول على النتيجة المرجوة ونضج الحلوى، استفسر عن طريقة تخزين الخوخ بشكل صحيح. من الأفضل تناول الخوخ الناضج في أسرع وقت ممكن، ولكن إذا كانت لديك كمية كبيرة، فخصص مكانًا منفصلًا في الثلاجة، في درج الخضراوات.