أسرار زراعة الكرفس الورقي

الوصف النباتي

يُزرع الكرفس اليوم في جميع أنحاء روسيا تقريبًا، بما في ذلك في المنطقة الوسطى. حتى المبتدئ يستطيع جني محصوله، إذ يسهل زراعة الكرفس الورقي نسبيًا، شريطة توفير ظروف نمو مناسبة. زراعة هذه الخضراوات الورقية سهلة للغاية في أي حديقة.

يرجى العلم أن الفهم الأساسي لمحاصيل الخضراوات المختلفة يُمكّنك من فهم كيفية زراعتها بشكل صحيح، وتحديد تقنيات الزراعة الأنسب والأكثر فعالية. وبالتالي، ستتمكن من ضبط عملية نمو أي محصول، مع مراعاة الخصائص المناخية لمنطقتك.

ينتمي الكرفس إلى الفصيلة الخيمية (المعروفة أيضًا باسم الزونيكاي). يوجد حاليًا أكثر من 20 نوعًا من هذا النبات. ومن أكثرها شيوعًا الكرفس، الذي يُعتبر محصولًا نباتيًا.

يُزرع الكرفس عادةً، حسب صنفه، لأوراقه أو جذوره العطرية. يُمكن حصاده في السنة الأولى من الزراعة، مع أن النبات نفسه ثنائي الحول. يُزهر ويُنتج بذورًا فقط في السنة الثانية.

يتم تشريح أوراق هذه الخضار على طول الحواف، وتبدو النورات مثل المظلات الصغيرة، ويمكنك رؤية العديد من الزهور الصغيرة داخلها.

الكرفس، بغض النظر عن نوعه، له جذر محوري، وهو دائري الشكل.

يتكاثر النبات بالبذور التي تتكون في السنة الثانية من الزراعة. تنبت هذه البذور ببطء شديد. لذلك، يسعى البستانيون إلى زراعة هذا المحصول النباتي من الشتلات لضمان إنبات منتظم. هذا يُسهّل الحصاد بشكل عام، ولكنه لا يؤثر بشكل كبير على النتائج.

هناك ثلاثة أنواع من الكرفس: الورقة، والجذر، والعنق. لكل نوع من هذه النباتات خصائصه الفريدة.

الخصائص المفيدة

أستخدم الكرفس بكثرة في أطباق متنوعة. يُحسّن نكهة الطعام، لكنه لا يتناسب مع جميع الأطعمة. هذا الخس الأخضر مفيد جدًا للجسم، فهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. يُحسّن جهاز المناعة والهضم، كما يُساعد على تقوية الأوعية الدموية.

يُستخدم الكرفس غالبًا في الحميات الغذائية لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي. كما أنه مفيد لاضطرابات الجهاز البولي التناسلي. يمنع هذا النبات تكوّن حصوات الكلى، وله خصائص مضادة للالتهابات ومطهرة ومدرة للبول. كما يُخفف الإمساك ويُستخدم لعلاج السمنة.

تناول الكرفس بانتظام لا يُحسّن وظائف القلب والأوعية الدموية فحسب، بل يُساعد أيضًا على تخفيف الأرق. فهو يُعيد توازن الماء والملح في الجسم، ويُحسّن الطاقة العامة، ويُحفّز وظائف الدماغ، ويُحسّن الأداء البدني.

بفضل مجموعة واسعة من الصفات الإيجابية التي يمتلكها الكرفس على جسم الإنسان، بدأ العديد من المزارعين والبستانيين في زراعته.

فيديو "جذر الكرفس"

شاهد الفيديو لتتعرف على كيفية زراعة جذر الكرفس ونموه.

الزراعة والعناية

يمكن زراعة الكرفس الورقي من البذور. تُزرع عادةً في أرض مفتوحة. بمجرد أن تصل درجة حرارة التربة إلى ١٠ درجات مئوية، يمكنك البدء بالزراعة.

تختلف أوقات الدفء باختلاف المنطقة. لذلك، قد تبدأ زراعة الخضراوات في الهواء الطلق في بعض المناطق في أبريل، بينما قد لا تبدأ في مناطق أخرى إلا في أواخر مايو.

نظراً لبطء زراعة الكرفس الورقي من البذور، يستحيل إنباته بشكل منتظم. لذلك، يمكن استخدام الشتلات الجاهزة. تُباع هذه الشتلات عادةً في الأسواق، إذ تُتيح اختيار أفضل النباتات وأحجامها. عند زراعة الخضراوات الورقية، تُفضل الشتلات أيضاً لأنها تزيد من إنتاجية الخضراوات. تُتيح هذه الطريقة إطالة موسم النمو، وهو الوقت الذي تبدأ فيه النباتات بإنتاج محصولها.

يُفضّل زرع البذور في الهواء الطلق في أواخر مارس أو أوائل أبريل. يُفضّل وضع البذور في تربة خصبة خفيفة. يُمكنك تحضيرها بنفسك أو شراؤها من متجر متخصص.

لتحضير التربة، استخدم النشارة والدبال والسماد العضوي المتحلل جيدًا. خلط جميع المكونات بنسب متساوية سيُكوّن قاعدة جيدة. كما يُمكن استخدام طحالب الخث وقليل من الرمل.

لتسريع نمو الشتلات، يُنصح بمعالجة البذور بمحفزات نمو خاصة قبل زراعتها في الهواء الطلق. بعد المعالجة، يُمكن نقع البذور في الماء لتليينها وتنشيطها تدريجيًا.

يمكن أيضًا استخدام حاويات صغيرة محمولة للزراعة. تُزرع البذور في صناديق مغطاة بطحلب الخث لتجنب الحاجة إلى نقلها. هذا النوع من الرعاية مناسب لنبات الكرفس الورقي، إذ يهدف إلى إنتاج أوراق كثيفة في النهاية. يكفي تقليم الشتلات الناشئة دوريًا، مما يتيح لكل شتلة مساحة أكبر للتغذية الكافية.

قبل ظهور البراعم الأولى بعد زراعة البذور، يُنصح بتغطية التربة بغلاف بلاستيكي لتدفئتها بشكل أفضل ومنع الرطوبة الزائدة. إذا اعتنيت بالبذور جيدًا واتبعت توصيات التحضير، فستظهر البراعم خلال أسبوع ونصف. بعد ذلك، أزل الغلاف البلاستيكي وضع الصناديق في مكان دافئ ومشرق.

درجة الحرارة المثالية تتراوح بين ١٤ و١٦ درجة مئوية. هذه العناية تُقوّي نظام الجذور، وهو أمرٌ بالغ الأهمية للشتلات الصغيرة، وتمنع تمددها.

سر نجاح زراعة شتلات الكرفس الورقية هو الري المنتظم والإضاءة الجيدة، إذ يزدهر النبات في ضوء الشمس. كما يلزم تخفيف التربة دوريًا لضمان وصول الماء والهواء بشكل أفضل إلى نظام الجذور. بمجرد أن تُنبت بعض الأوراق على الشتلات، يُمكن تقليمها.

بعد أن يصبح الطقس دافئًا، في منتصف الربيع، يمكنك البدء بزراعة الشتلات. يُفضل ترك مسافة حوالي 25 سم بين الصفوف و20 سم بين النباتات. بعد شهر، ستصبح الخضراوات أقوى وأكثر كثافة، وستبدأ بالتجمع. ولأن الكرفس مقاوم للبرد، فلا يُشكل الصقيع مشكلة له.

للعناية الجيدة، يُنصح بالري المنتظم. يُنصح بفكّ التربة برفق بعد كل ري، لأنها غالبًا ما تتكتل. كما يُنصح بسقي الشتلات جيدًا بعد كل تقليم. هذا النوع من العناية يُساعدها على التعافي بشكل أفضل وإعادة النمو.

لضمان العناية المناسبة، يجب زراعة النبات في مكان مشمس. يُسرّع ضوء الشمس نموه، كما يؤثر على عصارة النبات ونكهته.

يمكن أيضًا استخدام الأسمدة للعناية بالكرفس. يلزم استخدام الأسمدة مرتين في الموسم. الأولى بعد ثلاثة أسابيع من ظهور البراعم الأولى. للعناية به بشكل صحيح، تُستخدم الأسمدة العضوية - فضلات الطيور، ومحلول المولين المخفف، ورماد الخشب، والأوراق المتعفنة. أما الثانية، فتُضاف إلى التربة بعد ثلاثة أسابيع. بالإضافة إلى الأسمدة العضوية، يمكن استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة، مما يُسهّل ويُسرّع عملية زراعة الكرفس الورقي.

زراعة الخضراوات الورقية تُمكّنك من حصادها بعد ستة أسابيع من ظهور البراعم الأولى. مع العناية المناسبة، يُمكن حصاد الكرفس الورقي 3-4 مرات في الموسم. إذا بدأت الزراعة من الشتلات، يُمكنك عمل 4 قطع.

الكرفس، الذي يصل طوله إلى 25-30 سم، له سيقان خضراء سميكة ذات طعم مميز، مر قليلاً. عند تعرض السيقان لضوء محدود، تفقد الزيوت العطرية الزائدة، ويكتسب النبات نكهة أكثر نعومة ولطفًا، ويتحول لونه إلى الأبيض.

الأمراض والآفات

رعاية الكرفس بسيطة نسبيًا، ولكن تذكّر أن الآفات أو الأمراض قد تُسبب مشاكل في الحديقة. انتبه دائمًا لمظهر أوراق النبات. إذا بدت ذابلة أو بدأت بالذبول، فمن الأفضل فحص النبات بعناية بحثًا عن أي علامات مميزة للمرض.

لا تُشكّل زراعة الكرفس بشكل صحيح أي مشاكل أو صعوبات خاصة. قد تُشكّل يرقات ذباب الجزر، والرخويات، وديدان قطع الأشجار، والقواقع ضررًا، إذ تُساهم في ظهور أمراض مثل أنواع مُختلفة من العفن، والفسيفساء الفيروسية، وداء الساق السوداء. لحماية النباتات من هذه المشاكل، من المهم ريّها بانتظام، وإزالة الأعشاب الضارة، وتخفيفها. كما تُعطي زراعة الكرفس مع الخضراوات والأعشاب الأخرى نتائج ممتازة.

هذه هي كل التفاصيل الدقيقة لكيفية زراعة الكرفس في حديقتك. بفهم تقنيات الزراعة الصحيحة وتطبيقها بشكل صحيح، يمكن لأي بستاني أن يجني حصادًا وفيرًا من هذه العشبة العطرية والمغذية.

فيديو "جذر الكرفس"

كل شيء عن زراعة جذر الكرفس موضح في الفيديو.