كيفية تجفيف الشبت في المنزل: طرق فعالة

تحضير

هذه العشبة غنية أيضًا بفيتامينات C وP وB1 وPP، بالإضافة إلى حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك والكاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزيوت العطرية. للشبت الطازج فوائد أخرى عديدة، إلا أنه يحتفظ بنكهته ورائحته المميزة عند تجفيفه. يُضاف هذا التوابل عادةً إلى أطباق اللحوم والشوربات والسلطات، ويُستخدم في المربى. فهو لا يُحسّن طعم أي طبق فحسب، بل يُساعد أيضًا على تنظيم ضغط الدم، واستقرار الجهاز العصبي، وتحسين البصر.

لتجفيف النباتات بشكل صحيح، يجب تجهيز لوح تقطيع، ورف تجفيف مُصمم خصيصًا للفواكه والخضراوات، وسكين، ومنشفة. يعتمد نجاح تحضير النباتات للتخزين بشكل كبير على جودة المواد الخام المستخدمة. يُنصح بقص العشب في حديقتك في الطقس الجاف وبعد انقشاع ندى الصباح. إذا تجاهلت هذه النصيحة، فسيسود لون العشب أو يبدأ بالتعفن بسبب الرطوبة. قُصّ نظام الجذور بعناية، وفرز النباتات، مع إزالة أي أغصان مصفرة أو تالفة. ثم اشطف العشب تحت الماء البارد الجاري واتركه يجف.

فيديو: "التجفيف الصحيح للشبت"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تجفيف الشبت بشكل صحيح.

طرق التجفيف

كيف تُجفف الشبت بشكل صحيح؟ قد يبدو سؤالاً بسيطاً، لكن هناك بعض الفروق الدقيقة. يُمكن تجفيف هذه التوابل المحبوبة بعدة طرق. يُمكنك تقطيع النبات أو نشره ليجف على شكل أغصان. تذكر تجفيف السيقان والأوراق بشكل منفصل. سنشرح أدناه بالتفصيل كيفية تجفيف الشبت بشكل صحيح في المنزل للحفاظ على رائحته ونكهته المميزة.

كيفية تجفيف الشبت بعد تقطيعه أولاً؟

بعد تقطيع العشب إلى قطع صغيرة، انشرها في طبقة رقيقة على ورق أبيض. لا يُنصح باستخدام الجرائد لهذا الغرض، لأنها قد تُفسد مظهر النبات وتُضرّ بصحة الإنسان.

يُفضّل تجفيف المنتج في منطقة جيدة التهوية أو في مكان تصله تهوية منتظمة. مدة التجفيف تتراوح بين 3 و5 أيام.

هناك طريقة أخرى لا تتطلب طحن التوابل، وهي ببساطة وضع الأغصان على رفوف تجفيف خضراوات خاصة. يستغرق ذلك حوالي ساعتين. بعد ذلك، يُنصح بوضع المنتج المجفف في مرطبانات وإغلاقها بإحكام. يُحفظ في مكان مظلم وبارد نسبيًا.

بعد فرز الأغصان وغسلها، يمكنك أيضًا وضعها في حزم صغيرة مربوطة بخيط في غرفة جيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. سيجف النبات جيدًا في غضون أيام قليلة، شريطة أن يكون الطقس مناسبًا. تحديد وقت نضج العشبة بسيط للغاية: افرك غصنًا بين يديك. إذا بقي مسحوق على راحة يدك، فقد قمت بكل شيء بشكل صحيح.

كيفية التخزين

للحفاظ على هذه التوابل الشهيرة لأطول فترة ممكنة، خزّن مرطبانات صغيرة. تُعدّ الأوعية التي تتراوح سعتها بين 100 و500 مل مناسبة. يمكنك استخدام مرطبانات بأغطية مفرغة من الهواء، أي أغطية مزودة بسدادة مطاطية.

لا تتخلص ربات البيوت المقتصدات من مرطبانات طعام الأطفال وما شابهها. يُعدّ المرطبان الزجاجي والغطاء المحكم ضروريين لتخزين الأعشاب بشكل صحيح. فالغطاء المحكم يمنع الرطوبة من النفاذ. إذا كنتِ تخططين لتخزين أعشابكِ خارج خزانة المطبخ أو أي مكان مظلم آخر، يُنصح باستخدام مرطبانات معتمة. لتخزين الأعشاب، يمكنكِ استخدام كيس بلاستيكي معتم، مثل أكياس القهوة المتبقية. عند تحضير الأعشاب، تجنّبي تجفيفها أكثر من اللازم. المدة المثلى لهذه العملية هي ثلاثة أيام.

فيديو: "حصاد الشبت"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تحضير الأعشاب لفصل الشتاء.